Kitokie - apversti keksiukai su žemės riešutais ir juodo šokolado glajumi
Turinys
Aš labai mėgstu kepti įvairiausius keksiukus. Bet dažniausiai renkuosi įvairius tradicinius. Tačiau praėjusį savaitgalį užėjo noras paeksperimentuoti ir daryti viską atvirkščiai. Tad iškepiau apverstus keksiukus su žemės riešutais ir šokolado glajumi. Buvo labai skanu, todėl noriu pasidalinti pavykusiu keksiukų eksperimentų.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 40 nedidelių keksiukų.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 40 nedidelių keksiukų.
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 200 gramų
- kiaušiniai: 3
- varškė: 180 gramų
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- juodas šokoladas: 120 gramų
- pienas: 8 valgomųjų šaukštų
- žemės riešutai: 100 gramų
Keksiukams:
Papuošimi ir glajui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi.
- 2. Tada supilkite išlydytą bei atvėsintą sviestą ir įmaišykite varškę.
- 3. Tuomet įmaišykite kepimo miltelius sumaišytus su miltais. Štai mūsų tešla jau paruošta.
- 4. Dėkite į keksiukų formeles ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 20 minučių.
- 5. Per tą laiką, kol keksiukai vėsta, pasiruoškite šokoladinį glajų. Puode užvirkite vandenį, į jį statykite indelį su susmulkintu šokoladu.
- 6. Kai šokoladas pradės tirpti, supilkite pieną. Aš pieno pyliau tiek, kad masė nebūtų labai tiršta.
- 7. Tada žemės riešutus supjaustykite norimo dydžio gabaliukais (kadangi aš savo virtuvėje turėjau neišlukštentus, prieš tai juos pakepinau sausoje keptuvėje, pravėsusius sudėjau į maišelį ir "pakočiojau" rankomis. Tokiu būdu daug lengviau nusiima odelė ir tada belieka supjaustyti).
- 8. Po to "dažykite" keksiukus į šokoladą.
- 9. Tuomet dar į riešutus. Palaukite kol šokoladas sustingsta. Gaunasi minkšti ir svarbiausia ne per saldūs keksiukai. Pasilepinam!
- 10. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų minkšti ir drėgni?
Norint, kad keksiukai būtų minkšti ir drėgni, svarbu neperkepti tešlos. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo, todėl rekomenduojame naudoti medinį pagaliuką – įkiškite jį į keksiuką, ir jei jis išeina sausas, keksiukai yra iškepę. Taip pat galite į tešlą įmaišyti šiek tiek papildomo aliejaus ar riešutų sviesto, kad pagerintumėte drėgmę.
Ar šiuos keksiukus galima pasigaminti be laktozės?
Taip, šiuos keksiukus galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną ar riebalus, ir pasirinkite juodąjį šokoladą, kuris nenaudoja pieno. Šie pakeitimai nesumažins keksiukų skonio ir tekstūros, todėl galėsite mėgautis skaniu desertu su mažiau laktozės.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus, kad išlaikytumėte jų šviežumą?
Keksiukus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje. Taip jie išliks švieži iki 5 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, rekomenduojame užšaldyti. Prieš užšaldant, įvyniokite keksiukus į maisto plėvelę ir tada įdėkite į uždaromą maišelį. Taip jie išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių.
Ar galima užšaldyti keksiukus, ir kaip juos atšildyti?
Taip, keksiukus galima užšaldyti. Keksiukai puikiai užšąla, todėl galite juos laikyti iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, palikite keksiukus kambario temperatūroje apie 1-2 valandas arba per naktį šaldytuve. Atšildyti keksiukai išliks drėgni, o jų skonis bus toks pat geras kaip šviežių.
Ką daryti, jei keksiukai per daug pakilo?
Jei keksiukai per daug pakilo ir sulūžo viršuje, tai gali būti dėl per daug kepimo miltelių arba per ilgo maišymo. Svarbu laikytis recepto proporcijų ir maišyti tešlą, kol ingredientai tik susijungia, bet ne daugiau. Taip pat, prieš dedant tešlą į formą, pasitikrinkite kepimo miltelių galiojimo datą – senesni kepimo milteliai gali sukelti per didelį pakilimą.
Ar galėčiau pakeisti tekstūrą, kad keksiukai būtų traškesni?
Jei norite, kad keksiukai būtų traškesni, galite pridėti daugiau žemės riešutų ar kitų traškių ingredientų. Taip pat, prieš kepant, pabandykite apibarstyti keksiukus smulkintais žemės riešutais arba cukraus pudra, kad gautumėte papildomą traškumą. Traškumas yra svarbus kontrastas su švelnia keksiuko tekstūra, todėl šie papildymai ne tik pagerins skonį, bet ir sukurs įdomesnį burnos pojūtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
