Krevetės su pievagrybiais balto vyno ir grietinėlės padaže

2025-09-11 Autorius WorldRecipes.eu LT

Krevetės su pievagrybiais balto vyno ir grietinėlės padaže
Paruošimas

15 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Krevetės su pievagrybiais balto vyno ir grietinėlės padaže – tai patiekalas, kuris sujungia Viduržemio jūros virtuvės lengvumą ir prabangų skonį. Švelniai traškios krevetės, kvapnūs pievagrybiai, sodrus balto vyno aromatas ir kreminė grietinėlė sukuria tobulą derinį, kurį mėgsta tiek gurmanai, tiek paprasto, bet ypatingo skonio patiekalų ieškotojai. Šis receptas puikiai tinka romantiškai vakarienei, ypatingai progai ar net savaitgalio vakarui, kai norisi nustebinti namiškius.

Šį patiekalą išmokau gaminti iš savo mamos, kuri visada sakydavo, kad jūros gėrybių nereikia bijoti – tereikia tinkamai paruošti, ir jos atsiskleis visu savo grožiu. Pati receptą ne kartą išbandžiau ir patobulinau pagal savo skonį: kartais gaminu su grietinėle, o kartais – tik su vynu ir sviestu, kai norisi lengvesnio varianto. Rezultatas visuomet puikus.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Krevetes galima keisti midijomis arba kalmarais, tačiau jų kepimo laikas bus šiek tiek kitoks.
  • Pievagrybius galima pakeisti portobello arba šitake grybais, jei norisi intensyvesnio skonio.
  • Balto vyno vietoje galima naudoti rožinį vyną – jis suteiks subtilų vaisišką prieskonį.
  • Grietinėlę galima keisti kokosų pienu – patiekalas įgaus egzotišką atspalvį.
  • Kalendrą galima pakeisti petražolėmis arba šviežiu krapu.
  • Čili galima keisti aitriosios paprikos dribsniais, priklausomai nuo aštrumo mėgėjų.
  • Citriną galima keisti laimu arba net šlakeliu balzamiko acto.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Krevetes geriausia naudoti šviežias arba atšildytas – šaldytos dažnai išskiria daug vandens.
  • Kepant krevetes svarbu jų neperkepti – užtenka kelių minučių, kad jos išliktų sultingos.
  • Vyną supylus į keptuvę, būtina leisti jam šiek tiek nugaruoti, kad skonis būtų koncentruotesnis.
  • Padažą galima sutirštinti įmaišius šaukštelį krakmolo, ištirpinto nedideliame kiekyje vandens.
  • Patiekalą rekomenduojama patiekti iškart – atvėsus krevetės praranda savo tekstūrą.

