Skaniai kepta silkė su traškiomis bulvių puselėmis, marinuotais baravykais ir kanapių sėklomis
Turinys
Pastaruoju metu silkės mūsų virtuvėje tikrai netrūksta. Vis stengiuosi su ja improvizuoti ir pagaminti kažką naujo.
Kokybišką silkę (ne tą marinuotą) ar skumbrę mes su šeima labai mėgstame. Pavyzdžiui užvakar valgėme silkę kaip šaltą užkandį, o vakar kepėme skumbrę, šiandien dar kartą kepiau silkę... O gavosi tobulai, tad noriu šiuo fantastišku receptu pasidalinti su Jumis visais. Mėginkite, skanaukite ir lepinkitės!😊
Kokybišką silkę (ne tą marinuotą) ar skumbrę mes su šeima labai mėgstame. Pavyzdžiui užvakar valgėme silkę kaip šaltą užkandį, o vakar kepėme skumbrę, šiandien dar kartą kepiau silkę... O gavosi tobulai, tad noriu šiuo fantastišku receptu pasidalinti su Jumis visais. Mėginkite, skanaukite ir lepinkitės!😊
Ingredientai
- violetinės bulvytės: keliolikos nedidelių
- silkės filė: 1 didelės
- marinuoti baravykai ar kitokie grybai
- mėlynieji svogūnai: 1 mažas
- kanapių sėklos
- aliejus
Padažui:
- 1. Visų pirma citrinos sultyse pamarinuokite žiedeliais pjaustytą mėlynąjį svogūną.
- 2. Bulves nulupkite ir pjaukite pusiau, puseles pašlakstykite aliejumi, druska, pipirais, trintomis kanapių sėklomis, dėkite į skardą, kad nesiliestų ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.
- 3. Silkės file dėkite į atskirą indą ar foliją, abi puses aptepkite aliejumi, berkite grūstų pipirų ir kepkite šalia bulvių, tik trumpiau - iki 20 minučių, dėkite į orkaitę vėliau nei bulves.
- 4. Tuo tarpu kol kepa pasigaminkite padažą iš grietinės, išspaustos skiltelės česnako, susmulkintų žalumynų, šlakelio citrinos sulčių, pipirų ir druskos.
- 5. Išėmus žuvį, bulves dar galite apskrudinti keletą minučių grilio rėžimu. Kartu dar paskrudinkite saują kanapių sėklų.
- 6. Patiekalą porcijomis pradėkite dėlioti nuo bulvių puselių, ant viršaus dėkite silkės gabaliukus, padėliokite marinuotų baravykų, citrinoje pasimarinavusio svogūno, padėliokite padažo, berkite skrudintų kanapių sėklų, puoškite krapų šakelėmis. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau keptos silkės receptų rasite: Keptos silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti bulvių puseles, kad jos būtų traškios?
Norint, kad bulvių puselės būtų traškios, svarbu jas gerai nuplauti ir supjaustyti tolygiai. Rekomenduoju bulves užmerkti šaltame vandenyje 30 minučių, kad išsivaduotų perteklius krakmolo. Po to, jas nusausinkite ir apšlakstykite aliejumi. Kepkite aukštoje temperatūroje (220°C) iki auksinės spalvos, reguliariai apverčiant, kad tolygiai apskrustų. Aukšta temperatūra užtikrina, kad iš bulvių išgaruotų drėgmė, o tai prisideda prie traškumo.
Ar galima patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, kadangi jame nėra pieno produktų. Jei norėtumėte įtraukti padažą, rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejų arba citrinos sultis, kad išlaikytumėte šviežumą ir skonį, be laktozės. Tai suteiks patiekalui gaivumo, nes laktozės neturintys ingredientai puikiai derinasi su žuvimi ir grybais.
Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusius patiekalo komponentus rekomenduoju laikyti atskirai. Bulvių puseles geriausia laikyti šaldytuve iki 3 dienų, tačiau, kad neprarastų traškumo, jas patariama suvynioti į popierinį rankšluostį. Silkę ir marinuotus baravykus galima laikyti hermetiškai uždarytame inde iki 5 dienų. Prieš vartojant, patariama patikrinti kvapą ir išvaizdą, kad įsitikintumėte, jog produktai vis dar švieži.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Nors galima užšaldyti silkę, rekomenduoju to nedaryti, kadangi užšaldymas gali paveikti žuvies tekstūrą ir skonį. Geriausia užšaldyti tik marinuotus baravykus, kurie gali būti saugojami iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, įsitikinkite, kad jie yra gerai supakuoti, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Po atšildymo juos naudokite greitai, kad išlaikytumėte skonį.
Ką daryti, jei silke yra per daug sūrus?
Jei silke jaučiate per didelį sūrumą, patariu ją pamirkyti šaltame vandenyje arba pieno produkte (pvz., sojų pieno) apie 30 minučių. Šis procesas padeda sumažinti sūrumą, nes druska dalinai ištirpsta. Po to, nuplaukite ir paruoškite patiekalą pagal receptą. Tai padeda išlaikyti žuvies natūralų skonį, nepažeidžiant jos tekstūros.
Kaip galima pagerinti patiekalo tekstūrą?
Norint pagerinti tekstūrą, rekomenduoju naudoti šviežius žoleles, tokias kaip petražolės ar krapai, kurios suteiks patiekalui gaivumo. Taip pat, jeigu norite įnešti daugiau traškumo, galite papildomai apkepti kanapių sėklas prieš patiekdami. Jos suteiks ne tik traškumą, bet ir maistingųjų medžiagų, nes yra puikus omega-3 šaltinis. Naudojant šias technikas, patiekalas taps ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
