Lašiša su pak choi salotomis ir hoisin padažu
Turinys
Jau esu minėjusi, kad pastaruoju metu ganėtinai retai savo virtuvėje kepame lašišą, nors ganėtinai dažnai valgome žuvį. Pastaraisiais mėnesiais daug dažniau pasirinkimuose nugali baltos žuvys arba jūros gerybės. :)
Šį pirkome tą iki skausmo visiems pažįstamą lašišą, bet rezultatas su pak choi salotomis ir hoisin padažu gavosi itin fantastiškas... nukeliavome kažkur į Aziją tarp Japonijos ir Indonezijos. Mėginkite ir Jūs! :)
Šį pirkome tą iki skausmo visiems pažįstamą lašišą, bet rezultatas su pak choi salotomis ir hoisin padažu gavosi itin fantastiškas... nukeliavome kažkur į Aziją tarp Japonijos ir Indonezijos. Mėginkite ir Jūs! :)
Ingredientai
- lašiša: 400 gramų
- pak choi salotos
- pankoliai: 1
- čili griežinėliai
- imbieras
- česnakas: kelių skiltelių
- hoisin padažas
- medus
- baltojo vyno actas
- pipirai
- druska
- keptos jaunos bulvytės
- špinatai: 1 saujos
- baltieji ridikai: 1
- agurkai: 1
- svogūnų laiškai
- citrinos sultys
Garnyrui:
- 1. Iš pradžių pasiruoškite garnyrą: šiaudeliais supjaustykite baltąjį ridiką ir agurką, susmulkinkite laiškinius svogūnus.
- 2. Keptuvėje gabaliuke sviesto pakepkite pusiau perpjautas bulvytes, baigiant kepti sudėkite špinatus, pamaišykite, išimkite iš keptuvės sumaišykite su paruoštomis daržovėmis, spauskite citrinos sulčių ir mūsų garnyras prie lašišos jau paruoštas.
- 3. Toliau pakepinkite plonai supjaustytą pankolį, dėkite čili pipiro griežinėlių, išimkite ir sudėkite į lėkštę, kurioje patieksite iškeptą lašišą.
- 4. Paskui į keptuvę dėkite imbiero ir česnako šiaudelius, pakepkite kol pasidaro traškūs, atidėkite.
- 5. Paskui nedideliame kiekyje alyvų aliejaus apkepkite lašišą iš abiejų pusių, bebaigiant kepti šlakstykite hoisin padažu, medumi ir balto vyno actu, palaistykite iš abiejų pusių kol truputį apskrus.
- 6. Per tą laiką, kol kepa lašiša pak choi pjaukite pusiau ir minutę pavirkite pasūdytame vandenyje, kad liktų traški, nukoškite ir dėkite į lėkštę.
- 7. Išimtą lašišą dėkite ant kepto pankolio šalia pak choi, šlakstykite padažu iš keptuvės, ant viršaus dėkite skrudinto imbiero ir česnako šiaudelius. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau receptų iš lašišos rasite: Lašiša.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir skani?
Lašišą rekomenduojama marinuoti su hoisin padažu bent 30 minučių prieš kepant. Tai ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Kepimo metu, būtinai stebėkite, kad lašiša nebūtų perkepta – ji turi būti švelni ir lengvai šviesiai rožinė viduje. Ideali kepimo temperatūra yra apie 180°C, o kepimo laikas priklauso nuo filė storio, bet paprastai tai trunka apie 12-15 minučių.
2: Ar šis receptas tinka be laktozės ir be glitimo?
Taip, šiame recepte nėra laktozės ir glitimo, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie laikosi šių dietų. Hoisin padažas, kurį naudojate, paprastai yra be glitimo, tačiau visada patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog jis atitinka jūsų dietinius reikalavimus. Be to, pak choi yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl šis patiekalas yra saugus visiems, kurie nori mėgautis sveiku maistu.
3: Kaip laikyti likusią lašišą ir pak choi salotas?
Likusią lašišą ir pak choi salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytose talpyklose. Lašišą geriausia suvartoti per 2 dienas, kad išlaikytumėte jos skonį ir tekstūrą. Pak choi salotoms geriau likti šviežiomis, tad jas rekomenduojama vartoti tą pačią dieną. Jei salotos buvo pagamintos su padažu, jas galima laikyti iki 24 valandų, tačiau salotų tekstūra gali pasikeisti.
4: Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Lašišos užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes atšildyta lašiša gali prarasti savo tekstūrą ir sultingumą. Tačiau pak choi salotas galite užšaldyti, bet geriausia jas paruošti šviežias. Jei vis tiek norite užšaldyti, geriausia atskirai užšaldyti pak choi ir naudoti ją troškiniuose ar sriubose, o ne kaip salotas.
5: Ką daryti, jei lašiša išėjo per sausa?
Jei lašiša išėjo per sausa, galite ją patiekti su papildomu hoisin padažu, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio. Taip pat galite paruošti padažą iš lašišos kepimo skysčio, sumaišydami jį su šiek tiek vandens ir citrinos sulčių, kad suteiktumėte gaivumo ir drėgmės. Tai padės atkurti patiekalo tekstūrą ir skonį, kad jis būtų malonesnis.
6: Kaip užtikrinti, kad pak choi išliktų traškus?
Norint, kad pak choi išliktų traškus, jį rekomenduojama greitai apvirti arba šiek tiek pakepti ant didelės ugnies. Ilgas virimas gali padaryti jį minkštą ir prarasti traškumą. Taip pat, po virimo, nedelsiant perkelkite jį į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte kepimo procesą. Tai padės išlaikyti ryškiai žalią spalvą ir traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
