Marinuotų agurkėlių ir varškės pagardas pagal Beatą
Turinys
Marinuotų agurkėlių ir varškės pagardas pagal Beatą – tai klasikinis skonių derinys, kuris suteikia gaivumo ir kremiškumo jūsų mėgstamiems patiekalams. Rūgštūs marinuoti agurkėliai suteikia gaivumo, o švelni varškė sukuria kremišką tekstūrą, kuri puikiai papildo traškius daržovių kąsnelius. Tai universalus padažas, kuris gali praturtinti net paprasčiausią patiekalą, suteikdamas jam išskirtinį charakterį ir skonį.
Šiame pagarde galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad pritaikytumėte jį savo skoniui:
- Vietoje tepamos varškės galite naudoti grūdėtą varškę, ją prieš tai šiek tiek sutrindami šakute.
- Jei neturite šviežių krapų, galite naudoti džiovintus krapus arba pakeisti juos petražolėmis, kalendromis ar kitomis šviežiomis žolelėmis.
- Vietoje grietinės tinka ir riebesnis graikiškas jogurtas, o citrinos sultis galite pakeisti obuolių sidro actu arba balto vyno actu.
- Česnaką galima pakeisti česnako milteliais (maždaug 1/4 arbatinio šaukštelio), jei norite švelnesnio skonio.
- Norint pasiekti geriausią skonį, pagardą rekomenduojama paruošti bent valandą prieš patiekimą ir laikyti šaldytuve, kad skoniai geriau susijungtų.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti šiek tiek smulkintų aitriųjų paprikų ar šviežių krienų.
- Agurkėlius rekomenduojama smulkiai supjaustyti, kad jų skonį būtų galima pajusti kiekviename kąsnyje.
- Varškės ir grietinės mišinį geriausia išplakti iki vientisos konsistencijos prieš pridedant likusius ingredientus.
- Taip pat svarbu nepadauginti druskos, nes marinuoti agurkėliai jau turi savyje pakankamai sūrumo.
Ingredientai
- marinuoti agurkėliai: 5
- česnakas: 1 skiltelės
- krapai: šiek tiek
- tepama varškė: 200 gramų
- grietinė: 2 šaukštų
- citrinos sultys: 1 šaukšto
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia paruošiame marinuotus agurkėlius – juos reikia kruopščiai nusausinti ir labai smulkiai supjaustyti kubeliais.
- 2. Sekančiame žingsnyje būtina sutrintį česnaką spaustuvu arba smulkiai sukapoti peiliu, o tada sumaišyti jį su šviežiai smulkintais krapais.
- 3. Dabar reikės dideliame dubenyje sumaišyti tepamą varškę su grietine, kol bus gauta vientisa masė, po to įlašinti citrinos sultis ir gerai išmaišyti.
- 4. Toliau į varškės mišinį sudėkite supjaustytus marinuotus agurkėlius ir paruoštą česnako bei krapų mišinį, viską kruopščiai išmaišant, kad skoniai susijungtų.
- 5. Paragaukite pagardo ir, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos bei maltų juodųjų pipirų pagal skonį, dar kartą viską išmaišykite.
- 6. Paruoštą pagardą laikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų, o prieš patiekiant dar kartą išmaišykite.
- 7. Patiekiant šį skanųjį pagardą, galite jį papuošti šviežiais krapais ir patiekti šalia bulvinių blynų, keptų daržovių arba naudoti kaip padažą šviežioms daržovėms.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti marinuotus agurkėlius, kad jie būtų traškūs?
Norint, kad marinuoti agurkėliai išliktų traškūs, svarbu juos marinuoti ne ilgiau nei 24 valandas. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežius, tvirtus agurkus, nes senesni agurkai dažnai būna minkšti. Marinatą galima paruošti su actu, druska, cukrumi ir prieskoniais, bet svarbiausia yra, kad jis būtų šaltas. Šaltas marinatas padeda išsaugoti agurkų traškumą, nes šiluma gali sukelti jų minkštėjimą.
Ar galėčiau šį pagardą pasigaminti be laktozės?
Taip, šį pagardą galima paruošti be laktozės naudojant laktozės neturinčią varškę arba augalinį jogurtą, pavyzdžiui, sojų ar kokoso. Laktozės neturinti varškė suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kai kurie augaliniai produktai gali turėti intensyvesnį skonį. Rekomenduojama prieš naudojant paragauti, kad pasitikrintumėte, ar skoniai dera.
Kaip geriausiai laikyti pagardą, kad jis išliktų šviežias?
Pagardą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariame inde, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali skatinti bakterijų augimą ir pabloginti skonį. Geriausia pagardą suvartoti per 3–5 dienas, tačiau, jei pastebėjote neįprastą kvapą ar tekstūrą, geriau jo nevalgyti. Taip užtikrinsite, kad jūsų patiekalas išliktų saugus ir skanus.
Ar galima užšaldyti šį pagardą?
Nerekomenduojama užšaldyti šio pagardo, nes tai gali paveikti tiek varškės, tiek agurkų tekstūrą. Užšaldžius, varškė gali tapti granuliuota, o agurkai – minkšti ir vandeningi. Geriau pagardą laikyti šaldytuve ir suvartoti šviežią, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Kaip galėčiau išvengti pagardo per daug skystos konsistencijos?
Norint išvengti per daug skystos konsistencijos, svarbu nusausinti marinuotus agurkėlius prieš juos maišant su varške. Naudokite sietą ar marlę, kad nuvarvintumėte perteklinį skysčių. Taip pat galite pasirinkti tirštesnę varškę arba, jei pageidaujate, ją šiek tiek suplakti, kad gautumėte norimą tekstūrą. Tai padės išlaikyti pagardą vientisą ir lengviau tepamą.
Ką daryti, jei pagardas per sūrus?
Jei pagardas pasirodė per sūrus, galite pridėti daugiau varškės, kad subalansuotumėte skonį. Tai padės sumažinti sūrumą ir išlaikyti pagardo tekstūrą. Be to, galite įmaišyti šiek tiek natūralaus jogurto ar grietinės, kad suteiktumėte kreminės konsistencijos ir švelnesnio skonio. Tai ne tik padės pagerinti skonį, bet ir suteiks papildomos drėgmės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
