Kiaulienos nugarinės kepsneliai, užkepti daržovėmis ir sūriu (orkaitėje)
Turinys
Kartais būna tokių dienų, kai seno gero pasiilgto kiaulienos kepsnio norisi kažkaip visai nauja. O jeigu jau labai norisi, tai imi ir sugalvoji paeksperimentuoti. Šį kartą kiaulienos nugarinės kepsnelių kepimas su sūriu ir daržovėmis labai pasiteisino. Gavosi nuostabus patiekalas, kurį tikrai įtrauksime į šeimos mėgstamiausių sąrašą. Tad dalinuosi ir su Jumis. :)
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė: 1 gabalo (man pavyko supjaustyti į 11 kepsniukų)
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
- garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- bazilikų-česnakų pasta: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- morkos: 2
- svogūnai: 2
- gumbinis salieras: ketvirtadalio
- pievagrybiai: pagal skonį
- fermentinis sūris: pagal skonį
- druska
- pipirai
- kiti mėgstami prieskoniai, tinkantys daržovėms (nebūtina)
Kepsnelių viršui:
- 1. Pirmiausia kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug vieno centimetro storio gabaliukais ir išmuškite.
- 2. Tada majonezą, garstyčias, bazilikų pastą bei druską išmaišykite ir šiuo mišiniu ištepkite mėsą.
- 3. Sudėkite kiaulienos kepsniukus vieną ant kito ir palikite marinuotis bent keletą valandų. Aš kartais užsimarinuoju iš vakaro, o kepu kitą dieną.
- 4. Mėsos marinavimui einant į pabaigą, pradėkite ruošti daržoves: svogūnus supjaustykite šiaudeliais, morkas bei salierą sutarkuojame šiaudeliais.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite keletą šaukštų aliejaus.
- 6. Berkite svogūnus ir apkepkite. Po kelių minučių suberkite morkas ir salierą.
- 7. Truputį pakepę, pilkite vandens ir patroškinkite kol daržovės suminkštėja bei išgaruoja vanduo. Daržoves pravėsinkite.
- 8. Sūrį sutarkuokite burokine tarka, o pievagrybius supjaustykite plokštelėmis.
- 9. Kepimo skardą arba indą pašlakstykite vandeniu, sudėkite kiaulienos nugarinės kepsniukus, dėkite po sluoksnį daržovių, grybų ir užberkite sūrio.
- 10. Šitaip paruoštus kepsniukus dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug pusvalandį, kol sūris apskrus.
- 11. Patiekite su savo mėgstamiausiu garnyru. Mes šį kartą pasirinkome bulvių koše ir marinuotus agurkėlius. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau kepsnelių receptų rasite: Kepsnelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti kiaulienos nugarinės kepsnelius, kad jie būtų sultingi?**
Norint, kad kiaulienos nugarinės kepsneliai būtų sultingi, rekomenduojama juos marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinatui galite naudoti aliejų, česnaką, druską ir prieskonius. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę, nes marinatų sudedamosios dalys įsiskverbia į mėsą. Be to, kepant kepsnelius orkaitėje, naudokite foliją, kad išvengtumėte per didelio džiūvimo.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?**
Norint pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems asmenims, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, tokius kaip tofu ar migdolų sūris. Laktozės neturintys produktai ne tik užtikrina, kad patiekalas būtų saugus, bet ir išlaiko panašų skonį bei tekstūrą. Svarbu pasirinkti sūrį, kuris tirpsta ir suteikia kreminę konsistenciją, kad neprarastumėte patiekalo šarmo.
Ar galima užšaldyti paruoštus kiaulienos nugarinės kepsnelius?**
Taip, paruoštus kiaulienos nugarinės kepsnelius galima užšaldyti. Po kepimo leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, tada supakuokite į sandarius indus ar maišelius, kad išvengtumėte šaldiklio kvapų. Užšaldykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, leiskite jiems atšalti šaldytuve per naktį ir atšildykite orkaitėje, kad jie būtų sultingi ir skanūs.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šiuos kepsnelius, ir kaip jų išvengti?**
Dažniausios klaidos yra per didelis kepimas ir nepakankamas marinavimas. Per didelis kepimas gali sukelti sausumą, o nepakankamas marinavimas – prastą skonį. Kad išvengtumėte šių problemų, visada stebėkite mėsos temperatūrą, naudodami maisto termometrą – vidinė temperatūra turėtų siekti apie 70°C. Be to, nepamirškite, kad marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir minkština mėsą.
Kaip teisingai atšildyti kiaulienos nugarinės kepsnelius, kad išlaikytumėte jų tekstūrą?**
Teisingas atšildymas yra labai svarbus išlaikant kepsnelių tekstūrą. Rekomenduojama atšildyti juos šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Po atšildymo, prieš kepimą, leiskite kepsneliams šiek tiek pašilti kambario temperatūroje, tai padės užtikrinti tolygų kepimą ir išsaugoti sultingumą.
Kaip užtikrinti, kad daržovės, kurios užkeptos kartu su kepsniais, būtų tobulos tekstūros?**
Siekiant užtikrinti, kad daržovės būtų tobulos tekstūros, jas supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos kepdamos tolygiai apkeptų. Prieš dedant į orkaitę, galite jas apšlakstyti aliejumi ir pabarstyti druska bei prieskoniais – tai padeda išlaikyti jų traškumą. Taip pat, kepimo metu rekomenduojama keletą kartų pamaišyti, kad daržovės neprisviltų ir būtų minkštos bei sultingos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
Virga
Atsakyti
Aldona
Atsakyti
skaitytoja
Atsakyti