Medaus ir garstyčių padažas salotoms
Turinys
Ganėtinai dažnas mano pasirinkimas salotoms - garstyčių ir medaus padažas, kuris yra tikrų tikriausiai klasika. Jis savyje turi švelnios rūgštelės, šiek tiek saldumo bei garstyčių aštrumo. Pilkite jį ant visų pamėgtų žalių salotų.
Tokio salotų padažo pagaminamas yra labai paprastas ir pavyks kiekvienam, net virtuvės naujokui. Tiesiog reikės sudėti visus ingredientus į stiklainiuką, stipriai pakratyti ir viskas - mūsų padažas pagamint. Jau seniai nesu bandžiusi jokių pirktinių salotų padažų, nes kai taip lengva pasigaminti savo mylimą variantą ir naudoti tikrai kokybiškus ingredientus, kažin ar yra verta net dairytis į parduotuvių lentynose esančius, pagamintus iš neaišku ko.
Jeigu niekada nesate bandę naudoti šio salotų padažo - galiu pažadėti, kad išmėginę, imsite jį naudoti ganėtinai dažnai. Nes net žalių lapų salotos, gali būti itin skanios, panaudojant nuostabų ir tinkantį užpilą. Garstyčių bei medaus salotų padažas - tobulas pasirinkimas. Einam gaminti!
Tokio salotų padažo pagaminamas yra labai paprastas ir pavyks kiekvienam, net virtuvės naujokui. Tiesiog reikės sudėti visus ingredientus į stiklainiuką, stipriai pakratyti ir viskas - mūsų padažas pagamint. Jau seniai nesu bandžiusi jokių pirktinių salotų padažų, nes kai taip lengva pasigaminti savo mylimą variantą ir naudoti tikrai kokybiškus ingredientus, kažin ar yra verta net dairytis į parduotuvių lentynose esančius, pagamintus iš neaišku ko.
Jeigu niekada nesate bandę naudoti šio salotų padažo - galiu pažadėti, kad išmėginę, imsite jį naudoti ganėtinai dažnai. Nes net žalių lapų salotos, gali būti itin skanios, panaudojant nuostabų ir tinkantį užpilą. Garstyčių bei medaus salotų padažas - tobulas pasirinkimas. Einam gaminti!
Šį universalų padažą galima pritaikyti pagal turimus produktus ir asmeninius skonio pomėgius:
Reklama
- Vietoje skysto medaus galima naudoti kietą medų, tiesiog jį prieš tai reikės šiek tiek pašildyti. Taip pat tinka ir klevų sirupas, agavos sirupas arba rudasis cukrus, ištirpintas šiltame vandenyje.
- Grūdėtąsias garstyčias galima pakeisti namie paruoštomis garstyčių sėklomis, kurias prieš tai reikėtų kelias minutes pamirkyti šiltame vandenyje.
- Dižono garstyčias galima pakeisti tradicinėmis garstyčiomis arba aštresnėmis angliško tipo garstyčiomis, priklausomai nuo norimo aštrumo lygio.
- Citrinos sultis galima pakeisti žaliųjų citrinų (laimų) sultimis arba balzaminiu actu, kuris suteiks kitokį, bet taip pat malonų skonį.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti rapsų aliejumi, saulėgrąžų aliejumi arba net avokado aliejumi, jei ieškote kitokio skonio profilio.
- Geriausiam rezultatui pasiekti, naudokite šviežias, aukštos kokybės žaliavas. Ypač svarbu pasirinkti kokybišką medų ir alyvuogių aliejų.
- Padažą gaminkite ne anksčiau kaip 30 minučių prieš patiekimą, kad išliktų šviežias skonis.
- Jei padažą laikysite šaldytuve, prieš naudojimą leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą ir gerai suplakite, nes aliejus gali atsiskirti.
- Norint padažą padaryti kremiškesnį, galite įmaišyti šaukštą graikiško jogurto arba majonezo.
- Eksperimentuokite su prieskoniais – įdėkite smulkintų šviežių žolelių (krapų, petražolių, baziliko) arba česnaką, kad sukurtumėte savo unikalią padažo versiją.
Ingredientai
- skystas medus: 2 arbatinių šaukštelių
- grūdėtosios garstyčios: 2 arbatinių šaukštelių
- dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio (arba kitų įprastinių garstyčių)
- šviežiai spaustos citrinos sultys: 2,5 valgomojo šaukšto
- kokybiškas alyvuogių aliejus: 7 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnio
- šviežiai malti juodieji pipirai: žiupsnio
- 1. Pirmiausia sudedame visus nurodytus ingredientus į nedidelį stiklainiuką (arba kitą indą su dangčiu).
