Orkaitėje kepti grybų kotletai su svogūnais, česnakais ir džiūvėsėliais
Turinys
Galiu prisipažinti, kad grybų kotletų aš nekepu labai dažnai. Ir va šį kartą gamindama sugalvojau, kad visai nenoriu aš sumalti grybų, o norisi tik šiek tiek pasmulkinti peiliu, kad jausčiau bei turėčiau, ką kramtyti. Tai yra norėjau iš šių kotletų to tikresnio grybų skonio. Bet žinoma, jeigu norisi, galite grybus ir sumalti, jei jums taip norisi, vis tiek viskas pavyks puikiai. Pamėginkite. :)
Ingredientai
- virti grybai: 0,5 litro
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- česnakas: 1 skiltelės
- aliejus: šlakelio
- krapai: 1 pundelio
- kiaušiniai: 1
- džiūvėsėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- baltieji pipirai: žiupsnio
- 1. Pirmiausia svogūną bei česnaką nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Tuomet keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 3. Sudėkite daržoves bei pakepiname, kol šios suminkštėja.
- 4. Tada į grybų masę muškite kiaušinį, berkite druskos, pipirų, susmulkintų krapų, džiūvėsėlių ir apkeptas daržoves. Masę gerai išmaišykite.
- 5. Tuomet masę kabinkite šaukštu ir dėkite į kepimo formą.
- 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad grybų kotletai būtų sultingi ir neperdžiūtų?
Norint užtikrinti, kad grybų kotletai būtų sultingi, rekomenduojama grybų masę gerai sumaišyti su svogūnais ir česnakais, kad šie ingredientai išskirtų savo natūralius skysčius. Be to, kotletus kepti ant vidutinės ugnies, nes per didelė temperatūra gali juos išdžiovinti. Patariama stebėti kepimo laiką ir pasitikrinti, kada kotletai įgauna auksinę spalvą, tačiau dar nėra sukietėję.
Ar galima šiuos kotletus pagaminti be glitimo?
Taip, šiuos kotletus galima paruošti be glitimo. Rekomenduojama naudoti beglutenius džiūvėsėlius, kurie puikiai tinka tekstūros ir skonio atžvilgiu. Džiūvėsėliai padeda išlaikyti kotletų struktūrą ir neleidžia jiems subyrėti kepant. Be to, prieš patiekiant patiekalą, galite patikrinti, ar naudojami visi ingredientai yra be glitimo, įskaitant prieskonius.
Kaip saugiai laikyti ir šaldyti likusius kotletus?
Likusius grybų kotletus rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas, sandariai supakuotus. Jei planuojate juos šaldyti, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į šaldymo maišelius arba sandarias talpas. Verta žinoti, kad šaldyti kotletai išlaikys geriausią skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytus kotletus, kad jie nesukietėtų?
Geriausias būdas atšildyti šaldytus grybų kotletus yra juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atitirpti per naktį. Tai užtikrins lėtą atšildymą, išsaugant drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, nustatydami mažą galingumą ir trumpus laikotarpius, kad neperkeptumėte kotletų. Po atšildymo juos galima greitai pašildyti keptuvėje, kad atgautų traškią išorę.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant grybų kotletus?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis džiūvėjimo mišinys, kuris gali sukelti sausumą. Taip pat svarbu neperkepti kotletų, nes tai gali paveikti jų tekstūrą. Rekomenduojama stebėti kepimo procesą ir kartais patikrinti, ar kotletai neperkepti, kad išlaikytumėte tinkamą sultingumą. Be to, verta užtikrinti, kad visi ingredientai būtų smulkiai supjaustyti, kad jie gerai susimaišytų ir išlaikytų vienodą tekstūrą.
Kaip galima pagerinti kotletų tekstūrą?
Kotletų tekstūrą galima pagerinti naudojant šviežius grybus, nes jie suteikia daugiau drėgmės ir skonio. Be to, rekomenduojama prieš sumaišant ingredientus, šiek tiek apkepinti svogūnus ir česnakus, kad išryškėtų jų skonis ir saldumas. Galite eksperimentuoti su įvairiais džiūvėsėliais, pavyzdžiui, maltomis avižomis ar grikių miltais, kurie gali pridėti įdomios tekstūros ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
