Kriaušių uogienė su čiobreliais
Kriaušių uogienė su čiobreliais – tai subtilaus skonio ir aromato derinys, kuriame dera saldžios, sultingos kriaušės ir pikantiškas, vos juntamas čiobrelių kartumas. Ši uogienė išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir netradicine tekstūra – ji primena skystą medų, todėl puikiai tinka tiek tepti ant skrudintos duonos, tiek naudoti kaip pagardą sūriams ar desertams. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško įdomesnių skonių nei tradicinės uogienės.
Šio recepto šaknys siekia moderniąją europietišką virtuvę, kurioje vis dažniau eksperimentuojama su netikėtais prieskonių ir vaisių deriniais. Čiobreliai, nors dažniausiai naudojami sūriems patiekalams, šiame recepte įgauna naują prasmę, subtiliai pabrėždami kriaušių saldumą ir kartu suteikdami elegantišką, žolelių nulemtą poskonį.
Tai nėra tik uogienė – tai skonio patirtis. Kriaušių uogienė su čiobreliais gali tapti išskirtine jūsų virtuvės detale ir puikia dovana gurmanams.
- Kriaušės: Galima naudoti saldesnes ar kietesnes kriaušių veisles, tokias kaip „Conference“ ar „Williams“. Taip pat galima sumaišyti skirtingas veisles, kad skonis būtų sodresnis.
- Citrinos sultys: Galima keisti laimo sultimis arba įlašinti šiek tiek obuolių acto, jei norisi rūgštesnio poskonio.
- Cukrus: Vietoje balto cukraus galima naudoti rudą cukrų, agavų sirupą arba medų, tačiau reikia stebėti verdant, kad nepridegtų.
- Gvazdikėliai: Gali būti keičiami cinamono lazdele ar žiupsneliu maltos kardamono.
- Čiobreliai: Galima naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus čiobrelius. Taip pat galima eksperimentuoti su levandomis arba rozmarinais, tačiau nedideliais kiekiais.
- Vanilės lazdelė: Galima keisti natūraliu vaniliniu cukrumi arba keliomis lašais vanilės ekstrakto.
- Kriaušes rinkitės prinokusias, bet tvirtas, kad verdamos jos neištižtų ir neprarastų skonio.
- Citrinos sultimis reikėtų pašlakstyti kriaušes iškart po supjaustymo, kad jos nepajuoduotų.
- Verdant ant mažos kaitros, reikia nuolat maišyti, kad uogienė nepridegtų.
- Vanilės lazdelę reikėtų perpjauti išilgai ir iškrapštyti sėklytes, kad skonis būtų intensyvesnis.
- Jeigu uogienę ruošiate didesniam kiekiui, būtina sterilizuoti stiklainius – tai prailgins galiojimo laiką.
Ingredientai
- kriaušės: 500 gramų
- citrinos: iš 0,5 vnt.
- cukrus: 200 gramų
- gvazdikėliai: 3
- čiobrelis: 2 šaukštų
- vanilės lazdelės: 0,5
~200 ml. uogienės:
- 1. Pirmiausia kriaušes nuplauname, nulupame, supjaustome kubeliais ir pašlakstome citrinos sultimis.
- 2. Tada puode užviriname pusę stiklinės vandens, sudedame kriaušes ir verdame kol suminkštės.
- 3. Supilame cukrų, vanilės lazdelę, čiobrelius ir gvazdikėlius. Išmaišome ir verdame ant mažos kaitros kol išgaruos vanduo.
- 4. Tuomet masę perkošiame per sietą, šitaip masė tampa panaši į medų (nelieka čiobrelių šakelių).
- 5. Vanilės lazdelę išimame, uogienę supilame į stiklainiuką. Skanaujame!
Recepto paruošimas
