Kriaušės virtos raudonąjame vyne
Turinys
Kriaušės virtos vyne - jau seniai išbandytas ir be abejonės patikrintas receptas, tiek varijuojant kriaušių dydžiais, rūšimis, tiek ir uogiene. Šiam desertui, o tiksliau virtoms kriaušėms reikia visai nedaug produktų, tad tai vienas iš paprastesnių desertų, kuris tirpsta burnoje ir net gi nėra šansų ką nors sugadinti.
Ingredientai
- Conference tipo kriaušės: 8 mažų
- raudasis paprastas sausas vynas: 400 gramų
- cukrus: 100 gramų
- krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- cinamonas: 1 lazdelės
- kardamonų sėklalizdžiai: 2
- juodieji serbentai arba spanguolių uogienė: 2 valgomųjų šaukštų (tinka rūgštesnės uogienės)
- saldaus apelsininis ar kitas kokybiškas likeris: 3 valgomųjų šaukštų
- 1. Nulupkite kriaušes, nupjaukite apačią, kad kriaušė stovėtų.
- 2. Supilkite vyną, ir cukrų į puodą, įmeskite cinamoną ir kardamoną, sudėkite kriaušes ir virkite 30 minučių, bent porą kartų apversdami kriaušes, kad visi šonai prisigertų vyno ir išvirtų.
- 3. Išimkite kriaušes į didesnį, gilų dubenį, tuo tarpu toliau virkite likusį vyną ant viryklės, įdėkite uogienę, įpilkite likerį.
- 4. Krakmolą išmaišykite su nedaug vandens ir įpilkite į vyną, pavirkite ir stebėkite tirštumą, jeigu padažas skystokas, ištirpinkite papildomai krakmolo ir įpilkite į padažą.
- 5. Išvirtu tirštoku padažu užpilkite kriaušes ir patiekite karštus.
- 6. Puikiai tinka ledų draugija, bet nebūtinai.
- 7. Rekomendacija: Daugiau kriaušių receptų rasite: Kriaušių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti tobulą kriaušių tekstūrą, kad jos būtų minkštos, bet nepervirtos?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, kriaušes reikia virti ne ilgiau kaip 20-30 minučių, priklausomai nuo jų dydžio ir rūšies. Pradėkite nuo mažesnių kriaušių, kad išvengtumėte pervirimo. Geriausia naudoti šakutę, kad patikrintumėte, ar kriaušės minkštos - jos turi būti lengvai praduramos, tačiau vis dar laikyti formą. Šis metodas leidžia kriaušėms išlaikyti savo struktūrą ir nepervirti.
** Ar šį receptą galima pritaikyti veganiškai?
Taip, šis receptas gali būti lengvai pritaikytas veganiškai, nes jame nėra gyvūninių produktų. Paprastai raudoname vyne nenaudojami gyvūniniai ingredientai, bet visada rekomenduojame patikrinti, ar vynas yra veganiškas, nes kai kurie vynai gali būti filtruojami naudojant gyvūninius produktus. Šis adaptavimas leidžia mėgautis patiekalu visiems, nepriklausomai nuo dietos.
** Kaip tinkamai laikyti virtas kriaušes?
Virtas kriaušes rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jos gali išsilaikyti iki 3-5 dienų. Svarbu, kad kriaušės būtų visiškai atvėsusios prieš uždarant indą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo ir pelėsio. Jei norite, kad kriaušės išlaikytų savo skonį, galite jas laikyti skystyje, kuriame virėte, tam, kad jos neprarastų drėgmės ir aromato.
** Ar galima užšaldyti virtas kriaušes?
Taip, virtas kriaušes galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti tik tuomet, jei jos yra visiškai atvėsusios. Prieš užšaldant, įdėkite jas į sandarų indą arba maišelį, skirtą užšaldymui. Užšaldytos kriaušės gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Atminkite, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia jas naudoti desertams arba kokteiliams.
** Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas virimas. Kriaušės gali tapti per minkštos ir prarasti savo natūralų skonį. Taip pat svarbu tinkamai pasirinkti vyną - mėginkite naudoti vyną, kurio skonis jums patinka, nes tai tiesiogiai paveiks galutinį patiekalo skonį. Galiausiai, nepamirškite apie prieskonius: cinamonas ir gvazdikėliai gali būti naudojami per daug, todėl geriausia pradėti nuo mažų kiekių ir pridėti pagal skonį.
** Kaip atšildyti užšaldytas kriaušes, kad išlaikytume jų skonį ir tekstūrą?
Užšaldytas kriaušes rekomenduojama atšildyti lėtai, paliekant jas šaldytuve per naktį. Šis metodas padeda išvengti drėgmės praradimo ir išlaiko kriaušių tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nenudegintumėte jų kraštų. Po atšildymo, kriaušes galima šiek tiek pašildyti ant viryklės su likusiu skysčiu, kad jos vėl taptų skanios ir aromatingos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 40 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 2 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.2 mg |
