Minkštas cukinijų kugelis su sūriu
Turinys
Minkštas cukinijų kugelis su sūriu – tai modernus lietuviško plokštainio variantas, kuris patiks tiek tradicinės virtuvės mėgėjams, tiek ieškantiems lengvesnių, sveikesnių patiekalų. Cukinijos, dėl savo švelnaus skonio ir sultingos struktūros, idealiai tinka kugeliui, nes suteikia purumo ir drėgmės, o sūris praturtina skonį sodria nata. Iškepus susidaro auksinė plutelė, kuri maloniai traška, o vidus išlieka švelniai kreminis.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Jis dera su grietine, jogurtiniu padažu, šviežiomis daržovėmis ar net raugintais agurkais. Mano šeimoje šis kugelis buvo išbandytas daugybę kartų – receptą pirmą kartą gavau iš savo mamos, kuri mėgdavo jį kepti vasarą, kai derėdavo šviežios cukinijos. Vėliau pradėjau eksperimentuoti, pridėdama įvairių sūrių ir prieskonių, kad patiekalas taptų dar įvairesnis. Tai vienas iš tų receptų, kuriais pasitikiu, nes visada pavyksta.
Reklama
- Cukinijas galima pakeisti moliūgu – patiekalas bus šiek tiek saldesnis, bet išliks purus ir drėgnas.
- Vietoje manų kruopų tinka dėti avižinius dribsnius arba kukurūzų kruopas.
- Fermentinį sūrį galima pakeisti mocarela, čederiu ar net rikota, jeigu norisi švelnesnio skonio.
- Svogūną galima pakeisti poru – suteiks lengvesnį ir švelnesnį aromatą.
- Jeigu norisi daugiau sotumo, į tešlą galima įmaišyti virtos vištienos ar rūkytos šoninės gabalėlių.
- Vietoje aliejaus galima naudoti lydytą sviestą – suteiks šiek tiek kitokį, sodresnį skonį.
- Cukinijas prieš dedant į tešlą rekomenduojama lengvai nuspausti, kad pašalintumėte dalį skysčio. Taip kugelis nesigaus per skystas.
- Jeigu mėgstate ryškesnį skonį, įberkite šiek tiek maltos paprikos ar česnako miltelių.
- Kepimo formą verta iškloti kepimo popieriumi – taip išimti kugelį bus lengviau.
- Jeigu norite traškesnio viršaus, pabarstykite ne tik sūriu, bet ir džiūvėsėliais.
- Kad kugelis neprarastų purumo, masės nepermaišykite per ilgai.
Virtuvės šefo patarimas
Norėdamos, kad cukinijų kugelis išliktų minkštas ir neišdžiūtų, kepimo pabaigoje galite jį lengvai pridengti folija. Taip viršus nepradės degti, o vidus spės pilnai iškepti. Be to, prieš pjaustydamos kugelį, leiskite jam šiek tiek atvėsti – gabalėliai bus gražesni ir nesubyrės.
Ingredientai
- Cukinijos: 1 kg (svoris be žievės ir sėklų)
- Manų kruopos: 1 stikl.
- Miltai: 1 stikl.
- Fermentinis sūris: 200 gr. (saują sūrio atidėti pabarstymui ant viršaus)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Aliejus: 0,5 stikl.
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Kepimo milteliai: 1 arb.š.
- Druska: pagal skonį
- Malti pipirai: pagal skonį
- 1. Cukinijas sutarkuoti burokine tarka.
- 2. Svogūną smulkiai sukapoti ir sudėti prie tarkuotos cukinijos. Ten pas įmušti ir kiaušinį. Viską gerai išmaišyti.
- 3. Į dubenį suberti miltus su kepimo milteliais ir manų kruopas. Masę labai gerai išmaišyti, kad nebūtų miltų gumulėlių.
- 4. Į cukinijų masę supilti aliejų, suberti tarkuotą fermentinį sūrį ir pagardinti druska bei pipirais. Dar kartą gerai permaišyti.
- 5. Kepimo formą ištepti aliejumi ir supilti cukinijų masę. Viršų išlyginti ir apiberti atidėto sūrio saujele.
- 6. Orkaitę įkaitinti iki 200C ir apkepą kepti apie 50 min.
- 7. Gardu patiekti su grietine ar kitu pamėgtu padažu!
Recepto paruošimas
Laima
Atsakyti