Matjes silkė su Salicornia žalumynais
Turinys
Paskutinis mano virtuvės atradimas visai netikėtai tapo Matjes silkė su Salicornia žalumynais. Gaminu jau ketvirtą kartą per tą pačią savaitę ir negaliu tuo pati patikėti. Su jokiais silkės patiekalais, taip nėra nutikę, nors silkę mes su vyru tikrai mėgstame.
O dabar pristatau Jums Matjes silkės užkandį, kuris yra vertas 11 balų iš 10. O pagaminti jį pavyks, net patiems "žaliausiems" virtuvės naujokams.
O dabar pristatau Jums Matjes silkės užkandį, kuris yra vertas 11 balų iš 10. O pagaminti jį pavyks, net patiems "žaliausiems" virtuvės naujokams.
Ingredientai
- atšildyta Matjes silkių filė: 3
- Salicornia žalumynai: 50 gramų (jie tokio fantastiško skonio, kad galiu skanauti tarsi saulėgrąžas)
- švieži svogūnai: 1 (nedidelio)
- smulkiai kapoti krapai: 1 arbatinio šaukštelio
- ypatingai šviežias alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia Matjes silkes filė supjaustome norimo dydžio gabaliukais.
- 2. Salicornia žalumynus suplėšome pagal norus ir fantaziją.
- 3. Tada krapus susmulkiname.
- 4. Susmulkiname svogūną (man asmeniškai patinka kuo smulkiau, o vyras sako, kad geriau kai jis šiek tiek jaučiasi).
- 5. Tuomet viską išdėliojame lėkštėje, pabarstome susmulkintais svogūnais, Salicornia žalumynais, krapais ir palaistome alyvuogių aliejumi. Štai ir viskas. Lepinamės!
- 6. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti Matjes silkę, kad išgauti optimalų skonį?
Rekomenduojame silkę marinuoti per naktį. Tai leidžia skoniui gerai įsigerti. Naudokite šaltą marinavimo skystį, kuriame yra acto, cukraus ir prieskonių, kad gautumėte subalansuotą skonį. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išsaugoti silkės tekstūrą, nes ji tampa švelnesnė ir traškesnė.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, Matjes silkė su Salicornia žalumynais yra natūraliai be laktozės. Patiekalas susideda iš silkės ir žaliųjų augalų, kurie neturi pieno produktų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia laktozės. Pasirinkdami šiuos ingredientus, galite būti tikri, kad patiekalas bus saugus ir skanus.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą patiekalą šaldytuve?
Paruoštą Matjes silkę rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Dėl šalto marinavimo silkė išlieka šviežia ir saugi vartoti, tačiau ilgai laikydami galite prarasti skonį ir tekstūrą. Laikykite ją sandariai uždarytoje talpoje, kad apsaugotumėte nuo oro ir kvapų.
Ar galima užšaldyti Matjes silkę?
Nors techniškai silkę galima užšaldyti, rekomenduojame to nedaryti, nes šaldymas gali paveikti jos tekstūrą. Po atšildymo silkė gali tapti gleivėta ir prarasti savo traškumą. Geriausia mėgautis šiuo patiekalu šviežiu, o ne užšaldytu.
Ką daryti, jei silkė pasirodo per sūri?
Jei silkė yra per sūri, galite ją pamirkyti šaltame vandenyje 30-60 minučių. Tai padės sumažinti druskos koncentraciją. Prieš patiekdami, būtinai nusausinkite silkę, kad išvengtumėte perteklinio vandens, kuris gali paveikti patiekalo skonį ir tekstūrą.
Kaip užtikrinti, kad silkės tekstūra būtų ideali?
Idealiai silkės tekstūrai pasiekti, svarbu pasirinkti šviežią ir kokybišką produktą. Prieš ruošimą, įsitikinkite, kad silkė yra tinkamai paruošta, t.y., nepervirta ir nepermarinuota. Marinavimo laikas taip pat turi didelę reikšmę; per ilgas marinavimas gali sukelti per minkštą tekstūrą. Optimaliai, silkė turėtų būti švelni, bet tuo pačiu ir tvirta.
Ką daryti, jei patiekalas atrodo neišvaizdžiai?
Patiekalą galite papuošti šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, petražolėmis ar krapais. Taip pat galite pridėti plonai supjaustytų citrusinių vaisių, pavyzdžiui, citrinos ar laimo, kad suteiktumėte spalvų ir gaivumo. Patiekiant, naudokite gražią lėkštę ir apgalvotai išdėstykite ingredientus, kad sukurtumėte estetiškai patrauklų vaizdą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 650 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
