Bulvių plokštainis - kugelis su plikytu pienu

2025-03-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Bulvių plokštainis - kugelis su plikytu pienu
Paruošimas

20 min

Gaminimas

75 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Lietuviai garsėja patiekalais iš bulvių. Atrodo, kad iš jų mes galime sukurti be galo daug receptų. Vieni garsiausių yra cepelinai, tai pat bulviniai blynai, turime bulvių apkepą. Manau, galime sakyti, kad lietuviai yra tikri bulvių žmonės. 😊 

Mūsų šeima tikriausiai nėra išskirtinė, kai kalbame apie kugelį. Mes kaip ir didžioji dauguma mėgaujamės visais bulviniais patiekalais, o ypač šiuo skaniu kugeliu. Tiesą pasakius buvo laikas, kai kugelį turėjau gaminti bent kartą per savaitę, nes šeima tiesiog to reikalavo. Be abejonės savaitiniai kugelio gaminimai privertė išbandyti labai daug ir įvairių šio patiekalo receptų. 

Bet kad ir kiek receptų esu išbandžiusi, šis su plikytu pienu yra mano ir mano šeimos mylimiausias. 😉

Galimos ingredientų alternatyvos 

Nors tradicinis receptas naudoja karštai rūkytą kiaulienos šoninę, galite eksperimentuoti su kitais mėsos variantais: 
Reklama

  • Vietoje karštai rūkytos kiaulienos šoninės galite naudoti šaltai rūkytą šoninę arba lašinius.
  • Mėgstantiems švelnesnį skonį puikiai tiks rūkyta vištienos krūtinėlė.
  • Vegetarams rekomenduoju išbandyti variantą su kepintais grybais (500 gramų) ir papildoma porcija svogūnų.

Pieno alternatyvos:
 
  • Galite naudoti 2% arba 3,5% riebumo pieną.
  • Norint sodresnio skonio, dalį pieno (apie 100 ml) galima pakeisti grietinėle.

Prieskonių paįvairinimai:
 
  • Patiekalą galima pagardinti smulkintais česnakais (1-2 skiltelėmis).
  • Įberkite šiek tiek muskato riešuto ar kmynų patiekalui suteikti ypatingą aromatą.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Siekiant geriausio rezultato, naudokite krakmolingumo turinčias bulves (tokias kaip "Laura" arba "Vineta").
  • Tarkuojant bulves, svarbu tai padaryti kuo greičiau, kad jos nepatamsėtų.
  • Jei norite ypač traškios plutelės, paskutines 10 minučių padidinkite orkaitės temperatūrą iki 210 laipsnių.
  • Prieš pjaustydami iškeptą kugelį, leiskite jam pastovėti 10-15 minučių – taip jis geriau susiriš ir bus lengviau pjaustyti.
  • Kugelio liekanas galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų ir pašildyti orkaitėje prieš valgant.

Ingredientai

    • karštai rūkyta kiaulienos šoninė: 200 gramų
    • svogūnai: 2 vid. dydžio (nulupti)
    • sviestas: 4 valgomųjų šaukštų (~60 gramų)
    • aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (+ šiek tiek skardos ištepimui)
    • nuskustos bulvės: 1,3 kilogramo
    • pienas: 310 mililitrų
    • druska: 2 arbatinių šaukštelių
    • malti juodieji pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Vieną svogūną supjaustome maždaug pusės centimetro kubeliais.
  3. 3. Tuomet keptuvėje įkaitiname sviestą bei aliejų, suberiame svogūnus ir kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 2 minutes.
  4. 4. Kol svogūnai kepa, supjaustykite kiaulienos šoninę kubeliais.
  5. 5. Suberiame šoninę į keptuvę su svogūnais, viską gerai išmaišome bei kepame dar apie 10 minučių, kol šoninė dailiai apskrus.
  6. 6. Tada bulves bei likusį svogūną sutarkuojame elektrine trintuve. Išmaišome. Paliekame tarkius pastovėti porai minučių.
  7. 7. Į keptuvę pas spirgučius supilame pieną, išmaišome bei užverdame.
  8. 8. Šaukštu nusunkiame, ant tarkių viršaus susirinkusį skystį. Užplikome atsargiai tarkius, kai tik pienas užvirs. Paskaniname pagal savo skonį druska bei pipirais. Gerai išmaišome.
  9. 9. Kepimo formą gausiai ištepame aliejumi. Supilame tarkius, dedame nedelsdamos į įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 60-75 minutes, atsižvelgdamos į kugelio storį.
  10. 10. Patiekiame su grietine arba spirgučiais, o gal net varškės padažu (priklausomai ką mėgstate). Skanaujame!
#Bulvių patiekalai #Lietuviški patiekalai # bulvių plokštainis # bulvių plokštainis su kiauliena # kugelis su kiauliena # kugelis # kugelis su šonine # kugelis su pienu # bulvių plokštainis su pienu

