Lavašas su faršu ir sūriu
Turinys
„Lavašas su faršu ir sūriu“ – tai vienas universaliausių patiekalų, kuris puikiai tinka ne tik grilio sezonui, bet ir bet kuriuo metų laiku, nes jį galima pasiruošti orkaitėje ar net karšto oro gruzdintuvėje. Šio patiekalo kilmė – Artimųjų Rytų virtuvė, kur lavašas yra itin populiarus. Tačiau šiuolaikinėje lietuviškoje virtuvėje lavašo suktinukai su faršu ir sūriu įgavo savitą skonį dėl naudojamų prieskonių bei įdaro, praturtinto lietuviams įprastais žalumynais.
Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad yra labai sotus ir gardus – traškus lavašo sluoksnis puikiai dera su minkštu, sultingu faršo ir sūrio įdaru. Tai patiekalas, kuris tinka tiek šeimos vakarienei, tiek vaišėms su draugais. Be to, jis gana greitai pagaminamas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių, tad puikiai tiks tiems, kurie nori greito, bet įspūdingo rezultato.
Reklama
- Vietoje jautienos faršo galima naudoti kiaulienos, vištienos ar net kalakutienos faršą, kad patiekalas būtų lengvesnis arba intensyvesnio skonio.
- Jei neturite mocarelos, puikiai tiks fermentinis sūris, cheddar arba net rūkytas sūris, suteiksiantis ypatingo aromato.
- Vietoje saldžiųjų paprikų galima dėti baklažanų arba cukinijų, ypač jei norite daugiau daržovių.
- Lavašą galima keisti tortilijomis, kaip nurodyta originaliame recepte, arba net plonai iškočiota duona.
- Žalumynams tinka ne tik krapai, petražolės ar kalendra, bet ir bazilikas bei čiobreliai, kurie suteiks kitokį aromatą.
- Jei neturite Tacos prieskonių mišinio, galima naudoti saldžiąją papriką, čili miltelius, kumino ir truputį raudonėlio.
- Faršo masę galima pasiruošti iš anksto ir palaikyti šaldytuve, kad prieskoniai geriau įsigertų, tuomet skonis bus intensyvesnis.
- Jei norite traškesnio lavašo paviršiaus, prieš kepant galite jį lengvai patepti aliejumi arba ištirpintu sviestu.
- Svarbu lavašą susukti ne per storai, kad kepimo metu jis nepraplyštų ir įdaras neišbėgtų.
- Jei kepate orkaitėje, rekomenduojama naudoti kepimo popierių arba lengvai pateptą kepimo formą, kad lavašas nepriliptų.
Ingredientai
- Jautienos faršas: 500 g.
- Saldžiosios paprikos: 1 didelė arba 2 mažesnės.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Mozarela sūris: apie 2 saujos (apie 150 g).
- Žalumynai (krapai, petražolės, kalendra): pagal skonį.
- Tacos prieskonių mišinys (arba kiti pikantiški prieskoniai): apie 1 šaukštelį.
- Druska: pagal skonį.
- Lavašas: 3–4 lakštai (priklausomai nuo dydžio).
- 1. Pradžioje pasiruoškite daržoves – paprikas, svogūną ir česnako skilteles. Jeigu turite blenderį, sudėkite jas kartu su žalumynais ir sutrinkite iki vientisos masės.
- 2. Jei blenderio nėra, tarkuokite paprikas, svogūną ir česnaką smulkia tarka, o žalumynus tiesiog smulkiai sukapokite.
- 3. Daržovių ir žalumynų masę sudėkite į dubenį, ten pat dėkite jautienos faršą. Įberkite Tacos prieskonių, druskos ir gerai viską išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- 4. Į paruoštą faršą suberkite tarkuotą arba suplėšytą mozarelos sūrį. Vėl išmaišykite, kad sūris pasiskirstytų visoje masėje.
- 5. Ant švaraus stalo arba lentos išskleiskite lavašo lakštą. Ant jo užtepkite paruoštos faršo masės nestoru sluoksniu – stenkitės ją paskirstyti kuo tolygiau.
- 6. Susukite lavašą į standų suktinį. Leiskite jam pastovėti apie 10 minučių, kad lavašas šiek tiek suminkštėtų ir lengviau pjaustytųsi.
- 7. Aštriu šlapiu peiliu supjaustykite suktinį maždaug 3–4 cm pločio griežinėliais.
- 8. Šiuos griežinėlius suverkite ant medinių iešmelių (jei grilinsite) arba išdėliokite ant kepimo skardos, jei ruošite orkaitėje. Kepkite ant įkaitinto grilio maždaug po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Jei kepate orkaitėje, kepkite apie 15 minučių 200 °C temperatūroje.
- 9. Iškepusius lavašo suktinukus patiekite dar karštus. Ypač skanu su gaiviu tzatziki arba kitu mėgstamu jogurtiniu padažu.
Recepto paruošimas
