Kriaušių uogienė su čiobreliais
Turinys
Kriaušių uogienė su čiobreliais – tai subtilaus skonio ir aromato derinys, kuriame dera saldžios, sultingos kriaušės ir pikantiškas, vos juntamas čiobrelių kartumas. Ši uogienė išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir netradicine tekstūra – ji primena skystą medų, todėl puikiai tinka tiek tepti ant skrudintos duonos, tiek naudoti kaip pagardą sūriams ar desertams. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško įdomesnių skonių nei tradicinės uogienės.
Šio recepto šaknys siekia moderniąją europietišką virtuvę, kurioje vis dažniau eksperimentuojama su netikėtais prieskonių ir vaisių deriniais. Čiobreliai, nors dažniausiai naudojami sūriems patiekalams, šiame recepte įgauna naują prasmę, subtiliai pabrėždami kriaušių saldumą ir kartu suteikdami elegantišką, žolelių nulemtą poskonį.
Tai nėra tik uogienė – tai skonio patirtis. Kriaušių uogienė su čiobreliais gali tapti išskirtine jūsų virtuvės detale ir puikia dovana gurmanams.
- Kriaušės: Galima naudoti saldesnes ar kietesnes kriaušių veisles, tokias kaip „Conference“ ar „Williams“. Taip pat galima sumaišyti skirtingas veisles, kad skonis būtų sodresnis.
- Citrinos sultys: Galima keisti laimo sultimis arba įlašinti šiek tiek obuolių acto, jei norisi rūgštesnio poskonio.
- Cukrus: Vietoje balto cukraus galima naudoti rudą cukrų, agavų sirupą arba medų, tačiau reikia stebėti verdant, kad nepridegtų.
- Gvazdikėliai: Gali būti keičiami cinamono lazdele ar žiupsneliu maltos kardamono.
- Čiobreliai: Galima naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus čiobrelius. Taip pat galima eksperimentuoti su levandomis arba rozmarinais, tačiau nedideliais kiekiais.
- Vanilės lazdelė: Galima keisti natūraliu vaniliniu cukrumi arba keliomis lašais vanilės ekstrakto.
- Kriaušes rinkitės prinokusias, bet tvirtas, kad verdamos jos neištižtų ir neprarastų skonio.
- Citrinos sultimis reikėtų pašlakstyti kriaušes iškart po supjaustymo, kad jos nepajuoduotų.
- Verdant ant mažos kaitros, reikia nuolat maišyti, kad uogienė nepridegtų.
- Vanilės lazdelę reikėtų perpjauti išilgai ir iškrapštyti sėklytes, kad skonis būtų intensyvesnis.
- Jeigu uogienę ruošiate didesniam kiekiui, būtina sterilizuoti stiklainius – tai prailgins galiojimo laiką.
Ingredientai
- kriaušės: 500 gramų
- citrinos: iš 0,5 vnt.
- cukrus: 200 gramų
- gvazdikėliai: 3
- čiobrelis: 2 šaukštų
- vanilės lazdelės: 0,5
~200 ml. uogienės:
- 1. Pirmiausia kriaušes nuplauname, nulupame, supjaustome kubeliais ir pašlakstome citrinos sultimis.
- 2. Tada puode užviriname pusę stiklinės vandens, sudedame kriaušes ir verdame kol suminkštės.
- 3. Supilame cukrų, vanilės lazdelę, čiobrelius ir gvazdikėlius. Išmaišome ir verdame ant mažos kaitros kol išgaruos vanduo.
- 4. Tuomet masę perkošiame per sietą, šitaip masė tampa panaši į medų (nelieka čiobrelių šakelių).
- 5. Vanilės lazdelę išimame, uogienę supilame į stiklainiuką. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti kriaušes jūratėms, kad uogienė gautųsi skani ir aromatinga?
Prieš pradedant gaminti, svarbu kruopščiai pasirinkti kriaušes – jos turi būti prinokusios, tačiau nepernoktos. Rekomenduoju naudoti kriaušes su tvirta tekstūra, kad uogienė būtų geresnės konsistencijos. Kriaušes pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Taip pat galite pašalinti sėklas, kad uogienė būtų sklandesnė. Kai kriaušės bus paruoštos, jas galima sumaišyti su čiobreliais, kurie suteiks unikalų aromatą ir skonį.
Ar galima šią uogienę laikyti ilgiau, ir kaip tai padaryti?
Taip, šią uogienę galima laikyti ilgą laiką, jei ją tinkamai uždarysite. Po virimo, supilkite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Uždarykite stiklainius hermetiškais dangteliais ir apvyniokite juos šiltu rankšluosčiu, kad lėtai atvėstų. Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje, kad išvengtumėte šviesos ir šilumos poveikio, kurie gali sumažinti uogienės kokybę. Tinkamai laikoma, uogienė gali išlikti šviežia iki 1 metų.
Kaip galima užšaldyti šią uogienę ir ar tai paveiks jos skonį?
Uogienę galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš ją uždarant į stiklainius. Supilkite uogienę į sandarius šaldymo indus arba maišelius ir palikite šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis užšaldant. Užšaldymas gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, nes kriaušių struktūra gali tapti minkštesnė. Tačiau skonis išliks puikus, todėl tai yra puikus būdas ilgam laikyti šią delikatesą.
Ką daryti, jei uogienė per daug skysta?
Jei pastebite, kad uogienė yra per skysta, tai gali būti dėl to, kad kriaušės turėjo per daug vandens. Norint ištaisyti šią problemą, galite toliau virti uogienę ant vidutinės ugnies, kol ji sutirštės. Be to, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonį ir padidintumėte uogienės tirštumą, nes citrinos rūgštis padeda suaktyvinti pektiną, natūralų tirštiklį, esantį vaisiuose.
Kaip galima pritaikyti šią receptą veganams?
Šis receptas natūraliai yra veganiškas, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų. Tačiau, jei norite, kad uogienė būtų natūraliai saldesnė, galite naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip agavos sirupas ar kokosų cukrus, vietoj tradicinio cukraus. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingomis žolelėmis, kad gautumėte skirtingus skonius. Svarbu pasirinkti ingredientus, kurie atitinka veganiškų standartų, kad receptas būtų visiškai veganiškas.
Ar galima uogienę pakartotinai pašildyti, jei liko per daug?
Taip, jūs galite pakartotinai pašildyti uogienę, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Geriausia tai daryti ant mažos ugnies ir nuolat maišyti, kad uogienė neprisviltų. Jei uogienė buvo laikoma šaldytuve, prieš pašildant leiskite jai šiek tiek atšilti kambario temperatūroje. Tai padės išlaikyti skonio kokybę ir tekstūrą. Venkite pakartotinai šildyti uogienės kelis kartus, nes tai gali paveikti jos skonį ir maistingumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 0.5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 10 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
