Lazanija su faršu ir baltu padažu
Kai augau, mūsų namuose buvo gaminami labiau tradiciniai lietuviški patiekalai (karbonadai, kugelis..). Ir tik paauglystėje į mūsų virtuvę atklydo patiekalai, kurių kilmė yra užsienio šalyse. Nepamiršiu pirmo karto, kai mama nusprendė pagaminti lazaniją. Kokia sumaištis kilo virtuvėje, kaip paruošti lazanijos lakštus, kuriuos laikai rankose pirmą kartą.. Kaip pagaminti baltąjį padažą, kai net nenumanai koks turi būti jo skonis.. Ir viską sudėjus ir iškepus kažkas gavosi.. Taip. Tik po kelių kartų gavosi "normali" lazanija su mėsa (faršu). O dabar galiu jos receptu pasidalinti ir su jumis! Siūlau pabandyti!
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Mėsos farše galite naudoti ne tik kiaulieną, bet ir jautieną, arba abiejų mišinį (santykiu 50/50). Vegetarams rekomenduoju pakeisti mėsą grybais, cukinijomis ir baklažanais.
- Vietoje konservuotų pomidorų galite naudoti šviežius pomidorus (apie 6-8 vidutinio dydžio), pomidorų tyrę arba pasigaminti pomidorų padažą iš pomidorų sulčių.
- Baltam padažui vietoj karvės pieno tinka ir augalinis pienas – migdolų arba kokosų (nors skonis bus šiek tiek kitoks).
- Sūrį galite rinktis pagal savo skonį – tinka mocarela, parmezanas, čederis arba jų mišinys. Paprastas fermentinis sūris taip pat puikiai tiks.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Lazanijos lakštus galite naudoti tiek virtus, tiek nevirtus. Jei naudosite nevirtus, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio į padažus.
- Baltą padažą gaminkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Jei norite, kad lazanija būtų traškesnė, paskutines 5 minutes kepkite su įjungtu grilio režimu.
- Prieš pjaustydami lazaniją, leiskite jai pastovėti apie 15 minučių – taip ji išlaikys formą ir bus lengviau pjaustyti.
- Lazaniją galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o kepti prieš pat patiekimą.
Ingredientai
- lazanijos lakštai: 12 lakštų
- faršas: 500 gramų (buvo naudojamas kiaulienos faršas)
- konservuoti pomidorai: 1 skardinės (400 gramų)
- svogūnai: pagal skonį
- česnakas: pagal skonį
- pienas: 500 mililitrų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 50 gramų
- sūris
- 1. Iš pradžių lazanijos lakštus pagaminkite pagal nurodymus ant jų pakuotės.
- 2. Faršą pakepinkite ant aliejaus su prieskoniais (pagal skonį).
- 3. Supjaustykite svogūną.
- 4. Smulkiai sukapokite česnaką arba sumalkite trintuvu.
- 5. Tuomet į gilų dubenį meskite konservuotus pomidorus, juos sutraiškykite, įberkite nedaug bazilikų, supjaustykite svogūną bei daug daug daug česnako.
- 6. Pusę paruošto padažo supilkite į indą, kur bus ruošiama lazanija. Kitą pusę padažo įpilkite į keptuvę bei faršą kiek patroškinkite tame padaže.
- 7. Tada ruošiame baltąjį padažą: Dubenėlyje ištirpinkite sviestą.
- 8. Sudėkite miltus, maždaug 2-3 minutes pakepinkite ant nedidelės ugnies.
- 9. Maišydamos supilkite pieną bei maišykite tol, kol sutirštės. Ant pomidorų padažu aptepto indo dėkite pirmąjį lakštų sluoksnį, ant jo – faršą.
- 10. Uždėkite dar vieną lakštų sluoksnį, ant jo – baltąjį padažą. Ir taip sluoksniuokite, kol pasibaigs lakštai.
- 11. Paskutinį sluoksnį aptepkite su baltu padažu bei dėkite į orkaitę maždaug 30 minučių.
- 12. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, lazaniją apibarstykite sūriu. Mėgaukitės:)
Recepto paruošimas
Reklama
Receptų mylėtoja
Atsakyti
Aš
Atsakyti
Vyriškis
Atsakyti
To vyriškis
undefined
Atsakyti
Inga
Atsakyti
Natasha
Atsakyti
Regina Mikalauskiene
Atsakyti
Kristina
Atsakyti