Sotus bulvių ir mėsos apkepas keptas orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- bulvės: 600 gramų
- pakepinta vištiena: 250 gramų (arba mėsos faršas, pvz. kiaulienos)
- pievagrybiai: 200 gramų
- svogūnai: 1
- 12% riebumo grietinė: 100 mililitrų
- šaltas vanduo: 200 mililitrų
- mišinys "Maggi Idea")
- sūris: ~50 gramų
- 1. Pirmiausi bulves nuskuskite.
- 2. Tada supjaustykite itin plonais griežinėliais (3 milimetrų).
- 3. Aš šį kartą gaminau su vištiena, tai ją supjausčiau labai smulkiai ir pakepinau su svogūnais bei pievagrybiais. Jei gaminsite su mėsos faršu, tai jį irgi trumpai apkepkite su svogūnais bei pievagrybiais.
- 4. Per tą laiką, kol įdaras šiek tiek vėsta, pasigaminkite padažą. Jį pagaminti tikrai lengva, nes naudojamas Maggi idea mišinys bulvių-mėsos apkepui, tai jį tiesiog sumaišiau su grietine bei vandeniu.
- 5. Paskui imkite karščiui atsparų indą, ištepkite jį aliejumi, ant dugno plonai išdėliokite bulves.
- 6. Po to dėliokite pravėsusį įdarą, paskui dar kartą bulvės, įdaras ir ant viršaus vėl bulves.
- 7. Užpilkite viską pasiruoštu padažu bei pabarstykite sūriu.
- 8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų tinkamos apkepui?
Bulves geriausia naudoti šviežias ir kietas, kad jos nesugestų kepimo proceso metu. Prieš pjaustydami, jas nuplaukite ir nulupkite. Pjaustykite plonomis riekelėmis, kad jos tolygiai iškeptų ir nesustingtų. Ilgesnis bulvių mirkymas vandenyje prieš kepimą padeda išplauti krakmolą, kas sumažina apkepo klampumą ir suteikia jam norimą tekstūrą.
Ar galiu šį apkepą pasigaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galite gaminti be laktozės. Paprasčiausiai pasirinkite laktobakterijų neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, sojos ar migdolų pieną, arba naudojant vandenį ir papildomai šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad pasiektumėte norimą kremiškumą. Tokiu būdu išlaikysite patiekalo skonį ir konsistenciją, tuo pačiu sumažindami laktozės kiekį.
Kiek laiko galima laikyti likusį apkepą šaldytuve?
Sotus bulvių ir mėsos apkepas šaldytuve laikomas iki 3–4 dienų, jei jis yra tinkamai supakuotas. Rekomenduojama laikyti jį sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų pernešimo. Tinkamas saugojimas padeda išlaikyti patiekalo šviežumą ir skonį, o tai yra svarbu, kai norite mėgautis likučiais.
Ar galiu užšaldyti šį apkepą?
Taip, apkepą galite užšaldyti. Geriausia tai daryti prieš jį kepant – tiesiog užšaldykite neiškeptą mišinį sandariame inde arba užšaldymo maiše. Jei norite užšaldyti jau iškepusį apkepą, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supakuokite ir užšaldykite. Užšaldymas padeda išsaugoti patiekalo skonį ir maistingumą, tačiau atminkite, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.
Kaip tinkamai pašildyti apkepą?
Apkepą geriausia pašildyti orkaitėje, esant 180°C temperatūrai, apie 20-30 minučių. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti tekstūrą. Orkaitėje šildant, patiekalas išlieka traškus ir neperšlapęs, o tai yra svarbu, kad išsaugotų savo kokybę ir skonį.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikia vengti gaminant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis druskos arba prieskonių kiekis, kuris gali užgožti bulvių ir mėsos skonį. Taip pat svarbu, kad bulvės būtų vienodo dydžio, kad visos riekelės tolygiai iškeptų. Kitas aspektas – neperkepti apkepo, nes tai gali padaryti jį sausą. Stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.
Kaip galiu patobulinti apkepo tekstūrą?
Norint pasiekti norimą tekstūrą, rekomenduojama naudoti bulves, turinčias mažiau krakmolo, pavyzdžiui, "Yukon Gold". Taip pat, prieš kepant, galite bulves apvirti vandenyje 5–10 minučių, kad jos būtų šiek tiek minkštesnės, o tai leis joms greičiau ir tolygiau iškepti orkaitėje. Jei norite traškesnės viršutinės dalies, kepimo pabaigoje galite padidinti temperatūrą iki 200°C ir leisti apkepui šiek tiek apskrusti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 18 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