Ingredientai

    • Šviežios krevetės: 800 gramų.
    • Pievagrybiai (geriausia ruduosius): 150 gramų.
    • Česnakas: 6 skiltelės.
    • Sausas baltas vynas: 200 mililitrų.
    • Grietinėlė: 200 mililitrų.
    • Sviestas: 100 gramų.
    • Šviežia kalendra: 1 pundelis.
    • Citrina: 1 vnt.
    • Druska: pagal skonį.
    • Čili: žiupsnelis.
    • Saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia krevetės buvo nuvalytos – pašalinau kiautą, palikdama tik uodegėles. Taip jos atrodo elegantiškiau patiekiant.
  2. 2. Pievagrybiai buvo supjaustyti plonomis riekelėmis, o česnakas – smulkiai sukapotas.
  3. 3. Didelėje keptuvėje buvo ištirpintas sviestas, kol pasklido malonus kvapas.
  4. 4. Ant karšto sviesto buvo subertos krevetės. Jos buvo pagardintos druska, čili, saldžiosios paprikos milteliais ir česnaku.
  5. 5. Krevetės buvo kepamos kelias minutes, kol jų spalva pradėjo keistis – iš pilkšvos virto rožine.
  6. 6. Tuo metu į keptuvę buvo sudėti pievagrybiai, kurie buvo pakepinti dar porą minučių, kad suminkštėtų.
  7. 7. Į keptuvę buvo supiltas baltas vynas. Skysčiui garuojant, kvapas tapo dar sodresnis, o skonis – intensyvesnis.
  8. 8. Tada buvo supilta grietinėlė. Padažas buvo pašildytas vos vieną kitą minutę, kol įgavo kreminę tekstūrą.
  9. 9. Galiausiai į padažą buvo įspaustos šviežios citrinos sultys, o viršus papuoštas kalendros lapeliais.
  10. 10. Krevetės buvo patiektos iškart – jos ypač skanios su šviežiai keptu česnakiniu batonu.
  11. 11. Virtuvės šefo patarimas: Kad skonis būtų dar sodresnis, krevetes prieš kepant galima trumpai pamarinuoti alyvuogių aliejuje, česnake ir laimo sultyse. Jei patiekalą ruošiate ypatingai progai, į padažą galite įmaišyti šlakelį konjako – tai suteiks subtilų prabangos atspalvį.
#Jūros gėrybių patiekalai # krevetės # krevetės grietinėlės ir vyno padaže # krevetės balto vyno padaže # krevetės vyno padaže # krevetės balto vyno ir grietinėlės padaže # krevetės sviesto ir vyno padaže
Žalios Iceberg salotos su krevetėmis

Žalios Iceberg salotos su krevetėmis

Iceberg (Aisbergo) salotos salotos ilgavaisiai agurkai citrinos krevetės sviestas petražolės krapai citrinpipiriai bazilikas druska pusiau sausas vynas sviestas česnakas smulkintos petražolės druska "Džiugo" sūris
(6)
Cezario salotos su krevetėmis

Cezario salotos su krevetėmis

krevetės citrinų sultys medus česnakas kiaušiniai batonas salotos kietasis sūris česnakas Vorčesterio padažas garstyčios kiaušiniai citrinų sultys
(4)
Tailandietiškos krevečių ir makaronų salotos pagal Beatą

Tailandietiškos krevečių ir makaronų salotos pagal Beatą

kiniškų žaliųjų pupelių daigų krevečių sūryme agurkų raudonųjų paprikų plokščių žirnelių ankščių svogūnų laiškų kiaušininių makaronų čili pipirų tarkuoto imbiero citrinos sulčių medaus sezamų aliejaus sojos padažo
(1)
Krevečių ir kopūstų takai

Krevečių ir kopūstų takai

raudongūžiai kopūstai raudonieji svogūnai laimo sultys medus mini tortilijos virtos krevetės aliejus ilgavaisiai agurkai rūkytos paprikos milteliai
(1)
Makaronai su jūros gėrybėmis ir grietinėle pagal Beatą

Makaronai su jūros gėrybėmis ir grietinėle pagal Beatą

jūros gėrybės makaronai alyvuogių aliejus ir/arba lydytas sviestas (kepimui) česnakas čili pipirai sausas baltas vynas grietinėlė citrinos žievelė druska grūsti citrinpipiriai (arba baltųjų ar paprastų juodųjų pipirų) šviežios petražolės parmezano tipo sūris (nėra būtina; net yra nuomonių, kad jūrų gėrybės su sūriu visai nesiderina, bet man šiek tiek sūrio niekada netrukdo)
(2)
Pasta su krevetėmis ir nduja

Pasta su krevetėmis ir nduja

tešla picai geras alyvų aliejus trintų pomidorų padažas česnakas mozzarella sūris mėlynieji svogūnai džiovinti pomidorai aliejuje alyvuogės nduja bazilikas raudonėlis
(1)
Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu

Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu

spageti makaronai alyvuogių aliejus česnakas raudonosios čili paprikos kaparėliai šviežios cukinijos vyšniniai pomidorai sausas baltas vynas šaldytos midijos grietinėlė pjaustytos šviežios petražolės tarkuota citrinos žievelė tarkuotas parmezano sūris druska malti juodieji pipirai
(8)