Makaronai su grybais - voveraitėmis
Turinys
Mano šeima tikrai yra grybų mėgėjai. Ypatingai mes mėgstame voveruškas, kai tik yra įmanoma, stengiamės turėti jų savo virtuvėje.
Kai tik atsivalgome klasikinio patiekalo su bulvėmis, stengiamės pradėti gaminti naujus patiekalus. Šį kartą visai naujas skonis mano virtuvėje... Iš atrodytų keisto derinio - grybų, makaronų, obuolio, vyno... gavosi fantastiški pietūs. Rekomenduoju!
Kai tik atsivalgome klasikinio patiekalo su bulvėmis, stengiamės pradėti gaminti naujus patiekalus. Šį kartą visai naujas skonis mano virtuvėje... Iš atrodytų keisto derinio - grybų, makaronų, obuolio, vyno... gavosi fantastiški pietūs. Rekomenduoju!
Ingredientai
- makaronai: 350 gramų (naudojate savo mėgstamus)
- česnakas: 1 skiltelės
- alyvuogių aliejus: 1 šaukšto
- sviestas: 30 gramų
- grybai: 500 gramų (naudoju voveraites)
- obuoliai: 1 (susmulkinto)
- vynas: 100 mililitrų (naudoju baltą)
- druska: žiupsnio
- malti pipirai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia išvirkite pasirinktus makaronus pagal instrukcijas nurodytas ant jų pakuotės.
- 2. Per tą laiką, grybus nuvalykite ir apvirkite.
- 3. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepinkite susmulkintą česnaką.
- 4. Po maždaug 60 sekundžių dėkite sviestą bei apvirtus grybus. Kepinkite maždaug 5 minutes.
- 5. Sudėkite į keptuvę susmulkintą obuolį ir pakepinkite dar maždaug 3 minutes.
- 6. Supilkite vyną ir pakaitinkite dar kelias minutes ant stiprios ugnies, kol vynas beveik išgaruos.
- 7. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 8. Pasiruoštą padažą sumaišykite su išvirtais makaronais ir išmaišykite. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš makaronų rasite: Makaronų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti geriausią makaronų tekstūrą?
Norint pasiekti idealų makaronų al dente tekstūrą, svarbu juos virti pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau rekomenduoju pradėti tikrinti makaronus 1-2 minutes anksčiau. Al dente reiškia, kad viduje makaronai turi būti šiek tiek kieti. Tai išsaugo ne tik tekstūrą, bet ir padeda makaronams geriau sugerti padažą. Taip pat, po virimo, nuplaukite makaronus šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
** Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus su grybais?
Likusius makaronus su grybais rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išsilaikys iki 3-4 dienų. Svarbu leisti makaronams atvėsti iki kambario temperatūros prieš laikant juos šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuris gali sukelti pelėsį. Prieš valgant, makaronus galima šildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės su šiek tiek vandens, kad nesusidarytų sausas patiekalas.
** Ar galima užšaldyti makaronus su grybais?
Taip, makaronai su grybais gali būti užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti, jei patiekalas buvo paruoštas be grietinėlės ar pieno produktų. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba specialiuose užšaldymo maišeliuose, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Užšaldytas patiekalas geriausiai suvartojamas per 2-3 mėnesius. Prieš vartojimą, atšildykite šaldytuve per naktį, o po to šildykite, kaip minėta aukščiau.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam ar be laktozės mitybos planui?
Šis patiekalas gali būti lengvai pritaikytas veganiškam arba be laktozės mitybos planui. Pakeitus grietinėlę augaliniu variantu, pavyzdžiui, sojų ar migdolų grietinėle, išlaikysite kreminę tekstūrą ir skonį. Taip pat svarbu rinktis makaronus, pažymėtus kaip be glitimo, jei laikotės be glitimo dietos. Mūsų patirtis rodo, kad augaliniai produktai puikiai dera su grybais, suteikdami patiekalui gaivumo ir skonio.
** Kokias klaidas reikia vengti ruošiant makaronus su grybais?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pervirti makaronus arba grybus. Pervirti makaronai tampa minkšti ir praranda savo tekstūrą, o pervirti grybai gali tapti gumulais. Ruošiant grybus, juos rekomenduojama kepinti ant didelės kaitros, kad jie išsiskirtų drėgmę ir sukurtų gražų auksinį atspalvį. Taip pat venkite per didelio druskos naudojimo, ypač virimo vandenyje, nes jis gali sukelti makaronų tekstūros pasikeitimą.
** Kaip geriausiai paruošti grybus?
Grybus rekomenduojama valyti švelniai, naudojant drėgną šluostę, kad nenusiplautų jų natūralus skonis ir aromatas. Kepant grybus, svarbu juos dėti į karštą aliejų ir leisti jiems kepti, kol atsiras auksinis atspalvis. Tai padeda išryškinti jų skonį ir išlaikyti traškumą. Taip pat patariu nenaudoti per daug aliejaus, kad grybus apgaubtų, o ne uždengtų, kad jie nesukristų ir neišgaruotų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
