Midijų sriuba su kokoso pienu ir kario prieskoniais
Turinys
Midijos yra tikriausiai greičiausiai paruošiamas patiekalas. Keptuvėje greitai sumaišomas koks nors greitas pamėgtas padažas, į jį sudedami gyvi moliuskai, ir po kelių minučių pietūs arba vakarienė jau paruošta. Greita, paprasta, tikrai nėra labai brangu ir nerealiai skanu.
Itin geras ir mano visos šeimos itin pamiltas patiekalas su midijomis yra tradicinis moules mariniére, su balto vyno padažu. Bet šis kokosinis karis irgi yra nerealiai skanus: ir švelnus, ir aštrus, viskas viename, labai geras žiemiškas patiekalas. Idėją nusižiūrėjau bevartydama senus receptų žurnalus. Nusižiūrėjau ir iškart ėmiausi gamybos. Tikrai patiko ir šitaip gaminsiu ateityje ir noriu su Jumis pasidalinti!
Jei yra virtų ryžių - nuostabu! Mano namuose tokio tipo skystus kokosinius karius dažniausiai valgome su lipniais virtais ryžiais Bet jei nėra ryžių, irgi ne bėda. Tokį karį galite paprasčiausiai pavadinti sriuba ir jį galite sėkmingai skanauti su pamėgta balta duona.
Itin geras ir mano visos šeimos itin pamiltas patiekalas su midijomis yra tradicinis moules mariniére, su balto vyno padažu. Bet šis kokosinis karis irgi yra nerealiai skanus: ir švelnus, ir aštrus, viskas viename, labai geras žiemiškas patiekalas. Idėją nusižiūrėjau bevartydama senus receptų žurnalus. Nusižiūrėjau ir iškart ėmiausi gamybos. Tikrai patiko ir šitaip gaminsiu ateityje ir noriu su Jumis pasidalinti!
Jei yra virtų ryžių - nuostabu! Mano namuose tokio tipo skystus kokosinius karius dažniausiai valgome su lipniais virtais ryžiais Bet jei nėra ryžių, irgi ne bėda. Tokį karį galite paprasčiausiai pavadinti sriuba ir jį galite sėkmingai skanauti su pamėgta balta duona.
Ingredientai
- rapsų aliejus: 2 valgomųjų šauktų
- askaloninis česnakas: 0,5 stiklinės (smulkiai sukapojame, galima pakeisti saldžiaisiais svogūnais)
- raudonos saldžiosios paprikos: 1 (supjaustome smulkiais kubeliais)
- raudonoji kario pasta: ketvirtadalio stiklinės (60 gramų)
- česnakas: 2 valgomųjų šaukštų (smulkiai sukapojame)
- tarkuota imbiero šaknis: 2 arbatinių šaukštelių
- aštriųjų paprikų dribsniai: žiupsnio
- kokosų pienas: 850 gramų gramų
- žuvų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- šviežiai išspaustos žaliųjų citrinų sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- midijos: 1 kilogramo (kruopščiai nuvalome)
- druska
- šviežių kalendrų lapeliai
- žaliųjų citrinų skiltelės
- balta duona su traškia plutele
- virti ryžiai
- 1. Pirmiausia didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinio karštumo kaitros pakaitiname aliejų.
- 2. Suberti susmulkintus askaloninius česnakus ir susmulkintą papriką. Kepame kol suminkštės, maždaug 3-4 minutes.
- 3. Sudedame kario pastą, česnaką, imbierą ir paprikų dribsnius. Išmaišome ir kepame maždaug pusę minutės.
- 4. Supilame kokosų pieną, žuvų padažą ir žaliųjų citrinų sultis. Kaitiname kol užvirs.
- 5. I verdantį mišinį sudedame midijas. Keptuvę uždengiame ir kaitiname kol midijos atsivers, maždaug 4-6 minutes. Išmetame neatsivėrusias midijas. Karį pagardiname druska, užbarstome šviežių kalendrų lapelių ir tiekiame į stalą.
- 6. Tiekiame pašildytuose dubenėliuose, su virtais ryžiais arba su balta duona su traškia plutele. Prie kario taip pat patiekiame žaliųjų citrinų skiltelių. Skanaujame!
- 7. Pastebėjimas: YouTube radau dar vieną nuostabų midijų receptą (anglų kalba), kuris labai patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 8. Rekomendacija: Daugiau midijų receptų rasite: Midijų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti midijas, kad jos būtų švelnios ir skanios?
Midijas geriausia paruošti nuplaunant jas po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus. Rekomenduoju švelniai braižyti midijų paviršių, kad atsikratytumėte jūros dumblių. Be to, midijas reikia virti tik tol, kol jos atsidaro, nes per ilgas virimas gali jas padaryti kietomis. Tai yra svarbu, kad išlaikytume jų natūralią tekstūrą ir skonį.
Ar ši sriuba yra tinkama žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, ši sriuba yra laktozės neturinčioji, nes naudojame kokoso pieną vietoje tradicinio pieno. Kokoso pienas ne tik suteikia kremiškumo, bet ir praturtina sriubą unikaliu skoniu. Tai puiki alternatyva, kuri yra saugi tiems, kurie vengia laktozės.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą ir kiek laiko ji išliks šviežia?
Likusią sriubą rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia apie 3–4 dienas. Kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą, patartina ją atšaldyti kuo greičiau po paruošimo. Taip pat, jei planuojate laikyti ilgiau nei 4 dienas, geriau ją užšaldyti.
Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, sriubą galima užšaldyti, tačiau reikia atsiminti, kad kai kurių ingredientų tekstūra gali pasikeisti atšildžius. Rekomenduoju užšaldyti sriubą be midijų ir jas pridėti po atšildymo, kad išlaikytumėte jų švelnumą. Užšaldyta sriuba geriausiai išlieka šviežia iki 2 mėnesių.
Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti sriubą, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Pakartotinai pašildant sriubą, geriausia tai daryti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant. Tai padeda užtikrinti, kad sriuba sušiltų tolygiai ir nesusidarytų nuosėdų. Jei pastebite, kad sriuba per daug sutirštėjo, galite pridėti šiek tiek vandens arba dar daugiau kokoso pieno, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų sprendimai gaminant šią sriubą?
Dažniausia klaida, kurią daro namų virėjai, yra per ilgas midijų virimas, dėl ko jos tampa kietos. Taip pat, jei per daug naudojate kario prieskonių, sriuba gali tapti pernelyg aštri. Rekomenduoju visada pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir, pagal skonį, pridėti daugiau. Tai leidžia geriau kontroliuoti galutinį patiekalo skonį.
Kaip keisti sriubos tekstūrą, jei ji atrodo per tiršta?
Jei sriuba yra per tiršta, galite pridėti šiek tiek šilto sultinio arba vandens, kad ją praskiestumėte. Taip pat, maišant su šluotele, galite padėti išvengti gumulėlių. Be to, mažas šaukštas citrinos sulčių gali padėti subalansuoti skonį ir pagerinti tekstūrą, suteikdamas gaivumo efektą.
Irūna
Atsakyti