Recepto Autorius Šeimos virtuvė

Labai skanus žuvies vyniotinis
Ar pakankamai dažnai savo gyvenime valgote žuvį? Daugelio atsakymas būna - ganėtinai retai. Šiais metais mes su šeima stengiamės, bent kartą per savaitę valgyti žuvį, nors seniau tai matyti per pusę metu gal ieną kartą savo noru nusipirkdavome žuvies. O šiaip ją valgydavome tik per didžiąsias metų šventes, kaip ir daugelis lietuvių. Šiais metais užsibrėžėme tikslą - bent vieną kartą savaitėje valgyti žuvies. Kol kas tikslo laikytis sekasi labai gerai, nes vis dar nebuvo tokios savaitės, kad neparagautume žuvies. Bet galiu pasakyti, kad mūsų kelionė tik prasideda. Įprastai tiesiog nusiperkame šaldytos lydekos prie progos, o tuomet ją pasikepame apvoliotą miltuose ir patiekiame su pakepintais svogūniukais. Tai bene vienintelis greitai pagaminamas ir labai gardus patiekalas. Na dar žinoma ir silkė dažnai atsiduria ant mūsų stalo. Ją mes patiekiame gana įprastai - su actu ir svogūnais, taip pat su garuojančiomis ką tik išvirtomis bulvėmis. Kartas nuo karto stengiuosi pamėginti kažką naujo iš žuvies patiekalų, bet dažnai nusivylusi grįžtu prie mums įprastų ir pamiltų kelių receptų. Beje, kas liečia žuvies pirkimą, tai mes su vyru arba nusiperkam tiesiog šaldytą, nes tą pačią dieną neturime laiko ir noro kada su ja tvarkytis. O silkę įprastai perkame turguje, bet dar nepasakyčiau, kad turiu jau pamiltą vietą žuviai pirkti. Mūsų įpročiai tik formuojasi. Ne taip kaip su mėsos pardavėja, pas kurią nuolat apsipirkinėju - jau iš tolo mane pažįsta. :) Na o dabar rekomenduoju paragauti mums labai patikusio žuvies vyniotinio, kurį pasižadėjau sau gaminti daug dažniau.

Kai susipažinau su savo vyru, tai toks žuvies vyniotinis buvo vadinamas firminiu jo mamos patiekalu. Ir visi svečiuose šio patiekalo laukdavo su didžiuliu nekantrumu. Bet laikas bėgo, vaikai greitai užaugo ir sukūrė savo šeimas, todėl šis vyniotinis buvo gaminamas vis rečiau ir rečiau. Kol vieną dieną nusprendėme, kad mes su vyru jau esame pakankamai dideli ir patyrę jį pasigaminti patys. Ir pavyko - skanavome savo namuose šį gražuolį net apsilaižydami. Tiesa mes jį gaminame irgi labai retai, nes vienai man susisukti ganėtinai sunku, bet su vyro pagalba - tai lengvai pavyksta. Ir išties tai viskas darosi ganėtinai greitai, tik va - virimas ilgiausia šio proceso dalis ir reikia kantrybės sulaukti rytojaus. Ir po to mano du vyniotiniai "išnyko" labai greitai. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs. Manau teigiamai nustebsite. 😉

Vienoje porcijoje - 288 kalorijos.

Ingredientai

    • žuvies filė su oda: 1 kilogramo (galima naudoti ir šaldytą)
    • morkos: 1
    • svogūnai: 1
    • kiaušiniai: 3-4 (kietai virti)
    • druska
    • pipirai (maltų ir grūdeliais)
    • actas (marinatui)
    • lauro lapai
    Patiekimui:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Žuvį geriausia pasirinkę ne smulkią, o stambesnę, kaip pvz. menkę arba lydeką. Šitaip vyniotinis ne taip byrės. Žuvies gabaliukus dėkite ant dvigubos marlės. Pagardinkite druska bei pipirais.
  2. žuvis - žuvies vyniotiniui
  3. 2. Tada morką bei svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržoves sudėkite ant žuvies - pirmiausia morkos, paskui svogūnai. Tuomet per vidurį dėkite virtus kiaušinius.
  4. žuvies vyniotinis su morkomis, svogūnais ir virtais kiaušiniais
    Reklama
  5. 3. Po to atsargiai marlės šonus su žuvimi kelkite į viršų ir suformuokite vyniotinį. Tuomet tvirtai jį suriškite virvute. Šį darbą labai rekomenduotina daryti dviese, nes keturių rankų tikrai gali prireikti, jei šiame reikale nesate tokie patyrę. Suformuotą vyniotinį dėkite į gilų puodą ir virkite stipriai parūgštintame bei pasūdytame marinate. Į marinatą taipogi įmeskite kelis lauro lapus bei kelis pipirų grūdelius. Virkite maždaug 60-90 minučių.
  6. verdamas žuvies vyniotinis
  7. 4. Išvirtą vyniotinį išimkite, lengvai nuvarvinkite bei dėkite į skardą ir paslėkite per visą naktį.
  8. paslėgtas žuvies vyniotinis
  9. 5. Kitą dieną vyniotinį atsargiai išvyniokite bei supjaustykite riekelėmis.
  10. 6. Vyniotinį patiekite su padažu, kuris yra gaminamas majonezą sumaišius su smulkiai pjaustytais agurkais. Jeigu vyniotinis visgi subyrėjo, vyniotinio gabaliukus sudėkite į lėkštę bei užpilkite padažu. Skonis bet kokiu atveju nuostabus! Pasilepinkite! :)
  11. 7. Rekomendacija: Daugiau vyniotinių receptų rasite: Vyniotinių receptai.