Labai tiršta konservuotų pomidorų sriuba su virtais kiaušiniais
Turinys
Ingredientai
- česnakas: 4 skiltelių
- grūsta aitrioji paprika: žiupsnelio
- smulkinti konservuoti pomidorai savo sultyse: 800 gramų
- vanduo: 3 puodelių
- druska
- juodieji pipirai
- kiaušiniai: 4
- duona: 4 riekelių (naudoju čiabatą)
- 1. Pirmiausia plonais griežinėliais supjaustome 3 česnako skilteles.
- 2. Trumpai pakepiname įkaitintoje gilioje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus užberdami aitriosios paprikos.
- 3. Tuomet į keptuvę supilame konservuotus pomidorus ir vandenį. Pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 4. Kai užverda, sumažiname kaitrą, uždengiame dangčiu ir verdame maždaug 10 minučių.
- 5. Per tą laiką, duonos riekeles sudedame į kepimo skardą, aptepame alyvuogių aliejumi ir kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
- 6. Riekeles ištriname likusia česnako skiltele iš abiejų pusių.
- 7. Po to į mažą dubenėlį įmušame kiaušinį ir lėtai "išpilame" į keptuvę. Tą patį padarome su likusiais kiaušiniais, palikdami tarpus, kad jie visiškai nesiliestų vienas su kitu.
- 8. Uždengiame dangčiu ir verdame maždaug 3-4 minutes arba tol, kol baltymas sutvirtėja.
- 9. Į gilią lėkštę dedame duonos riekelę, ant viršaus - virtą kiaušinį ir užpilame pomidorus. Lepinamės neįprasta, bet labai skaniai sriuba!
- 10. Rekomendacija: Daugiau pomidorų sriubų receptų rasite: Pomidorų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti šią sriubą, kad ji būtų dar skanesnė?
Norint, kad sriuba būtų ypač skoninga, rekomenduoju pirmiausia paruošti svogūnus ir morkas (jei naudojate) ant silpnos ugnies su šiek tiek aliejaus, kol jie taps auksinės spalvos. Šis procesas, vadinamas "sotimu", leidžia išgauti natūralius saldumo ir skonio komponentus iš daržovių. Taip pat, prieš patiekiant, galite įberti šiek tiek šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar petražolės, kad sustiprintumėte skonį.
** Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko ji išliks šviežia?
Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, tačiau svarbu ją laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų pernešimo. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduoju ją užšaldyti. Šaldytuve sriuba gali prarasti šiek tiek tekstūros, tačiau tinkamai laikant, jos skonis išliks puikus.
** Kaip geriausiai užšaldyti šią sriubą?
Užšaldyti sriubą rekomenduoju supilti į specialiai šaldymui skirtus indus arba maišelius. Prieš užšaldant, palikite šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduoju ją atšildyti šaldytuve per naktį, o po to šildyti ant lėtos ugnies, kad išlaikytumėte tekstūrą.
** Kaip galima pakoreguoti sriubos tekstūrą, jei ji pasirodė per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, galima į ją įpilti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad būtų pasiekta norima konsistencija. Geriausia tai daryti po truputį, nuolat maišant, kol pasieksite pageidaujamą tirštumą. Ši technika leidžia išlaikyti skonį, nes pridedate skysčio palaipsniui, o ne viską iš karto.
** Ar yra kokių nors klaidų, kurių reikėtų vengti ruošdami šią sriubą?
Dažna klaida, kurios reikia vengti, yra per ilgas virimas pomidorų, nes tai gali sukelti kartumą ir prarasti natūralų skonį. Rekomenduoju pomidorus virti tik tiek, kiek reikia, kad jie suminkštėtų ir išskirtų savo sultis, o po to greitai užbaigti virimą. Taip pat, jei naudojate konservuotus pomidorus, pasirinkite kokybiškus, nes jų skonis labai paveiks galutinį rezultatą.
** Kaip pritaikyti šią sriubą žmonėms, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Ši sriuba natūraliai yra laktozės neturinti, todėl ji puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Tačiau jei planuojate pridėti grietinėlės ar sūrio, rekomenduoju rinktis laktozės neturinčius produktus arba augalinius alternatyvus, tokius kaip kokosų grietinėlė, kuri puikiai dera su pomidorų skoniu.
