Makaronų lakštų lazanija su mėsa-faršu ir baltu padažu

2020-12-22 Autorius Jurgita - Jurgitos virtuvėlė

Autorius apie receptą

Tai labai lengvai pagaminamas lazanijos variantas, kuriuo norėčiau pasidalinti su visais. Tai tikrai nėra ta tikroji lazanija, bet ji labai skani ir lengvai pagaminama. Esu tikrai, kad patiks daugeliui, dėl savo paprastumo. Pamėginkite!

Ingredientai

makaronų lakštai
malta mėsa: 800 gramų (naudoju kiaulieną sumaišytą su jautiena)
svogūnai: 2
morkos: 1 (didelės)
smulkinti arba trinti pomidorai: 1 indelio
mėgstamos žolelės (Provanso, bazilikas ar kitos0
sūris: 100 gramų
pienas: 1 litro
miltai: kelių šaukštų
sviestas: 100 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas ir sūrį.
2. Tada kelias minutes pakepinkite morkas ir svogūnus.
3. Tuomet suverskite maltą mėsą ir viską kepkite maišydami, kad malta mėsą gerai susismulkintų.
4. Pagardinkite prieskoniais ir atidėkite į šalį. Ką tik pasiruošėme mėsos padažą.

5. Baltas padažas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą.

6. Įberkite 4-5 šaukštus miltų ir maišydami apkepinkite, kol gausis geltona košė.
7. Tuomet maišydami po truputį pilkite pieną. Įberkite mėgstamų žolelių ir maišykite, kol padažas užvirs.
8. Makaronų lakštus apvirkite pasūdytame vandenyje (patarčiau įpilti šlakelį aliejaus).
9. Lazaniją sluoksniuokite taip: Kepimo indą ištepkite baltu padažu, tuomet išklokite lakštais, dėkite mėsą, vėl tepkite baltą padažą ir klokite lakštus.
10. Tuomet vėl mėsa, baltas padažas ir makaronų lakštai. Ant paskutinių lakštų supilkite likusią mėsą ir baltą padažą bei užbarstykite sūrį. Galite, jeigu norisi, dar užbarstyti žolelių.

11. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Lepinkitės!

DUK

Kaip geriau paruošti makaronų lakštus, kad jie būtų tinkamai minkšti?

Rekomenduojame prieš dėjimą į lazaniją makaronų lakštus pamerkti į karštą vandenį 10-15 minučių. Tai padės jiems sušvelnėti ir užtikrins, kad jie neišdžius kepimo proceso metu. Be to, jei naudojate šviežius lakštus, jų nebereikia virti - jie greitai suminkštės kepant padaže.

Ar šią lazaniją galima paruošti be laktozės?

Taip, lazaniją galima pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinius pieno produktus ar specialius sūrius be laktozės. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurie laktozės neturintys sūriai gali turėti skirtingą skonį ir tekstūrą, tad išbandykite kelis variantus, kad rastumėte, kuris geriausiai tinka jūsų receptui.

Kiek laiko galima laikyti likusią lazaniją šaldytuve?

Likusi lazanija šaldytuve gali būti laikoma 3-5 dienas. Įsitikinkite, kad ji yra sandariai uždaryta arba uždengta, kad išvengtumėte kvapų ir drėgmės. Šaldant, geriausia naudoti hermetiškus indus, kad išsaugotumėte tekstūrą ir skonį.

Kaip teisingai sušaldyti lazaniją?

Norėdami teisingai sušaldyti lazaniją, pirmiausia leiskite jai visiškai atvėsti. Po to supjaustykite ją į porcijas ir kiekvieną porciją apvyniokite maistine plėvele arba sudėkite į hermetiškus indus. Sušaldyta lazanija gali išlikti šviežia iki 3 mėnesių. Šis procesas padeda išvengti šaldiklio nudegimų.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti lazaniją?

Geriausia atšildyti lazaniją per naktį šaldytuve. Tada galite ją pašildyti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20-30 minučių, kol ji visiškai įkais. Šis metodas padeda išlaikyti lazanijos drėgmę, o vidus nesudega, kas gali nutikti, jei ją šildysite mikrobangų krosnelėje.

Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant lazaniją?

Dažniausia klaida yra pernelyg daug padažo naudojimas, kas gali sukelti, kad lazanija bus per daug skysta. Rekomenduojame naudoti pakankamą kiekį padažo, kad lakštai galėtų jį sugerti, bet ne tiek, kad jis tekėtų. Taip pat svarbu, kad visos sudedamosios dalys būtų gerai subalansuotos, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus.

Kaip užtikrinti, kad lazanija būtų tinkamos tekstūros?

Norėdami užtikrinti tinkamą tekstūrą, svarbu nepraleisti žingsnio, kai naudojate padažą. Rekomenduojame, kad padažas būtų vos skystesnis nei grietinėlė, kad jis galėtų įsiskverbti į makaronų lakštus, bet nepermirkti jų. Taip pat naudokite šviežius ingredientus, nes jie padeda išlaikyti geresnę tekstūrą ir skonį.