Lašišos apkepas su brokoliais ir bulvėmis, keptas orkaitėje
Turinys
Toks patiekalas yra tikrai dietinis ir gana nekaloringas, bet kartu ir labai sotus. Lašiša ir brokolis iš tiesų yra nuostabus derinys. Šiame apkepe yra ir kelios bulvės. Nors tokius ingredientus įprastai valgau atskirai paruoštus, bet šįkart iš jų pagaminau vieną bendrą apkepą.
Vietoje natūralaus jogurto ir kelių šaukštų sūrio, galima naudoti kiaušinius.
Pirmiausia išverdame bulves ir brokolius. Tuomet sudedame į kepimo indą kartu su lašišos gabaliukais. Svarbiausia neperkepti, nes tuomet lašiša bus gana sausa, bet apie viską recepte. Einame skaityti ir gaminti.
Vietoje natūralaus jogurto ir kelių šaukštų sūrio, galima naudoti kiaušinius.
Pirmiausia išverdame bulves ir brokolius. Tuomet sudedame į kepimo indą kartu su lašišos gabaliukais. Svarbiausia neperkepti, nes tuomet lašiša bus gana sausa, bet apie viską recepte. Einame skaityti ir gaminti.
Ingredientai
- lašišos filė: 450 gramų
- bulvės: 3 (vidutinio dydžio)
- brokoliai: 1 didelio (atskiriame žiedynėliais)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- švieži krapai: 1 valgomojo šaukšto
- džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- citrinpipiriai: žiupsnelio
- natūralus jogurtas: 1 stiklinės
- česnakas: 1 skiltelės
- tarkuotas fermentinis sūris: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
Marinatui:
Užpilui:
- 1. Pirmiausia lašišą supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 2. Lašišos gabaliukus užpilame marinatu (marinatui visus ingredientus sumaišome tarpusavyje) ir šaldytuve palaikome maždaug pusvalandį.
- 3. Per tą laiką, puode išverdame bulves. Į virimo pabaigą suberiame brokolius ir dar paverdame, kol jie suminkštėja.
- 4. Po to viską perkošiame.
- 5. Užpilui jogurtą sumaišome su išspaustu česnaku, sūriu, druska ir pipirais.
- 6. Tuomet į kepimo indo apačią sudedame kubeliais pjaustytas bulves ir apšlakstome užpilu. Ant viršaus sudedame brokolius, lašišą ir apšlakstome likusiu užpilu.
- 7. Tada kepame maždaug 25 minutes iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 8. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau lašišos apkepų receptų rasite: Lašišos apkepų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti brokolius, kad jie išliktų traškūs ir neprarastų spalvos?
Brokolius geriausia šiek tiek apvirti verdančiame vandenyje (blanšuoti) 2-3 minutes, kol jie taps ryškiai žali, tačiau vis dar traškūs. Po to juos reikia greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytume virimą. Ši technika ne tik užtikrina, kad daržovės neprarastų spalvos, bet ir išsaugo maistingąsias medžiagas, o traškumas prisideda prie geresnės tekstūros patiekale.
** Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės, tiesiog naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną arba grietinėlę. Laktozės neturinčių produktų vartojimas ne tik nesumažins patiekalo skonio, bet ir suteiks galimybę mėgautis šiuo patiekalu tiems, kurie yra laktozės intolerantiški. Be to, pasirinkus augalinį grietinėlę, patiekalas gali tapti lengvesnis ir mažiau kaloringas.
** Kaip tinkamai laikyti likusį apkepą?
Likusį apkepą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti. Tinkamas laikymas padeda išvengti bakterijų dauginimosi ir išsaugo patiekalo skonį bei tekstūrą. Jeigu norite dar ilgiau išsaugoti, rekomenduojama šaldyti, tačiau prieš užšaldant, užtikrinkite, kad patiekalas būtų gerai uždengtas, kad nesusidarytų šalčio nudegimų.
** Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį apkepą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepant. Užšaldykite jį hermetiškame inde arba specialioje šaldymo pakuotėje, kad išvengtumėte dehidratacijos. Užšaldytas patiekalas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Kai norėsite jį valgyti, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet kepkite orkaitėje, kol jis bus karštas ir gerai prokeptas.
** Ką daryti, jei apkepas atrodo sausas?
Jeigu pastebite, kad apkepas sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per mažo skysčio kiekio. Rekomenduoju prie šio patiekalo pridėti šiek tiek papildomos grietinėlės arba sultinio prieš kepant, kad užtikrintumėte, jog jis išliks drėgnas. Taip pat, kepant, uždenkite indą folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Tai padės pasiekti norimą tekstūrą ir skonį.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis lašišos kepimas, kuris gali sukelti sausus ir kietus rezultatus. Patariu stebėti laiką ir patikrinti lašišos paruošimo lygį – ji turėtų būti švelni ir šiek tiek permatoma viduje. Taip pat svarbu užtikrinti, kad daržovės būtų tinkamai paruoštos, kad išlaikytų savo tekstūrą ir skonį. Galiausiai, nepamirškite, kad per daug prieskonių gali užgožti lašišos skonį – todėl naudokite juos saikingai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
