Autorius apie receptą
Žuvienė su krevetėmis yra vienas tų patiekalų, kurie sujungia jūros skonio gaivą ir naminio jaukumo pojūtį. Tai soti, bet kartu lengva sriuba, kuri puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek ypatingam savaitgalio pietų stalui. Šis receptas kilęs iš mano šeimos tradicijų – būtent tokio tipo žuvienę man pirmą kartą išvirė močiutė, tik be krevečių. Vėliau aš nusprendžiau receptą praturtinti šiuo ingredientu, nes krevetės suteikia ypatingą aromatą, subtilų salstelėjimą ir kartu iškilmingumo pojūtį.
Išbandžiau šį receptą ne kartą, ir galiu drąsiai pasakyti, kad jis visuomet sulaukia komplimentų. Net mano vyras, kuris paprastai nėra didelis jūros gėrybių mėgėjas, šią žuvienę valgo su malonumu. Be to, žuvienė ne tik gardi, bet ir labai maistinga – joje gausu baltymų, mineralų ir vitaminų.
Sriuba puikiai tinka rudens ar žiemos vakarams, kai norisi šilumos ir sotumo, bet taip pat yra pakankamai lengva, kad ją būtų galima mėgautis ir vasaros dienomis, ypač su taure sauso baltojo vyno.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Žuvį galima rinktis pagal skonį: tinka menkė, lašiša, lydeka ar net šaldyta jūrinė lydeka iš prekybos centro.
- Vištienos sultinį galima keisti žuvies sultiniu arba daržovių nuoviru.
- Krevetes galima pakeisti midijomis, kalmarais ar kitomis jūros gėrybėmis.
- Vietoje vyšninių pomidorų galima dėti skardinę konservuotų pomidorų savo sultyse.
- Jei neturite baltojo vyno, puikiai tiks šlakelis citrinos sulčių ar obuolių sidro acto.
- Apelsino žievelę galima pakeisti mandarino ar net greipfruto žievele.
- Vietoje petražolių galima naudoti krapus, kalendrą ar svogūnų laiškus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Žuvį prieš dedant į sriubą visada lengvai pabarstykite druska ir pipirais – taip ji išlaikys savo skonį.
- Krevetes patariama dėti pačioje pabaigoje, kad jos neišvirtų ir išliktų sultingos.
- Jei norite tirštesnės sriubos, dalį daržovių sutrinkite trintuvu, bet kitą dalį palikite gabalėliais.
- Visada išimkite lauro lapus prieš sutrinant sriubą, kad nebūtų kartumo.
- Nepamirškite, kad žuvienė geriausiai atsiskleidžia, kai ji pastovi bent 10–15 minučių po virimo – skoniai susijungia dar labiau.
Rasa Medvedeva
Atsakyti