Makaronai: Pasta su vytintu kumpiu, špinatais ir baklažanais
Turinys
Ingredientai
- švieži makaronai: 250 gramų
- baklažanai: 0,5
- serrano kumpis
- česnakas: keletos skiltelių
- pomidorai: 3
- saulėje džiovinti pomidorai aliejuje: pagal skonį
- špinatai
- petražolės
- parmigianas
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- grūsti pipirai
- druska
- 1. Iš pradžių makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
- 2. Į keptuvę pirmiausia sumeskite susmulkintus česnakus, po minutėlės susmulkintus pomidorus (ir džiovintus), dėkite kubeliais supjaustytą baklažaną, kumpio juosteles, po to sumeskite špinatus, permaišykite.
- 3. Jau lėkštėse, kuriuose patieksite, ant makaronų, dėkite petražolių, užtarkuokite parmigiano ir grūstų pipirų. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip gerai išvirti makaronus, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kol jie bus al dente – tai reiškia, kad viduje jie turėtų būti šiek tiek kieti. Paprastai tai užtrunka 1-2 minutes mažiau nei nurodyta ant pakuotės. Norint pasiekti geriausią rezultatą, kas 30 sekundžių ragaukite, kad įsitikintumėte, jog pasiekėte reikiamą tekstūrą. Šis metodas užtikrina, kad makaronai neprarastų savo struktūros ir gerai sujungtųsi su padažu.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-5 dienas. Prieš laikydami, palikite makaronus visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos, kuri gali sukelti pelėsį. Jei planuojate ilgiau juos laikyti, geriausia juos užšaldyti. Tai padės išsaugoti jų skonį ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti paruoštus makaronus?
Taip, paruoštus makaronus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti per 1-2 valandas po gaminimo, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Supakuokite juos į sandarius maišelius ar indus. Užšaldyti makaronai išliks geros būklės iki 2-3 mėnesių. Prieš vartojimą, juos galima atšildyti šaldytuve arba šildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip teisingai pašildyti makaronus, kad jie nesukibtų?
Makaronus pašildykite ant vidutinės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus arba vandens, kad jie nesukibtų. Geriausia naudoti keptuvę, kad jie tolygiai sušiltų ir neprarastų tekstūros. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau įsitikinkite, kad sumaišote makaronus kas kelias minutes, kad jie tolygiai pašiltų.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų pasiruošime, kurių reikėtų vengti?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra perverti makaronai arba nepakankamai pasūdyto vandens naudojimas. Stenkitės makaronus virti pagal nurodymus, tačiau atkreipkite dėmesį į jų tekstūrą, nes kiekviena rūšis gali turėti skirtingus virimo laikus. Taip pat, jei vanduo nėra pakankamai sūrus, makaronai gali būti be skonio, todėl būtinai laikykitės rekomendacijų.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Jei norite paruošti veganišką versiją, tiesiog užtikrinkite, kad naudojate augalinę grietinėlę, o įdarą papildykite dar daugiau daržovių, pavyzdžiui, pomidorais ar paprika. Tai ne tik suteiks papildomų skonių, bet ir užtikrins, kad patiekalas išliks maistingas bei pilnas skaidulų. Veganiškoje dietoje svarbu užtikrinti, kad gaunate pakankamai baltymų ir vitaminų, todėl papildomi ingredientai bus naudingi.
Kaip reguliuoti padažo konsistenciją?
Padažo konsistenciją galite reguliuoti, pridėdami daugiau arba mažiau skysčio. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens, kuris padės sujungti ingredientus, nes jame yra krakmolo. Jei padažas per skystas, leiskite jam troškintis ilgiau ant ugnies, kad jis sumažėtų ir sutirštėtų. Tokiu būdu galite pasiekti norimą tekstūrą ir užtikrinti, kad makaronai gerai apsemtų padažu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
