Naminis avokadų majonezas (keto receptas)
Turinys
Ingredientai
- kiaušinių tryniai: 2
- citrinos sultys: 1,5 arbatinio šaukštelio
- baltojo vyno actas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- neutralaus skonio aliejus: 175 mililitrų (160 gramų) (mes naudojome avokadų)
- 1. Iš pradžių kiaušinius gerai nuplaukite muilu ir actu, atskirkite trynius nuo baltymų.
- 2. Užvirkite vandenį puode, į puodą dėkite stiklainiuką į kurį supilkite trynius. Išjunkite kaitrą ir maždaug 60 sekundžių stipriai maišykite trynius. Kaitinadmi trynius, bet jų neužvirdami - pasterizuosite ir apsisaugosite nuo salmaneliozės bakterijos.
- 3. Pakaitintus trynius išplakite kartu su garstyčiomis, actu, citrinos sultimis ir druska.
- 4. Į gautą masę po truputį supilkite 80 mililitrų aliejaus. Pildami nesustokite plakti. Plakimui naudokite elektrinį mikserį su šluotele. Šis procesas turėtų trukti ne mažiau 4 minučių.
- 5. Išplakus pirmą porciją aliejaus, po truputį pilkite likusį ir plakite maždaug 8 minutes, kol mišinys sutirštėja ir tampa panašus į majonezą. Sudėkite į indelį su dangteliu ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.
- 6. Rekomendacija: Daugiau majonezo receptų rasite: Majonezo receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima pagerinti avokadų majonezo tekstūrą?
Siekiant gauti sklandžią ir kreminę tekstūrą, svarbu naudoti labai prinokusius avokadus. Rekomenduojama juos susmulkinti iki vientisos masės su blenderiu arba maisto smulkintuvu. Jeigu majonezas pasirodo per tirštas, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Pridėjus šiek tiek druskos ar pipirų, tekstūra taip pat gali pagerėti, nes prieskoniai išryškina avokado skonį.
Ar šis receptas tinka veganams?
Nors šis receptas yra keto, jis natūraliai tinka veganams, kadangi avokadai ir kiti ingredientai nesudaro gyvūninės kilmės produktų. Tačiau, jei norite, kad majonezas būtų dar labiau pritaikytas veganams, galite eksperimentuoti su kitais priedais, tokiais kaip mėgstami žolelių mišiniai ar netgi šiek tiek garstyčių, kad suteiktumėte dar daugiau skonio. Avokadai, turintys sveikų riebalų, taip pat yra puikus pasirinkimas veganų mityboje.
Kaip tinkamai laikyti avokadų majonezą?
Naminį avokadų majonezą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Svarbu, kad indas būtų sandarus, kad avokadas nesusijungtų su oru ir nepradėtų oksiduotis. Jei pastebite, kad paviršius šiek tiek paruduoja, tai yra natūralus procesas, tačiau galite tiesiog nuimti viršutinį sluoksnį. Tinkamai laikant, majonezas išliks šviežias iki 3-5 dienų.
Ar galima užšaldyti avokadų majonezą?
Nors avokadų majonezas techniškai gali būti užšaldytas, tačiau rekomenduoju to nedaryti, nes užšaldymas gali pakeisti jo tekstūrą, jis gali tapti grūdėtas ir nebe toks kreminis. Avokadai, užšaldyti ir po to atšildyti, praranda dalį savo natūralios struktūros. Geriausia gaminti mažesniais kiekiais, kad galėtumėte sunaudoti visą majonezą šviežią.
Ką daryti, jei avokadų majonezas pasirodo per sūrus?
Jei atsitiktinai įdėjote per daug druskos, galite ištaisyti situaciją pridedant papildomų ingredientų, tokių kaip dar vienas prinokęs avokadas ar šiek tiek citrinos sulčių. Avokadas suteiks balanso, o citrina - gaivumo ir rūgštumo, kurie padės subalansuoti skonį. Taip pat galite sumaišyti su šiek tiek jogurto (jei tai leidžia jūsų dieta) arba papildomu aliejumi, kad sumažintumėte sūrumą.
Kiek laiko trunka paruošti šį avokadų majonezą?
Paruošimas užtrunka vos 10-15 minučių. Tai priklauso nuo to, kaip greitai galite susmulkinti ingredientus. Naudojant maisto smulkintuvą, galima pasiekti norimą konsistenciją akimirksniu. Šis greitas paruošimo laikas daro avokadų majonezą puikiu pasirinkimu, kai reikia greitai paruošti užkandį ar padažą, o tuo pačiu ir mėgautis sveiku, maistingų riebalų šaltiniu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 130 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 2 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 13 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
Veronika
Atsakyti
Andrius