Lęšių troškinys su mėsa ir daržovėmis
Turinys
Labai sotus, itin skanus ir visai nesunkiai pagaminamas lęšių troškinys su mėsa, o jei būti tikslesniems - su mėsos kukuliais. Visai neseniai labai užsinorėjau ir troškintų daržovių ir mėsos, todėl radau nuostabią išeitį kaip greitai suderinti greitai abu savo norus. Žinoma, tokio troškinio ingredientus galima keisti kokiais tik patinka, aš įprastai tokiems patiekalams naudoju turimas šaldytuve daržoves ir turimą mėsą.
Jeigu keisite faršą kokios nors mėsos filė, tai nepamirškite, kiek ilgiau patroškinti, kad mėsa suminkštėtų.
Jeigu nemėgstate mėsos kukulių arba norite vegetariškos patiekalo versijos - šis lęšių troškinys labai skanus ir be jų. Bet kadangi pas manei beveik nebūna dienų be mėsos, tai pas mane dauguma patiekalų su mėsa.
Iš mano aprašyto recepto gausis ganėtinai daug troškinio, tad puikiai užteks ir kitai dienai pasišildyti.
Jeigu keisite faršą kokios nors mėsos filė, tai nepamirškite, kiek ilgiau patroškinti, kad mėsa suminkštėtų.
Jeigu nemėgstate mėsos kukulių arba norite vegetariškos patiekalo versijos - šis lęšių troškinys labai skanus ir be jų. Bet kadangi pas manei beveik nebūna dienų be mėsos, tai pas mane dauguma patiekalų su mėsa.
Iš mano aprašyto recepto gausis ganėtinai daug troškinio, tad puikiai užteks ir kitai dienai pasišildyti.
Ingredientai
- lęšiai: 250 gramų
- svogūnai: 1
- česnakas: 5 didelių skiltelių
- žaliosios paprikos: 1
- morkos: 2 didelių
- bulvės: 1 didelės
- pomidorų padažas: 5 valgomųjų šaukštų
- saldžiosios paprikos milteliai: 2 valgomųjų šaukštų
- lauro lapeliai: 1
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo
- druska
- kiaulienos faršas: 450 gramų
- sudžiūvęs prancūziškas batonas: 3 didelių riekių
- pienas: 200 mililitrų
- kiaušiniai: 1
- druska
- pipirai
- kuminas
- raudonėlis
- mairūnas
- saulėgrąžų aliejus (kepimui)
Lęšių troškiniui:
Mėsos kukuliams:
- 1. Lęšius pamerkite vandenyje (užpilame tiek vandens, kad apsemtų) ir brinkinkite, kol sugeria visą vandenį.
- 2. Kai jau lęšiai išbrinksta, juos supilkite į puodą, užpilkite vandeniu maždaug 3 centimetrai virš lęšių.
- 3. Visas daržoves supjaustykite stambiais kubeliais (daržovės suvirs).
- 4. Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą kartu su lęšiais. Pagardinkite druska, paprikos milteliais, lauro lapeliu, alyvuogių aliejumi ir virkite maždaug pusvalandį kartas nuo karto pamaišydami.
- 5. Po 30 minučių sudėkite pomidorų padažą.
- 6. Mėsos kukuliai: Prancūzišką batoną sutrupinkite dubenyje, užpilkite pienu, leiskite išbrinkti.
- 7. Paskui ranka sumaigykite, kad būtų vientisa masė.
- 8. Kiaulienos faršą sumaišykite su batonu ir kiaušiniu, pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį ir šlapiomis rankomis suformuokite mažus kukuliukus.
- 9. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol mėsos kukuliai gražiai apskrus.
- 10. Mėsos kukulius sumaišykite su lęšių troškiniu, dar pavirkite viską kartu maždaug 10 minučių, vis pamaišydami. Patiekite ir skanaukite!
- 11. Patarimas: Troškinys skanus valgomas ir vienas, ir su batonu.
- 12. Rekomendacija: Daugiau troškinių su mėsa receptų rasite: Troškiniai su mėsa.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti lęšius, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Prieš verdant, lęšius būtina gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintume nešvarumus ir galimas priemaišas. Po to, rekomenduojama mirkyti lęšius bent 30 minučių, kad jie suminkštėtų ir greičiau išvirtų. Tai ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir pagerina jų tekstūrą bei skonį. Verdant, naudokite pakankamai vandens – santykis turėtų būti maždaug 3:1, kad lęšiai galėtų laisvai virti ir neatsiklijuotų.
Ar šis troškinys tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, lėšių troškinys su mėsa ir daržovėmis natūraliai yra laktozės neturintis patiekalas, nes jis nesudaro jokių pieno produktų. Tačiau, jei ketinate pridėti grietinėlės ar sūrio, ieškokite laktozės neturinčių alternatyvų, pavyzdžiui, augalinės kilmės grietinėlės. Tokiu būdu užtikrinsite, kad patiekalas išliks laktozės neturintis, ir tuo pačiu metu išlaikysite malonų skonį.
Kiek laiko galima laikyti šį troškinį šaldytuve ir kaip geriausiai jį laikyti?
Lęšių troškinį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas. Pasirūpinkite, kad jį laikytumėte sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų perdavimo ir džiūvimo. Prieš vartojant, būtinai įsitikinkite, kad troškinys gerai sušyla iki 75°C, kad būtų užtikrinta maisto sauga.
Ar galima užšaldyti šį troškinį ir kaip geriausiai tai padaryti?
Taip, lėšių troškinys puikiai tinka užšaldymui. Rekomenduojama leisti troškiniui visiškai atvėsti, o tada supakuoti jį į hermetiškus maišelius ar indus, paliekant šiek tiek vietos plėtimui. Užuot užšaldžius didelį kiekį, geriau dalinti į porcijas, kad lengviau būtų atšildyti tik tiek, kiek reikia. Šaldytuve troškinys gali išlikti iki 3 mėnesių.
Kaip galima atgaivinti troškinio tekstūrą po atšildymo?
Po atšildymo troškinys gali tapti šiek tiek sausas. Norėdami atgaivinti jo tekstūrą, prieš šildant, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio ir gerai išmaišykite. Šildykite lėtai ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kad ingredientai tolygiai sušiltų. Tai padės atkurti drėgmę ir užtikrinti, kad troškinys būtų skanus ir malonus valgyti.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant lęšių troškinį?
Viena dažniausių klaidų – per ilgas verdant lęšius, kas gali sukelti jų išvirimą ir purumą. Kitas aspektas – per daug prieskonių, ypač sūrumo, kuris gali užgožti natūralų lęšių ir daržovių skonį. Patariama pridėti prieskonius palaipsniui, ragaujant. Taip pat, nepamirškite apie subalansuotą daržovių ir mėsos proporciją, kad patiekalas būtų maistingas ir turtingas skoniu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 10 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 3 mg |
