Trinta morkų ir kuskuso sriuba su vištiena
Turinys
Apie šią vištienos sriubą galiu pasakyti tik tiek - tai tikros rudens spalvos mano lėkštėje ant pietų stalo. Sriuba gaunasi soti, kreminė, šildanti bei jėgų suteikianti. Mūsų šeima labai mėgsta sriubas ir esame priklausomi nuo jų. Bet kad jos niekada neatsibostų, stengiuosi išmėginti visus naujus receptus. Šį kartą variantas su vištieną, kuris labai pasiteisino ir tikrai bus įtrauktas į kategoriją "kartosiu ne kartą".
- Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti vištienos šlaunelių mėsą arba kalakutienos filė, kuri taip pat suteiks puikų skonį ir bus ne mažiau maistinga.
- Jei neturite kuskuso, galite naudoti bulgurą, kvietines kruopas arba ryžius, tik tokiu atveju reikėtų ilgiau virti.
- Daržovių sultinį galima pakeisti vištienos sultiniu, kuris suteiks sriubai dar sodresį skonį.
- Vietoje grietinėlės galima naudoti kokosų pieną, kuris suteiks egzotiško skonio, arba tiesiog grietinę, jei norisi mažiau riebaus varianto.
- Čiobrelį galima pakeisti rozmarinu, baziliku arba petražolėmis – priklausomai nuo jūsų skonio prioritetų.
- Jei mėgstate aštresnį maistą, galite įdėti truputį raudonųjų pipirų dribsnių arba čili miltelių.
- Morkas rekomenduojama kepinti ant nedidelio karščio, kad išryškėtų jų natūralus saldumas.
- Prieš dedant vištieną į sriubą, ją galima apkepinti su šlakeliu sojos padažo, kuris suteiks gilesnį skonį.
- Sriuba bus dar skanesnė, jei ją paliksite pastovėti bent 15 minučių po pagaminimo, kad skoniai susijungtų.
- Kuskusą geriausia berti į sriubą tik prieš pat baigiant gaminti, taip jis nepervirs ir nepasidarys glitus.
- Jei norite dar kreminiškesnės tekstūros, galite įdėti šaukštelį maskarponės sūrio.
- Prieš patiekiant, sriubą galima pabarstyti šviežiomis žolelėmis ir apšlakstyti citrinos sultimis – tai suteiks gaivumo.
- Jei ruošiate sriubą iš anksto, vištienos gabalėlius geriau kepkite ir dėkite tik prieš pat valgant, kad jie išliktų sultingi.
Ingredientai
- morkos: 3 (didelės)
- svogūnai: 1
- bulvės: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- daržovių sultinys: 1,5 litro
- čiobrelis: kelių šakelių
- kuskusas: 2 valgomųjų šaukštų
- grietinėlė: 200 mililitrų
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- vištienos krūtinėlė: 300 gramų
- aliejus: šlakelio
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite. Morkas sutarkuokite, svogūną bei česnaką pasimulkinkite, bulves supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 2. Tuomet puode ištirpinkite sviestą bei pakepinkite daržoves. Užpilkite sultiniu ir apvirkite maždaug 15 minučių.
- 3. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis. Pabarstykite druska ir pipirais.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite, vištieną, kol gražiai apskrunda bei iškepa.
- 5. Išvirusią sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu.
- 6. Suberkite kuskusą, druską, įpilkite grietinėlę ir pavirkite maždaug 5 minutes.
- 7. Sudėkite iškeptą vištieną. Pagardinkite čiobrelio lapeliais.
- 8. Uždenkite sriubą ir leiskite dar šiek tiek pastovėti.
- 9. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti vištieną sriubai, kad ji būtų sultinga ir skani?
Vištieną rekomenduojame marinuoti su druska, pipirais ir šiek tiek citrinos sultimis mažiausiai 30 minučių prieš gaminant. Tai padeda išsaugoti jos drėgmę ir suteikia papildomo skonio. Be to, vištieną geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kad ji tolygiai iškepė ir neprarastų sultingumo. Tokiu būdu vištiena bus minkšta ir lengvai šakute supjaustoma, kas pagerins sriubos tekstūrą.
** Ar šią sriubą galima pasigaminti be glitimo?
Taip, šią sriubą galima paruošti be glitimo, tiesiog naudodami glitimo neturintį kuskuso arba kitus glitimo neturinčius grūdus, kaip quinoa. Be to, būtina užtikrinti, kad visi kiti ingredientai, įskaitant sultinį, būtų be glitimo. Šis sprendimas ne tik leidžia mėgautis sriuba tiems, kurie vengia glitimo, bet ir išlaiko puikų skonį bei tekstūrą.
** Kaip tinkamai laikyti likusias sriubos porcijas?
Likusią sriubą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji gali išlikti šviežia iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą. Taip užtikrinsite, kad sriuba išliktų skani ir neprarastų savo aromatų.
** Ar šią sriubą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, „Trinta morkų ir kuskuso sriuba su vištiena“ puikiai tinka užšaldymui. Prieš užšaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, tada supilkite ją į specialius užšaldymo indus arba maišelius, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Šaldykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite ant viryklės, kad išsaugotumėte tekstūrą.
** Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek sultinio arba vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją. Pridėkite skysčio po truputį, maišydami, kol pasieksite pageidaujamą tirštumą. Tai padeda išsaugoti sriubos skonį, nes pernelyg didelis skysčio kiekis gali praskiesti jos aromatus.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šią sriubą?
Dažniausia klaida, kurios reikėtų vengti, yra per didelis morkų arba kuskuso kiekis. Jei morkų bus per daug, sriuba gali tapti pernelyg saldi, o per didelis kuskuso kiekis gali sukelti per tirštą konsistenciją. Rekomenduojame laikytis nurodytų ingredientų proporcijų ir atidžiai stebėti virimo procesą, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