- 2. Tada uždengiame ir gerai pakratome, kol padažas patampa vientisas.
- 3. Kokioms salotoms šis padažas tinka labiausiai? Toks padažas idealiai tiks visoms žalioms salotoms su daržovėmis arba be jų. Turi labai malonios rūgštelės, saldumo bei aštrumo.
- 4. Kokiam kiekiui užteks tokio? Tokio pasigaminto padažo užteks tikrai dideliam dubeniui salotų. Arba keletui kartų vidutinio dydžio dubenio salotoms.
- 5. Kur ir kaip laikyti šį padažą? Jeigu padažo nepavyko sunaudoti iškart - jį laikome šaldytuve. Rekomenduotina sunaudoti per kelias dienas.
- 6. Kaip galima pritaikyti skonį sau? Kai jau pasigaminate padažą - jį paragaujame. Gali būti, kad norėsis daugiau druskos, o gali būti, kad rūgštelės. Tada įdedame šiek tiek daugiau norimo ingrediento ir darkart uždengę pakratome.
- 7. Kokį alyvuogių aliejų reikėtų pasirinkti? Renkamės šalto spaudimo kokybišką alyvuogių aliejų. Aš pati asmeniškai tokiam užpilui pasirenku švelnesnio skonio alyvuogių aliejų. Jeigu įsigysite išspaudų arba prastesnį aliejų - užpilas gali turėti tikrai nemalonų kartoką poskonį. Todėl prieš gaminant savo salotų užpilą - paragaujame aliejaus. Alyvuogių aliejus yra specifinis, bet privalo būti malonaus skonio.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad padažas būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti tinkamą padažo konsistenciją, svarbu laikytis teisingo ingredientų santykio. Jei padažas per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens ar citrinos sulčių, kad jis taptų skystesnis. Jei padažas per skystas, įmaišykite šiek tiek daugiau garstyčių arba medaus, kad jis sutirštėtų. Priklausomai nuo ingredientų, padažas gali būti skirtingos tekstūros, todėl eksperimentuokite, kol rasite jums patinkančią.
Ar šį padažą galima laikyti šaldytuve? Kaip ilgai?
Taip, šį padažą galima laikyti šaldytuve iki 5-7 dienų. Svarbu laikyti jį hermetiškame inde, kad neprarastų aromatų ir skonio. Prieš naudojant, rekomenduojama gerai išmaišyti, kad ingredientai vėl susijungtų. Jei pastebėsite, kad padažas pasidarė per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens arba citrinos sulčių, kad atgaivintumėte jo konsistenciją.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam ar be laktozės dietai?
Šis padažas jau yra natūraliai be laktozės, tačiau jei norite jį pritaikyti veganiškam mitybos planui, tiesiog užtikrinkite, kad jūsų naudojami ingredientai, tokie kaip garstyčios ir medus, būtų veganiški (pvz., naudokite agavų sirupą vietoje medaus). Šis pakeitimas ne tik išlaikys padažo skonį, bet ir suteiks jam saldumo bei tekstūros.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šį padažą?
Viena dažniausių klaidų yra netinkamas ingredientų maišymas. Pavyzdžiui, jei medus ar garstyčios įmaišomos per greitai, padažas gali nesusijungti ir likti granuliuotas. Rekomenduojama visus ingredientus maišyti lėtai ir nuosekliai, kol pasieksite vienalytę masę. Be to, per didelis druskos kiekis gali užgožti kitus skonius, todėl visada pradėkite nuo mažo kiekio ir vėliau, pagal skonį, pridėkite daugiau.
Ar šį padažą galima užšaldyti?
Nors šį padažą techniškai galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes užšaldymas gali pakeisti ingredientų tekstūrą ir skonį. Po atšildymo padažas gali tapti vandeningas ir prarasti savo vientisumą. Geriausia ruošti tik tiek padažo, kiek planuojate sunaudoti per kelias dienas, kad jis išliktų šviežias ir skanus.
Kaip geriausiai derinti šį padažą su salotomis?
Medaus ir garstyčių padažas puikiai dera su įvairiomis salotomis, ypač su lapinėmis daržovėmis, tokiais kaip rukola ar špinatai, nes jų kartokumas puikiai subalansuoja saldų padažą. Taip pat jį galima naudoti kaip marinadą vištienai ar žuviai, kurių skonis pasipildo saldžiu ir aštriu padažu. Rekomenduoju padažą užpilti ant salotų tik prieš pat patiekimą, kad lapai išliktų traškūs.
Šarūnas
Atsakyti