Ryžiai su kalmarais
Turinys
Kartais taip nutinka, kad nebežinai ką padaryti su likusiais virtais ryžiais. O balandėlių ar mėsos kukulių visai nebesinori, o kaip garnyras ryžiai jau irgi pabodę.
Tada ateina pats tinkamiausias metams pietums pasigaminti sotų bei labai skanų patiekalą. Šį kartą namie turėjau mažų kalmarų, todėl naudojau juos, bet čia idealiai tiktų ir kitos jūros gėrybės.
Greitai pagaminama, labai skanu ir svarbiausia nėra švaistomi maisto likučiai.
Tada ateina pats tinkamiausias metams pietums pasigaminti sotų bei labai skanų patiekalą. Šį kartą namie turėjau mažų kalmarų, todėl naudojau juos, bet čia idealiai tiktų ir kitos jūros gėrybės.
Greitai pagaminama, labai skanu ir svarbiausia nėra švaistomi maisto likučiai.
Ingredientai
- kalmarai: 6 (nedideli)
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- saldžiosios paprikos: 1
- virti ryžiai: ~ 1 dubenėlio
- žuvų arba daržovių sultinys: 100 mililitrų
- druska
- malti pipirai
- paprikos drožlės: žiupsnelio
- aitriosios paprikos: 1 (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia išvalykite kalmarus ir trumpai juos pavirkite.
- 2. Tuomet keptuvėje su aliejumi apkepinkite susmulkintus svogūnus bei česnakus.
- 3. Kai jau svogūnai bus minkšti, dėkite susmulkintą papriką, aitriąją papriką ir dar pakepinkite maždaug 5 minutes.
- 4. Kai jau daržovės apkepa, dėkit žiedais supjaustytus kalmarus ir pakepinkite dar maždaug 2 minutes.
- 5. Tada sudėkite virtus ryžius, pilkite sultinį, berkite druską, pipirus ir ant vidutinės kaitros troškinkite maždaug 10 minučių.
- 6. Galiausiai berkite paprikos drožles, išmaišykite, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti ryžius, kad jie būtų purūs ir nesuliptų?
Norint, kad ryžiai būtų purūs ir nesuliptų, prieš verdant juos reikia gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintume krakmolą. Taip pat rekomenduoju naudoti santykį 1 dalis ryžių ir 2 dalys vandens. Užvirus, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite virti apie 15-20 minučių, kol vanduo visiškai sugėrė. Tinkamas virimo laikas ir temperatūra garantuoja, kad ryžiai bus tolygiai išvirti ir išlaikys savo formą.
Ar šis patiekalas yra tinkamas vegetarams ar veganams?
Deja, tradiciniai ryžiai su kalmarais nėra tinkami vegetarams ar veganams, nes juose naudojama jūros gėrybė. Tačiau, jei norite sukurti vegetarišką variantą, siūlau eksperimentuoti su daržovėmis, tokiais kaip cukinijos ar baklažanai, kurie gali imituoti tekstūrą. Nepamirškite pritaikyti prieskonių, kad išgautumėte turtingą skonį, kuris yra būdingas jūros gėrybėms.
Kaip geriausiai laikyti likusius ryžius su kalmarais?
Likusius ryžius su kalmarais rekomenduoju laikyti sandariame inde šaldytuve, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir išlaikytumėte šviežumą. Juos galima laikyti iki 3 dienų. Prieš valgydami, įsitikinkite, kad jie yra gerai pašildyti, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Šildykite ant vidutinės ugnies, pridėdami šiek tiek vandens ar sultinio, kad atkurtumėte drėgmę.
Ar galima užšaldyti patiekalą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, ryžiai su kalmarais gali būti užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti kuo greičiau po paruošimo, kad išvengtumėte tekstūros praradimo. Patiekalą supakuokite į sandarų indą arba maišelį, palikdami šiek tiek vietos plečiantis. Uždarykite ir užšaldykite iki 2 mėnesių. Prieš valgydami, atšildykite šaldytuve per naktį, o tada pašildykite, kaip minėta anksčiau.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra pervirti kalmarus, kurie gali tapti kieti ir guminiai. Kalmarai turėtų būti virti tik kelias minutes, kol jie taps švelnūs. Taip pat svarbu nepamiršti, kad ryžiai turi būti tinkamai nuplauti ir virti, kad būtų išvengta lipnumo. Galiausiai, nenaudokite per daug prieskonių, kad neužgožtumėte natūralaus kalmarų skonio.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Ryžiai patys savaime yra be glitimo, todėl šį patiekalą lengva pritaikyti žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą. Tačiau svarbu užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai, įskaitant prieskonius ir aliejus, taip pat būtų be glitimo. Pasirinkite patikimus gamintojus, kurie pažymi savo produktus kaip "be glitimo", kad būtumėte tikri, jog jūsų patiekalas yra saugus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Gintaras Aurimas Vizgirda
Atsakyti