Meduoliniai "bučkiai"

Ingredientai:

    • 250 g miltų,
    • 300 g bulvių krakmolo,
    • 200 g cukraus pudros,
    • 150 g sviesto,
    • 300 g natūralaus medaus,
    • 3 kiaušiniai,
    • po 2 šaukštus kepimo miltelių ir paruošto meduolių prieskonių mišinio,
    • deginto cukraus spalvai pagerinti.
    Baltymų glajui:
    • 200 g cukraus,
    • 1/4 stiklinės vandens,
    • 3 kiaušinių baltymai,
    • šaukštelis citrinų sulčių.

    Recepto paruošimas:

  1. Išsukite sviestą su cukrumi, sukrėskite medų, supilkite išplaktus kiaušinius, degintą cukrų, suberkite prieskonius, krakmolą, su kepimo milteliais išmaišytus miltus. Viską minkykite tol, kol gausis vienalytė kieta tešla. Suvyniokite tešlą į maisto produktų plėvelę ir apie 1,5 valandos palaikykite šaldytuve. Iškočiokite iš tešlos volelius, supjaustykite graikinio riešuto dydžio gabalėliais, suformuokite apskritus meduolius, retai sudėkite į skardą ir kepkite kaitrioje orkaitėje, kol pagels.
  2. Glajus: iš vandens ir cukraus išvirkite tokio tirštumo sirupą, kad į šaltą vandenį įlašintas karšto sirupo lašas neišsileistų. Išplakite baltymus iki putų, po truputį supilkite karštą sirupą ir plakite, kol sutirštės. Baltymų ir sirupo mišinį parūgštinkite citrinų sultimis. Aptepkite glajumi iškepusių karštų meduolių apačias, sulipdykite po du, vėl sudėkite į kepimo skardą ir dar kartą pašaukite į orkaitę kepti, kol apdžius meduolius jungiantis glajus.