Saganaki - užkeptos krevetės su feta sūriu ir pomidorais

Name: Saganaki - užkeptos krevetės su feta sūriu ir pomidorais
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: petražolės: kelių šakelių; česnakas: 2 skiltelių; svogūnai: 1; pomidorai: 200 gramų; aitrieji pipirai: 1; jalapeno pipirai: 1; feta sūris: 100 gramų; krevetės: 250 gramų (virtos ir išlukštentos); alyvuogių aliejus: ~2-3 šaukštų; druska: pagal skonį; malti pipirai: pagal skonį

2025-05-27 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Ar yra tokių kas nemėgsta ir nevalgo krevečių? Mano pačios šeimoje tikrai tokių nerasta. Gamindama savo šeimai aš visada mielai renkuosi vieno indo patiekalus, kai tiesiog sudedi viską į vieną indą ir kuriam laikui pamiršti, kol pasigamins.

Savaitgalis ir darbo dienos - nuostabus metas tokiems patiekalams. Savaitgaliais gali niekur neskubėdama laukti kol pasigamins patiekalą, o darbo dienomis, kai norisi pasiilsėti irgi patogu, nes darbo įdėti reiks nedaug. Tad galėsi skirti laiką sau arba tiesiog pailsėti. Todėl šį kartą keliaujame į Graikiją ir gaminame "Saganaki". Tai užkeptos krevetės su fetos sūriu. Lengvas bei labai skanus patiekalas, o dar tas baltos duonos mirkymas į padažą. Bėgam gaminti! ❤️

Galimos ingredientų alternatyvos

Krevetės galima keisti kalmarais ar midijomis, jei norite kitokio jūros gėrybių skonio.
Feta sūrį galite pakeisti graikišku manouri arba lengvesniu ožkos pieno sūriu.
Pomidorus šviežius galima keisti smulkintais konservuotais pomidorais be priedų.
Jalapeno pipirus galima pakeisti raudonuoju čili arba išvis jų atsisakyti, jei netoleruojate aštrumo.
Alyvuogių aliejų galima keisti rafinuotu saulėgrąžų aliejumi, nors skonis šiek tiek nukentės.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Naudokite išlukštentas ir virtas krevetes, kad taupytumėte laiką ir išvengtumėte nemalonių staigmenų valgant.
Jei norite ryškesnio skonio, trumpam apkepkite fetą ant keptuvės prieš dedant ją į orkaitę.
Nepersistenkite su druska – feta ir krevetės jau natūraliai sūrūs.
Pomidorus prieš trindami galite nuplikyti verdančiu vandeniu ir nulupti – taip išvengsite nemalonių odelių.
Patiekalą galima kepti viename didesniame inde, bet dviejuose mažesniuose jis atrodo estetiškiau ir tinka individualiam pateikimui.

Ingredientai

petražolės: kelių šakelių
česnakas: 2 skiltelių
svogūnai: 1
pomidorai: 200 gramų
aitrieji pipirai: 1
jalapeno pipirai: 1
feta sūris: 100 gramų
krevetės: 250 gramų (virtos ir išlukštentos)
alyvuogių aliejus: ~2-3 šaukštų
druska: pagal skonį
malti pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite susmulkintus svogūnus, česnakus, jalapeno pipirą ir aitrųjį pipirą kol suminkštės.
2. Tada pomidorus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir pilkite į keptuvę su daržovėmis. Patroškinkite kelias minutes.
3. Tuomet dėkite krevetes ir dar patroškinkite maždaug 5 minutes.
4. Po to dėkite susmulkintas petražoles, berkite druską bei pipirus. Išmaišykite.
5. Šia masę dėkite į 2 skirtingus indelius, skirtus kepimui orkaitėje.
6. Berkite susmulkintą fetos sūrį ir dėkite 20 minučių į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
7. Skanaukite su balta duona, vis pamirkydami į krevečių troškinį. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos ir nepersigautų?

Siekiant, kad krevetės būtų sultingos, svarbu jas kepti tinkamu laiku. Paprastai, jei naudojate šviežias krevetes, jas reikia kepti apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir neperkeptos. Perkepiamos krevetės gali tapti kietos ir guminingos. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jis gerai įkais, prieš dedant krevetes. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba balzaminio acto, kad pagerintumėte skonį ir suteiktumėte papildomą drėgmę.

Ar galima šį patiekalą padaryti be laktozės?

Taip, Saganaki galima pritaikyti be laktozės. Svarbu pasirinkti laktozės neturinčią fetą arba naudoti kitą sūrio alternatyvą, pavyzdžiui, tofu, kuris gali būti marinuotas, kad gautų panašų skonį. Laktozės neturinčio sūrio pasirinkimas užtikrina, kad patiekalas išliktų skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės. Būdami atsargūs dėl ingredientų, galite mėgautis šiuo patiekalu be diskomforto.

Kaip tinkamai laikyti likusius Saganaki?

Likusius Saganaki geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Prieš laikydami, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros. Dėl šaldytuvo drėgmės, patiekalas gali prarasti savo traškumą, todėl rekomenduojama jį suvynioti į maistinę plėvelę. Laikydami tinkamai, galėsite mėgautis patiekalu vėliau be didelių skonio nuostolių.

Ar galiu užšaldyti paruoštą Saganaki?

Nors galimą užšaldyti paruoštą Saganaki, rekomenduoju to nedaryti, nes krevetės ir feta gali prarasti tekstūrą ir skonį atšildžius. Jei vis dėlto norite užšaldyti, leiskite patiekalui visiškai atvėsti ir perkelkite į tinkamą užšaldymo indą. Užšaldant, laikykite ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius. Atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite ant silpnos ugnies, kad išvengtumėte pervirimo.

Kaip pataisyti, jei Saganaki tapo per sūrus?

Jei jūsų Saganaki tapo per sūrus, galite pridėti šiek tiek daugiau pomidorų arba daržovių, kad subalansuotumėte skonį. Pomidorai ne tik sumažins sūrumą, bet ir praturtins patiekalą skoniu bei tekstūra. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus, kad sumažintumėte sūrumą, nes cukrus neutralizuoja druskos skonį. Pridėjus šias sudedamąsias dalis, atidžiai stebėkite skonį, kad neprikrautumėte per daug.

Kaip užtikrinti, kad sūris būtų geros konsistencijos – traškus išorėje ir kreminis viduje?

Norint pasiekti puikią tekstūrą, rekomenduoju naudoti šviežią fetą, kuri yra šiek tiek drėgna. Prieš kepant, sūrį galima apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose, kad būtų traškesnė pluta. Kepdami, naudokite vidutinę ugnį, kad sūris galėtų ištirpti, o išorė pasidarytų traški. Svarbu neperkepti, kad išlaikytumėte kreminį vidų. Taip pasieksite idealų tekstūros kontrastą.