Miško grybų sriuba su kruopomis ir spirgučiais
Turinys
Kažkaip nelabai šie metai buvo dosnūs grybais (jei Jums pavyko rasti daug, tada labai jums pavydžiu). O man teko suktis su tiek, kiek turiu ir gaminti labai gerai apgalvojant. Grįžusi po smagaus poilsio su dukromis iš Druskininkų, vis tiek pačiu pirmu taikiniu išviriau miško grybų sriubą su kruopomis ir spirgučiais. Nes man ji namų, jaukumo ir šilumos atspindys. Kažkaip tikrai sunkiai jau ką ir galiu naujo sugalvoti sriubų tema, nes labai daug receptų esu rašiusi ir prirašiusi. Bet dalinuosi dar viena nuostabia, sočia ir skania sriuba. Pažadu, kad patiks! :)
Ingredientai
- bulvės: 3
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- perlinės kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
- išvirti miško grybai: 300 mililitrų
- sūdyta šoninė: 50 gramų
- vanduo: 2,5 litro
- lauro lapai: 2
- pipirai: žiupsnio
- druska
- krapai: pundelio
- 1. Pirmiausia perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
- 2. Daržoves nulupkite. Morkas sutarkuokite, svogūną ir česnaką supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 3. Šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 4. Puode sudėkite šoninę ir gražiai apkepinkite.
- 5. Šalia berkite smulkintas daržoves ir pakepinkite, kol šiek tiek suminkštėja.
- 6. Tuomet sudėkite miško grybus, kubeliais pjaustytas bulves, berkite pipirų, druskos, lauro lapus ir kruopas. Užpilkite vandeniu. Virkite maždaug pusvalandį, kol kruopos išverda ir suminkštėja.
- 7. Išvirusią sriubą pabarstykite susmulkintais krapais. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau grybų sriubų receptų rasite: Grybų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią sriubos tekstūrą?
Norint, kad miško grybų sriuba būtų kreminė ir turtinga, rekomenduojama grybų ir daržovių sultinį virti lėtai, kad visi skoniai gerai susijungtų. Be to, jei norite, kad sriuba būtų dar švelnesnė, galite dalį grybų sutrinti į tyrę po to, kai jie išvirs. Taip pat naudokite gerai išvirtas kruopas, kurios suteiks sriubai norimą konsistenciją ir papildomą maistingumą.
Ar galima šią sriubą paruošti be laktozės?
Taip, ši sriuba gali būti paruošta be laktozės, nes jos pagrindiniai ingredientai nėra pieno produktai. Jei norite, kad sriuba būtų dar kreminė, galite naudoti augalinį grietinėlę arba kokosų pieną. Šie ingredientai ne tik pakeis laktozę, bet ir suteiks unikalų skonį, kuris derės su miško grybais.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusi miško grybų sriuba turėtų būti laikoma hermetiškai uždarytuose induose šaldytuve ir sunaudota per 3-4 dienas. Šaldymui sriubą galite supilti į šaldymo maišelius ar indus, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą. Šaldytą sriubą rekomenduojama sunaudoti per 2-3 mėnesius.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Norint atšildyti sriubą, geriausia ją perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu šildyti ją lėčiau ir maišyti, kad išvengtumėte karštų vietų. Sriubą pašildykite ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kol ji pasieks norimą temperatūrą. Tai užtikrins, kad tekstūra nesugriūtų ir skoniai išliktų subalansuoti.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šią sriubą?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgas virimas, kuris gali sugadinti grybų tekstūrą ir skonį. Grybus rekomenduojama virti tik tiek, kiek reikia, kad jie būtų minkšti, bet ne pervirti. Taip pat svarbu nepamiršti, kad per daug druskos gali užgožti natūralų grybų skonį. Rekomenduojama pradėti nuo nedidelio druskos kiekio ir, paragavus, pridėti pagal skonį.
Kaip galite pritaikyti šią sriubą vegetarams?
Ši sriuba natūraliai tinka vegetariškai mitybai, tačiau, jei norite, kad ji būtų dar maistingesnė, galite pridėti daugiau daržovių, tokių kaip morkos ar salierai. Taip pat, norint pagerinti skonį, galite įberti šiek tiek sojų padažo ar miso pastos, kurie suteiks umami skonį be mėsos. Tai ne tik praturtins skonį, bet ir suteiks papildomos maistingos medžiagos.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per skysta?
Jei sriuba yra per skysta, galite ją sutirštinti, pridėdami šiek tiek daugiau kruopų ir leisti joms virti ilgiau. Taip pat galite sutrinti dalį sriubos ir grąžinti ją atgal į puodą, kad gautumėte norimą konsistenciją. Sutirštinimas šiuo būdu padės išlaikyti skonį, nes ingredientai nesikeičia, o sriuba išliks turtinga ir aromatinga.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Aušra
Atsakyti