Lengva agurkų mišrainė žiemai su svogūnais ir baltojo vyno actu
Turinys
Lengva agurkų mišrainė žiemai su svogūnais ir baltojo vyno actu – tai tradicinis konservavimo būdas, leidžiantis visą šaltąjį sezoną mėgautis gaivia vasaros daržovių skonių palete. Ši mišrainė išsiskiria ne tik ypatingu aromatu, bet ir subalansuota saldžiarūgšte skonių harmonija. Baltojo vyno actas suteikia šiam receptui rafinuotumo, o garstyčių grūdeliai prideda subtilų pikantiškumą.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar jaunystėje, kai padėjau mamai konservuoti daržoves. Ji man sakė, kad mišrainė pavyks tobula tik tuomet, jei agurkai bus kieti ir traškūs. Šiandien, kai pati dažnai gaminu savo šeimai, galiu patvirtinti – tai vienas mėgstamiausių receptų, kuris visuomet dingsta iš spintelių greičiau, nei tikėjausi. Būtent dėl šios priežasties mišrainės visada verdu dvigubą ar net trigubą porciją.
Tai receptas, kurį patikrino ne tik mano šeima, bet ir draugai, todėl drąsiai galiu sakyti – jis garantuotai pavyks net ir pradedančiajai šeimininkei.
Reklama
- Vietoje baltojo vyno acto galima naudoti obuolių actą – skonis bus švelnesnis ir saldesnis.
- Agurkų mišrainę galima papildyti paprikomis – jos suteiks daugiau spalvų ir saldumo.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis arba kalendra, jei norisi kitokio aromato.
- Vietoje garstyčių grūdelių galima naudoti maltas garstyčias – skonis bus intensyvesnis.
- Svogūnus galima keisti saldžiaisiais raudonais svogūnais, kurie suteikia švelnesnį prieskonį.
- Agurkai turi būti švieži ir standūs – taip jie išliks traškūs net po kelių mėnesių.
- Stiklainius būtina sterilizuoti – tik taip mišrainė nesuges ir išsilaikys visą žiemą.
- Mišrainę rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke.
- Jei norisi intensyvesnio skonio, į puodą galima įdėti kelias juodųjų pipirų uogas ar lauro lapą.
- Nepilkite per daug acto – geriau laikytis nurodytų proporcijų, kad skonis nebūtų per rūgštus.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad mišrainės skonis būtų dar sodresnis, prieš verdant agurkus rekomenduoju juos užberti trupučiu druskos ir palaikyti apie 20 minučių. Tokiu būdu jie išleis dalį vandens, o verdant nepraras traškumo.
Ingredientai
- agurkai: 1 kilogramo
- svogūnai: 3 (didesni)
- cukrus: 300 gramų
- baltojo vyno actas: 250 mililitrų
- garstyčių grūdeliai: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- malti pipirai
- krapai: pundelio
~4 stiklainiai po 500 ml.:
- 1. Pirmiausia peiliu supjaustau svogūnus plonais pusžiedžiais, kad jie vėliau greičiau suminkštėtų.
- 2. Tada svogūnus suberiu į didelį puodą, kuriame vėliau virs visa mišrainė.
- 3. Agurkus nuplaunu, nupjaunu jų galiukus ir supjaustau griežinėliais – jie turi būti ne per ploni, kad išliktų traškūs.
- 4. Supjaustytus agurkus sudedu į puodą prie svogūnų.
- 5. Ant daržovių supilu baltojo vyno actą, užberiu druską, cukrų, garstyčių grūdelius ir maltus pipirus.
- 6. Viską gerai išmaišau, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- 7. Puodą dedu ant stiprios ugnies ir verdu, kol masė užverda.
- 8. Nuo užvirimo momento daržoves verdu apie 12 minučių, nuolat pamaišydama, kad nepridegtų.
- 9. Likus trims minutėms iki virimo pabaigos, suberiu smulkintus šviežius krapus.
- 10. Karštą mišrainę supilstau į sterilizuotus stiklainius, iš karto sandariai užsuku dangteliais.
- 11. Stiklainius apverčiu dangteliais žemyn ir palieku uždengtus rankšluosčiu, kol visiškai atvėsta.
- 12. Atvėsusius stiklainius nunešu į vėsią vietą – rūsį arba sandėliuką, kur jie saugiai išsilaikys iki pat žiemos.
Recepto paruošimas
Rūta
Atsakyti
Audrė
Atsakyti
D
Atsakyti
Irena
Atsakyti
A
Vilma.
Atsakyti
Eglė
As
Atsakyti