Įdarytas kopūstas "Siurprizas" su mėsos faršu
Turinys
Ingredientai
- kopūstų: 1
- mėsos faršo: 1 kilogramo (aš naudojau kiaulienos faršą)
- liesos grietinės: 3 valgomųjų šaukštų
- kiaušinių: 2
- prieskonių faršui: 100 gramų
- česnako: 3 skiltelių (arba pagal skonį)
- pomidorų padažo: 3 valgomųjų šaukštų
- lieso majonezo: 3 valgomųjų šaukštų
- grietinės: 3 valgomųjų šaukštų (padažui)
- 1. Pirmiausia apvirkite puode visą kopūstu galvą (koto išpjauti negalima).
- 2. Per tą laiką, kol verda kopūstas, pasiruoškite mėsos faršą. Aš pati įprastai naudoju 50% kiaulienos ir 50% jautienos, bet šį kartą turėjau vien kiaulienos.
- 3. Į faršą įmušame kiaušinius bei sudedame maltos mėsos prieskonius ir viską gerai išmaišome.
- 4. Po to išimame iš puodo apvirtą, bet nepervirtą kopūsto galvą. Kotą nupjauname, kad būtų lygus.
- 5. Atsargiai atlankstome po vieną kopūsto lapus ir taip iki šerdies. Jeigu kopūstas itin tankiai suaugęs, galite keletą nereikalingų lapų ir pašalinti.
- 6. Toliau seka atbulinis procesas. Apie paliktą kopūsto viduriuką lipdykite faršą plonais sluoksniais ir šitaip lapas po lapo, kol kopūstas pastorėjęs grįžta į visą savo formą.
- 7. Tokį įdarytą kopūstą "Siurprizą" su faršu apvyniokite folija (galite dėti ir į rankovę, jeigu telpa).
- 8. Dedame į orkaitę maždaug pusvalandžiui - 220 laipsnių temperatūroje. Paskui dar 40 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
- 9. Per tą laiką, kol kopūstas kepa, pasigaminame padažą iš česnako, majonezo, grietinės bei pomidorų padažo. Jis tobulai tinka šiam kopūstui.
- 10. Garnyrui, jeigu mėgstate, galite išsivirti birių ryžių, nors labai skanu ir be jų. Pasilepinkit! ;)
- 11. Rekomendacija: Daugiau receptų iš faršo rasite: Faršo patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kopūstus, kad jie būtų minkšti ir lengvai valdomi?
Prieš naudojant kopūstus, rekomenduojama juos blanšuoti. Tai reiškia, kad kopūstų lapus reikia trumpai virti verdančiame vandenyje (apie 2-3 minutes), o po to įmerkti į šaltą vandenį. Blanšavimas ne tik suminkština lapus, bet ir išsaugo jų spalvą bei maistingąsias medžiagas. Tai padeda išvengti pernelyg kietų ir sunkiai valdomų lapų, kas gali sugadinti galutinį patiekalo rezultatą.
Kaip tinkamai laikyti Įdarytą kopūstą "Siurprizas" likučius?
Likusius patiekalo gabalus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Be to, prieš laikydami patiekalą, palaukite, kol jis visiškai atvės. Tai padeda išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sukelti maisto pablogėjimą.
Ar galima užšaldyti Įdarytą kopūstą "Siurprizas"?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį užšaldyti atskirai, kad vėliau būtų lengviau atšildyti norimą kiekį. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, o po to suvyniokite jį į maisto plėvelę arba įdėkite į hermetišką dėžutę. Užšaldytas patiekalas išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Atminkite, kad užšaldant tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, tačiau skonis išliks puikus.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti Įdarytą kopūstą "Siurprizas"?
Geriausia atšildyti kopūstus per naktį šaldytuve, kad jie natūraliai sušiltų. Taip išvengsite tekstūros pasikeitimo. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite „minkšto atšildymo“ režimą. Pašildykite patiekalą mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje iki 75 °C, kad jis būtų saugus vartoti. Šie metodai padės išlaikyti patiekalo sultingumą ir skonį.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, ruošiant Įdarytą kopūstą "Siurprizas"?
Dažniausia klaida yra nepakankamas mėsos faršo prieskonių naudojimas. Skonis atsiskleidžia geriausiai, kai naudojama pakankamai druskos ir pipirų. Be to, neblanšuoti kopūstai gali būti per kieti, todėl svarbu šį procesą atlikti. Dar viena klaida yra per ilgas virimas, kuris gali sukelti sausus kopūstus. Rekomenduojama stebėti virimo laiką ir patikrinti, ar kopūstai pasiekė norimą minkštumą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Kad patiekalas būtų be laktozės, tiesiog venkite pieno produktų, tokių kaip grietinė ar sūris, kurie gali būti naudojami kaip padažas. Dėl glitimo – pasirinkite glitimo neturinčius ingredientus, pvz., grūdus ar miltus, kurie yra skirti glitimo netoleruojantiems. Šios adaptacijos padės užtikrinti, kad patiekalas būtų tinkamas visiems dietos apribojimams, išlaikant autentišką skonį ir tekstūrą.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei kopūstai pasirodė per kieti?
Jei pastebite, kad kopūstai per kieti, pabandykite juos virti šiek tiek ilgiau arba įdėti į padažą, kad jie galėtų išmirksti. Taip pat galite naudoti puodą su dangčiu, kad garai padėtų juos suminkštinti. Šie metodai padės išgauti norimą tekstūrą ir užtikrins, kad patiekalas būtų malonus valgyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