Gg

Kaip viskas išsamiai ir aiškiai. Kad visi taip rašytu receptus. Super! 😍
Atsakyti

Ala

Pats skaniausias kugelis👌. Ačiū už receptą🌹
Atsakyti

Jusc

Pirma sudėt reikia šoninę kepti, o apkepus tik sudėti svogūnus, nes svogūnai sukepa perdaug palei šį recepta
Atsakyti

sanna

o kur cia druska pipirai? I tarkius jauciu?
Atsakyti

Vidmante

Labai skanu 💯💯💯
Atsakyti

Kamilė

Visada gaunasi super skaniai, be išimčių. Ačiū už receptą.
Atsakyti

kugelinis

Labai svarbu! VINETO rūšies bulvės turi mažai krakmolo. Naudokite jas arba kitas kurios turi mažai krakmolo. Prekybos centruose rasite VINETO bulvių. Kiaušinis kietina kugelį! todėl šitas receptas labai geras. Pakepam svogūną ant sviesto,įdedame šoninės. Kai viskas apkepa taip, kad jums seilė tysta įpilkite pieną į tą pačią keptuvę su svogūnu ir šonine. Kai pienas pradeda virti, supilame į tarkius.
Atsakyti

J :)

Laaabai skanus minkštas purus, aš truputį tinginiauju taigi sutarkuoju bulves, svogūną, užvirinu pieną, užpilu ant viršaus nieko nenugriebiu :))) druskos pipiru ir žinoma paragauju juk masė be kiaušiniu tai… ir netepu skardos aliejumi, o tiesiog įtiesiu kepimo popierių! Ačiū jums, kad pasidalinot!
Atsakyti

Pasimetus

Tai į spirgučius supilt pieną, o po to spirgius su pienu ant kugelio?
Atsakyti

Rolandas

Jei neturi tokios orkaites,sonines,sviesto ir t.t. liksi be kugelio
Atsakyti

Dom

Keli neaiškumai: 1. Pakepinus svogūną su šonine, pieną pilate į svogūno ir šoninės mišinį ir po to maišote su tarkiais? Ar spirgučiai skirti kūgeliui, kai jis iškeps?
Atsakyti

Dalia

Ne plikytu pienu, bet kugelį užplikome pienu
Atsakyti

G

Labai skanus, gaminu su pirktiniu bulvių tarkiu 900g, pieno pilu tiek pat kaip recepte nemažinu, labai skaniai gaunasi.
Atsakyti
Bulviniai blynai su aguročiu ir grybų padažu

Bulviniai blynai su aguročiu ir grybų padažu

Bulvės Agurotis Svogūnas Kiaušinis Rikotos varškė Druska Malti juodieji pipirai Krakmolas (natūraliai susidarantis iš bulvių) Aliejus kepimui Grietinėlė (30–36 %) Sviestas arba aliejus kepimui Druska
(1)
Tobuli šaltibarščiai su graikišku jogurtu

Tobuli šaltibarščiai su graikišku jogurtu

Graikiškas jogurtas Marinuoti burokėliai Agurkai Virti kiaušiniai Svogūnai (arba svogūnų laiškai) Krapai Druska Juodieji pipirai Vanduo Citrinos sultys Obuolių actas (neprivaloma) Virtos bulvės (patiekimui)
(1)