Lengvai pagaminami naminiai bulvių traškučiai orkaitėje, su prieskoniais
Turinys
Naminiai bulvių traškučiai orkaitėje – tai vienas iš tų užkandžių, kurie akimirksniu sugrąžina vaikystės prisiminimus, kai traškėjimas burnoje ir šilta, šiek tiek sūri bulvės nata teikdavo ypatingą malonumą. Šis receptas leis mėgautis tuo pačiu skoniu, tačiau be perteklinių riebalų ir konservantų, kurie dažnai slepiasi parduotuviniuose traškučiuose. Kepti bulvių traškučiai orkaitėje – tai puikus pasirinkimas tiek sveikesnei mitybai, tiek tiems, kurie nori valgyti natūraliai, bet neprarasti mėgstamų skonių.
Šie traškučiai idealiai tinka filmų vakarui, vakarėliui su draugais ar tiesiog norint kažko traškaus prie mėgstamos arbatos ar gėrimo. Be to, tai ekonomiškas ir paprastas būdas panaudoti bulves, kurios visada randamos kiekvienos lietuviškos virtuvės lentynoje.
Kai pirmą kartą nusprendžiau išsikepti bulvių traškučius orkaitėje, buvau nustebinta, kokie lengvi ir traškūs jie gali būti – be jokio aliejaus pertekliaus. Bandžiau šį receptą ne kartą, kol atradau tobulą balansą tarp temperatūros ir laiko – dabar tai mano šeimos mėgstamiausias vakaro užkandis.
Reklama
- Bulvės: vietoje įprastų baltųjų galima naudoti raudonąsias „Laura“ arba gelsvas „Vineta“ veisles – jos išlaiko formą ir suteikia intensyvesnį skonį. Galima naudoti ir batatus (saldžiąsias bulves), kurie suteiks salstelėjusį poskonį ir ryškią oranžinę spalvą.
- Alyvuogių aliejus: galima keisti saulėgrąžų, rapsų arba kokosų aliejumi. Norint dar sveikesnės versijos – naudokite purškiamą aliejų.
- Prieskoniai: vietoje klasikinės druskos galima pabandyti Himalajų druską, česnako granules, rūkytą papriką, aitriąją papriką ar net itališkų žolelių mišinį.
- Sūris: prieš kepimo pabaigą galima pabarstyti tarkuoto „Parmezano“, „Grana Padano“ arba „Džiugo“ sūrio. Tai suteiks papildomo skonio gilumo.
- Papildomi ingredientai: norint spalvų ir įvairovės, kartu su bulvėmis galima kepti ir plonai pjaustytus burokėlius ar morkas – jie puikiai tiks spalvingam užkandžių rinkiniui.
- Griežinėliai turi būti itin ploni – ne storesni nei 2–3 mm. Naudokite mandoliną arba daržovių pjaustyklę.
- Po pjaustymo būtinai nuplaukite griežinėlius šaltu vandeniu – tai padės pašalinti krakmolą ir suteiks traškumo.
- Gerai nusausinkite bulvių griežinėlius prieš kepimą – drėgmė yra pagrindinis priešas traškumui.
- Kepimo popierius padės išvengti prilipimo prie skardos, tačiau dar geresnis variantas – naudoti silikoninį kepimo kilimėlį.
- Kepkite vienu sluoksniu – nesudėkite griežinėlių vienas ant kito, kitaip jie neiškeps tolygiai.
- Kepimo metu stebėkite traškučius: skirtingos orkaitės kepa nevienodai, todėl geriausia pirmą kartą kepant juos apžiūrėti po 10 minučių.
Virtuvės šefo patarimas
Norint dar labiau sustiprinti skonį, bulvių griežinėlius prieš kepimą galima pamirkyti 15 minučių lediniame vandenyje, o po to juos itin gerai nusausinti. Toks būdas padeda pašalinti likusį krakmolą ir suteikia ypatingo traškumo. Jei norite gurmaniškesnio varianto, po kepimo apibarstykite šiek tiek džiovintų rozmarinų arba Maldono druskos dribsnių – jų tekstūra puikiai papildo plonų traškučių lengvumą.
Ingredientai
- Bulvių: 500 g (apie 4-5 vidutinio dydžio bulvės)
- Mėgstamų prieskonių: pagal skonį (rekomenduojama 1-2 arbatiniai šaukšteliai)
- Alyvuogių aliejaus: 1-2 valgomieji šaukštai
- Druskos: pagal skonį (apie 1/2 arbatinio šaukštelio)
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus temperatūros.
- 2. Kol orkaitė kaista, kruopščiai nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus.
- 3. Tada bus reikalinga nuskusti bulves, pasinaudojant aštriu skutikliu.
- 4. Po to supjaustykite bulves itin plonais griežinėliais, idealiu atveju maždaug 2-3 mm storio. Jeigu turite, naudokite mandalyną ar specialią pjaustyklę, kuri užtikrins vienodą griežinėlių storį.
- 5. Supjaustytus bulvių griežinėlius būtina kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinį krakmolą. Tai padės jiems tapti traškesniems.
- 6. Tuomet nusausinkite bulvių griežinėlius, naudodami švarų virtuvės rankšluostį arba popierinį rankšluostį. Svarbu, kad griežinėliai būtų visiškai sausi.
- 7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atsargiai išdėliokite bulvių griežinėlius vienu sluoksniu, stengdamiesi, kad jie nepersidengtų.
- 8. Atsargiai apšlakstykite griežinėlius šiek tiek alyvuogių aliejaus, o tada apibarstykite jūsų pasirinktais prieskoniais.
- 9. Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
- 10. Praėjus 15 minučių, atsargiai apverskite kiekvieną traškutį ir tęskite kepimą dar 10 minučių, kol traškučiai taps auksinės-rusvos spalvos ir traškūs.
- 11. Baigus kepti, išimkite traškučius iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti prieš patiekiant. Per šį laiką jie taps dar traškesni.
- 12. Galiausiai patiekite ir mėgaukitės savo pačių pagamintais sveikesniais namų gamybos bulvių traškučiais!
Recepto paruošimas
