Memo kebabai su mėsa (vištiena arba triušiena) ir česnakiniu padažu
Turinys
Tokie memo arba momentiniai kebabai - visiškai neįpareigojantis užkandis, kuriuo galima mėgautis kada tik užsinori. Dar nuostabiau, jeigu savo namuose turite elektrinę grilinę, kurioje jie galės itin dailiai apskrusti. Bet nebus didelė bėda ir jeigu jos neturite. Tuo atveju tiesiog susukame į foliją ir pašildome orkaitėje. Galiu tik pasakyti, kad triušienos mėsa kebabams itin tinka, ji yra labai lengvai virškinama, tad papildomai neapkrauna organizmo. Itin rekomenduoju rinktis šią mėsą, bet jeigu jos nerandate šiems kebabams puikiai tiks ir vištiena. Gal tiktų ir kitokia mėsa, bet būtent pagal šį receptą esu gaminusi tik su vištiena ir triušiena.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gaunasi 6 tortilijos, kurių užtenka 3 alkanesniems žmonėms pavalgyti.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gaunasi 6 tortilijos, kurių užtenka 3 alkanesniems žmonėms pavalgyti.
Ingredientai
- triušienos mėsa juostelėmis: 400 gramų (tinka ir vištienos krūtinėlė)
- maltas kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- malta ciberžolė: 1 arbatinio šaukštelio
- malta rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- tortilijos: 6 (vidutinio dydžio)
- romaninės salotos: 1 nedidelės (arba pekino kopūsto pagal skonį)
- agurkai: gabaliuko (supjaustome šiaudeliais)
Kebabams:
Česnakiniam padažui:
- 1. Česnakinis padažas: Pasirinktame dubenėlyje sumaišome jogurtą, majonezą, išspaudžiame česnako skilteles, sudedame krapus, pagardiname druska, išmaišome ir padedame pasiruoštą padažą į šaldytuvą, kad skoniai tarpusavyje "susidraugautų".
- 2. Kebabai: Triušienos juosteles arba vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 3. Tada sudedame į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pakepame kelias vis pamaišydami, kol gabaliukai iškeps.
- 4. Tuomet suberiame prieskonius, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais, išmaišome bei perdedame į lėkštę.
- 5. Įkaitiname elektrinį grilių.
- 6. Ant tortilijų dedame maždaug vieną šaukštą pasiruošto padažo, šiek tiek supjaustytų salotų, agurko, keletą triušienos arba vištienos gabaliukų, dar šiek tiek uždedame savo padažo, susukame tortilijas ir paskrudiname. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau kebabų receptų rasite: Kebabai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti mėsą kebabams, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad mėsa būtų sultinga, rekomenduojama ją marinuoti bent 1-2 valandas prieš kepant. Marinavimui naudokite natūralius ingredientus, tokius kaip alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas ir prieskoniai. Rūgštis (pvz., citrinos sultys) padeda suskaidyti mėsos baltymus, todėl mėsa tampa minkštesnė. Be to, laikykite mėsą kambario temperatūroje maždaug 30 minučių prieš kepimą, kad ji tolygiai iškeptų.
Ar šį patiekalą galima padaryti be glitimo?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be glitimo. Svarbu pasirinkti glitimo neturinčias tortilijas arba pita duoną, kuriomis pateiksite kebabus. Taip pat įsitikinkite, kad visi prieskoniai, kuriuos naudojate marinatui, neturi glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas atitiktų glitimo netoleruojančių asmenų poreikius.
Kokiu būdu geriausiai laikyti likusius kebabus?
Likusius kebabus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jie išliks švieži 3-4 dienas. Prieš laikydami, leiskite kebabams visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti greitesnį sugedimą.
Ar galima užšaldyti šiuos kebabus?
Taip, kebabus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti prieš patiekimą, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą. Įdėkite kebabus į sandarų maišelį arba indą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite kebabams atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite orkaitėje arba keptuvėje, kad jie būtų traškūs.
Ką daryti, jei kebabai per sausi?
Jei kebabai pasirodė per sausi, galite pabandyti juos apšlakstyti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba česnako padažo prieš patiekdami. Tai ne tik prideda drėgmės, bet ir pagerina skonį. Be to, kitą kartą pabandykite pasirinkti riebesnę mėsą arba marinuoti ilgesnį laiką, kad užtikrintumėte, jog mėsa geriau įsisavins marinato skonius.
Kaip geriausiai atšildyti kebabus, kad išlaikytumėte jų tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti kebabus yra lėtai, per naktį šaldytuve. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią mėsai išsausėti. Po atšildymo, šildykite kebabus orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kad jie taptų šilti ir traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti mėsą guminę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
