Aštri pomidorų ir cukinijų sriuba su ryžiais ir morkomis

Name: Aštri pomidorų ir cukinijų sriuba su ryžiais ir morkomis
Prep time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: pomidorai: 4; morkos: 1; česnakas: 2 skiltelių; svogūnai: 1; cukinijos: 1; čili: 1; alyvuogių aliejus: šlakelio; ryžiai: 2 valgomųjų šaukštų; druska: pagal skonį; juodieji pipirai: žiupsnio; vanduo: 300 mililitrų; baziliko lapeliai: 1 saujelės

2023-08-23 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Labai skani, aštri, kupina sodraus skonio pomidorų ir cukinijų sriuba su morkomis. Jei mėgstate valgyti pomidorų sriubas, tai labai rekomenduoju išsivirti ir šią su ryžiais, nes ji pavyksta puikiai. :)

Ingredientai

pomidorai: 4
morkos: 1
česnakas: 2 skiltelių
svogūnai: 1
cukinijos: 1
čili: 1
alyvuogių aliejus: šlakelio
ryžiai: 2 valgomųjų šaukštų
druska: pagal skonį
juodieji pipirai: žiupsnio
vanduo: 300 mililitrų
baziliko lapeliai: 1 saujelės

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia svogūną, česnaką ir morką nulupkite.
2. Tada svogūną, čili bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, morką ir cukiniją sutarkuokite.
3. Tuomet pomidorus nublanširuokite: užpilkite verdančiu vandeniu ir perliekite lediniu. Nulupkite odeles ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
4. Į puodą storu dugnu pilkite aliejų.
5. Sudėkite svogūno, čili ir česnako gabaliukus bei morkas. Pakepinkite.
6. Tuomet sudėkite cukinijas ir pomidorus. Pabarstykite druska bei pipirais. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
7. Suberkite ryžius ir užpilkite vandeniu. Sriubą virkite maždaug 15 minučių.
8. Pagardinkite baziliko lapeliais, patiekite ir skanaukite!

9. Rekomendacija: Daugiau pomidorų sriubų receptų rasite: Pomidorų sriubos.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad sriuba būtų skani ir aromatinga?

Pirmiausia, daržoves rekomenduojama smulkiai supjaustyti, kad jos greičiau ir tolygiau išvirs. Pradėkite nuo svogūnų ir česnakų, juos kepdami ant nedidelės ugnies iki auksinės spalvos. Tai ne tik išryškina jų skonį, bet ir padeda sukurti gilesnį sriubos aromatą. Pasirinkta temperatūra leidžia natūraliems cukrams karamelizuotis, kas suteikia sriubai puikų skonį.

** Ar ši sriuba gali būti laikoma be laktozės?

Taip, ši sriuba natūraliai yra be laktozės, nes joje nėra pieno produktų. Tai puiki pasirinktis tiems, kurie vengia laktozės, tačiau visada verta patikrinti, ar naudojami prieskoniai ir sultinys taip pat yra be laktozės. Patikimas šaltinis gali būti ekologiški prieskoniai ar naminiai sultiniai, kurie užtikrina, kad nebūtų jokių paslėptų laktozės šaltinių.

** Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą ir kiek laiko ji gali išsilaikyti?

Likusią sriubą rekomenduojama supilti į sandarų indą ir laikyti šaldytuve. Ji gali išsilaikyti iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau ją laikyti, geriausia yra užšaldyti. Užšaldykite sriubą atskiruose indeliuose, kad būtų patogu atšildyti reikiamą porciją. Užšaldyta sriuba gali išlikti tinkama vartoti iki 3 mėnesių. Prieš atšildant, palikite ją šaldytuve per naktį, kad ji lėtai atšiltų.

** Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti sriubą?

Atšildykite sriubą lėtai, palikdami ją šaldytuve arba naudojant mikrobangų krosnelę ant mažos galios. Kai šildysite, darykite tai ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad ji tolygiai sušiltų ir nesukibtų. Sriubos atšildymas ir šildymas lėtai padeda išsaugoti jos skonį ir tekstūrą, užkertant kelią pervirimui ar prarandant maistingas medžiagas.

** Ką daryti, jei sriuba pasirodė per tiršta?

Jei sriuba per tiršta, galite lengvai ją atskiesti. Papildykite ją šiek tiek daržovių sultinio arba vandens, po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Kai kurie gali pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad pagerintų skonį, tačiau svarbu tai daryti palaipsniui, kad neperdozuotumėte. Atminkite, kad per daug skysčių gali sumažinti skonių intensyvumą, todėl po kiekvieno papildymo būtinai paragaukite.

** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?

Venkite per daug greitai virti daržoves, nes tai gali sukelti nepageidaujamą tekstūrą – jos gali tapti minkštos ir vandeninės. Taip pat svarbu neperdozuoti druskos, ypač jei naudojate sultinį, kuris jau turi druskos. Kiekvieną kartą, kai pridedate druskos, būtinai paragaukite, kad pasiektumėte subalansuotą skonį. Be to, nepalikite sriubos ilgai virti per didelėje temperatūroje, kad būtų išsaugoti vitaminai ir maistingosios medžiagos.

** Kaip reguliuoti sriubos pikantiškumą?

Jei norite reguliuoti sriubos aštrumą, pradėkite nuo mažesnio aštrių prieskonių kiekio, pvz., raudonosios paprikos ar čili miltelių, ir palaipsniui pridėkite daugiau pagal skonį. Aštrumas gali kisti priklausomai nuo naudojamų prieskonių kokybės ir rūšies, todėl visada geriau pradėti nuo mažiau ir po to pridėti, kad išvengtumėte per didelio aštrumo. Taip pat galite subalansuoti aštrumą pridėdami šiek tiek cukraus arba citrinos sulčių, kad sumažintumėte aštrų skonį.