Avokado-graikiško jogurto padažas

2023-07-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Avokado-graikiško jogurto padažas
Paruošimas

15 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Padažas, kuris puikiai dera prie pačių įvairiausių užkandžių, salotų, makaronų, sumuštinių ir kitų patiekalų. Šis avokadų ir graikiško jogurto padažas idealiai tinkamas ilgesniam naudojimui, todėl galima nebijoti palikti sandariai uždarę šaldytuve keletą savaičių. Tokį padažiuką tikrai pravartu turėti po ranka, kada tik reikia pagardinti patiekalą - patikėkite, visada labai praverčia. Padažas itin aktualus salotų mėgėjams - bet kokias pabodusias salotas pavers pačiomis skaniausiomis.

Beje, padažo prieskonių ingredientus galima varijuoti, kokie Jums labiausiai patinka. Galima dėti kitokius prieskonius, nei mano recepte, bet žinoma, nuo to skonis šiek tiek skirsis, todėl pirma rekomenduoju pamėginti pasirinktus prieskonius sumaišyti su padažu mažame indelyje, šitaip patikrinsite ar patiks derinys. Ir dar, padažo tirštumą - skystumą reguliuokite pieno ir jogurto pagalba. Galima taip pat naudoti ir paprastą natūralų jogurtą, tada padažas gausis skystesnis.

Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi ~700 mililitrų padažo.

Ingredientai

    • avokadai: 1 didelio
    • česnakas: 1 skiltelės
    • šviežios petražolės: 1 stiklinės (susmulkintos)
    • graikiškas jogurtas: 4 mažų indelių (~500 gramų)
    • pienas: 8 valgomųjų šaukštų
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • baltieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • svogūnai: 1 labai mažo (arba 1 sauja smulkintų svogūnų laiškų)
    • džiovintas čiobrelis: 0.5 arbatinio šaukštelio
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • citrinos sultys: iš 0,5 vnt.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Visus produktus sudėti į smulkintuvą ir sutrinti iki vientisos masės.
  2. 2. Sūrumą-skystumą reguliuoti galima pagal skonį – pridėjus daugiau druskos (sūrumas), pridėjus daugiau graikiško jogurto ar pieno (skystumas/tirštumas).
  3. 3. Tinka su įvairiausiais patiekalais. Skanaus!
  4. 4. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti avokado-graikiško jogurto padažą, kad jis būtų tobulos tekstūros?

Norint pasiekti kreminę tekstūrą, svarbu avokadą gerai sutrinti. Rekomenduojama naudoti šakutę arba elektrinį plakiklį, kad būtų išvengta gumulėlių. Be to, naudokite šviežius, sunokusius avokadus, nes jie lengviau pasidaro kreminiai. Jei padažas yra per tirštas, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba vandens, kad jis būtų lengviau tepamas.

Ar šį padažą galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jis išlieka šviežias?

Avokado-graikiško jogurto padažas geriausiai laikomas hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jis gali išlikti šviežias iki 3 dienų, tačiau rekomenduojama naudoti jį per pirmąsias 24 valandas, kad išvengtumėte avokado oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Kad sumažintumėte oksidaciją, galite uždengti padažą plėvele, tiesiogiai prispausdami ją prie paviršiaus.

Ar galima šį padažą užšaldyti, ir kaip tai daryti?

Nors avokadai gali būti užšaldomi, rekomenduoju šį padažą užšaldyti tik kaip paskutinę priemonę, nes po atšildymo jis gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, supilkite padažą į hermetišką indą, palikdami šiek tiek vietos, kad jis galėtų plėstis. Užšaldytą padažą galima laikyti iki 2 mėnesių. Atšildykite šaldytuve, o prieš vartojimą gerai išmaišykite.

Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?

Kad padažas būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius graikiško jogurto variantus, kurie yra vis dažniau prieinami parduotuvėse. Taip pat galite pasirinkti augalinės kilmės jogurtą, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, nors tai gali šiek tiek pakeisti skonį. Šie variantai užtikrins, kad padažas išliks kreminis ir skanus, net jei jame nėra pieno produktų.

Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant avokado-graikiško jogurto padažą?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per ilgai maišyti arba per daug avokadų, kas gali sukelti nemalonų skonį ir tekstūrą. Taip pat, maišant su citrinos sultimis, stebėkite, kad nepridėtumėte per daug, nes tai gali užgožti avokado skonį. Rekomenduoju visada pradėti nuo mažesnio citrinos sulčių kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau pagal skonį.

Kokiomis progomis galima naudoti avokado-graikiško jogurto padažą?

Šis padažas puikiai tinka kaip užkandžių ar salotų padažas, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kaip alternatyva majonezui sumuštiniuose arba burgeriuose. Dėl savo kreminės tekstūros ir gaivumo jis idealiai tinka prie keptos vištienos ar daržovių pateikimo. Eksperimentuokite su jo panaudojimu, kad atrastumėte naujų skonių derinių!
#Padažai ir pagardai # avokado padažas # graikiško jogurto padažas

Asta

Aš dedu daugiau avokado, kad padažas būtų tirštesnis. Tikrai labai patinka! :)
Atsakyti
Avokado-graikiško jogurto padažas
Naminis barbeque - barbekiu padažas | Receptas

Naminis barbeque - barbekiu padažas | Receptas

cukrus 5% actas augalinis aliejus svogūnai druska naminiai Khmeli Suneli prieskoniai šviežiai malti juodieji pipirai šviežiai malti raudonieji čili pipirai lauro lapeliai maltas cinamonas pomidorų pasta česnakas garstyčios sultinys
(3)
Naminis salsa padažas | Receptas

Naminis salsa padažas | Receptas

prinokę pomidorai svogūnai česnakas salierai morkos keli bazilikų lapeliai ir petražolių šakelės miltai aliejus sultinys druska raudonieji pipirai
(5)