Marinuota skumbrė aliejuje
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia sutvarkome skumbrę ir ją išdarinėjame, paskui žuvį supjaustome gabaliukais.
- 2. Tada į dubenį arba stiklainį supilame vandenį, suberiame druską, gerai išmaišome, kad druska ištirptų.
- 3. Tuomet sudedame skumbrės gabaliukus, porą lauro lapelių, uždengiame indelį, pripildydami indelį taip, kad žuvis būtų gerai suspausta. Marinuojame maždaug 6 valandas.
- 4. Skumbrės gabaliukus išimame iš dubens, skystį išpilame.
- 5. Į dubenį sudedame pjaustytus svogūnus, išspaudžiame česnako, supilame actą ir aliejų. Gerai išmaišome.
- 6. Po to sudedame skumbrės gabaliukus, pabarstome pipirais, aitriosios paprikos milteliais, uždengiame lėkšte, gerai prispaudžiame arba sudedame į stiklainį ir 3 valandas dedame pasimarinuoti į šaldytuvą. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau marinuotos skumbrės receptų rasite: Marinuotos skumbrės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko galima laikyti marinuotą skumbrę aliejuje šaldytuve?
Marinuota skumbrė aliejuje, laikoma šaldytuve, gali būti saugoma iki 5-7 dienų. Svarbu, kad žuvis būtų visiškai panardinta į aliejų, nes tai padeda išvengti oro patekimo, kuris gali skatinti bakterijų augimą. Rekomenduoju laikyti žuvį hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų perdavimo ir išlaikytumėte jos šviežumą.
Ar marinuota skumbrė aliejuje tinka vegetarams ar veganams?
Deja, marinuota skumbrė aliejuje nėra tinkama vegetarams ar veganams, kadangi ji gaminama iš žuvies. Tačiau galite pasinaudoti marinatų ir aliejų deriniais, kad sukurti skonių paletę, tinkamą augaliniams patiekalams. Pavyzdžiui, naudokite panašius prieskonius ir marinatus, kad paruoštumėte marinuotus daržoves, kurie puikiai derėtų su šiuo receptu.
Kaip tinkamai užšaldyti marinuotą skumbrę?
Marinuotą skumbrę aliejuje galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti su tam tikromis atsargumo priemonėmis. Pirmiausia, įsitikinkite, kad žuvis yra visiškai atvėsusi. Tada, supakuokite ją į sandarų maišelį arba indą, palikdami kuo mažiau oro. Užšaldžius, skumbrė gali būti laikoma iki 3 mėnesių. Atminkite, kad atšildžius žuvį, gali šiek tiek pasikeisti tekstūra, todėl geriausia ją naudoti troškiniuose ar salotose.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant marinuotą skumbrę?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra nepakankamas marinavimo laikas. Marinuota skumbrė turėtų būti palikta šaldytuve bent 24 valandas, kad prieskoniai gerai susigertų. Taip pat, nelikite žuvies per ilgai, nes tai gali sukelti per didelį druskos kiekį ir sugadinti skonį. Kita klaida – netinkamas aliejaus pasirinkimas. Rekomenduoju naudoti rafinuotą aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar alyvuogių, nes jie geriau atskleidžia žuvies skonį, o stipresni aliejai gali užgožti natūralų skumbrės aromatą.
Kaip geriausiai pašildyti marinuotą skumbrę?
Marinuotą skumbrę rekomenduoju šildyti švelniai, kad išsaugotumėte jos skonį ir tekstūrą. Geriausias būdas yra šildyti ją garuose arba mikrobangų krosnelėje, nustatant žemą galią. Jei šildote mikrobangų krosnelėje, naudokite indą su dangčiu, kad išvengtumėte per didelio išdžiūvimo. Garinimas padeda išlaikyti drėgmę ir subtilų skonį, todėl žuvis nesukietėja.
Kaip atpažinti, kad marinuota skumbrė sugadinta?
Sugedusios marinuotos skumbrės požymiai apima nemalonų kvapą, neįprastą spalvą (pvz., pilkšvas ar tamsiai rudas atspalvis) ir gleivėtą tekstūrą. Jei pastebėjote bet kurį iš šių požymių, geriausia žuvį išmesti. Svarbu laikytis šviežumo taisyklių ir reguliariai tikrinti galiojimo terminus, kad išvengtumėte maisto saugos problemų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
