Prancūziška vištienos ir makaronų sriuba su daržovėmis
Turinys
Aš įsimylėjau šią prancūzišką vištienos makaronų sriubą su daržovėmis iš karto, kai tik pirmą kartą paragavau! Labai gerai pamenu, kad paragavau jos užsukusi papietauti pas savo draugę. Ir iškart pasiprašiau recepto. Nuo tos dienos labai dažnai gaminu ir savo virtuvėje. Pagaliau atėjo ir ta diena, kai dalinuosi šiuo fantastišku receptu ir su Jumis visais. Imkite, naudokite ir išsisaugokite visiems laikas, nes sriuba tikrai nenuvils. Gaminam!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia vištieną supjaustykite mažais gabaliukais ir virkite su vienu svogūnu, morka, poro gabaliuku bei mėgstamais sultinio prieskoniais - lauro lapais, petražolėm, krapais, druska ir pipirais.
- 2. Kitą svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite puode ant šlakelio alyvuogių aliejaus.
- 3. Sudėkite smulkintas česnako skilteles.
- 4. Tuomet sudėkite kubeliais pjaustytas paprikas, patroškinkite kelias minutes ir sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas.
- 5. Pagardinkite džiovintais mairūnais, uogine paprika, druska, pipirais ir sudėkite nuluptus ir susmulkintus pomidorus.
- 6. Viską užpilkite perkoštu vištienos sultiniu.
- 7. Sudėkite vištienos gabaliukus ir makaronus.
- 8. Virkite ant mažos kaitros maždaug 10 minučių (arba kol makaronai bus išvirę).
- 9. Patiekti galite su prancūziško batono riekelėmis ir žolelių sviestu. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves sriubai, kad jos išliktų traškios?
Norint, kad daržovės sriuboje išliktų traškios, rekomenduojama jas apkepti ant didelės ugnies trumpą laiką prieš dedant į sriubą. Tai padeda išsaugoti jų tekstūrą ir natūralų skonį. Be to, galima pasirinkti kietesnes daržoves, tokias kaip morkos ar salierai, kurios geriau išlaiko savo formą. Taip pat svarbu nevirti daržovių per ilgai, nes tai gali sušvelninti jų tekstūrą ir sumažinti maistingumą.
Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve?
Taip, prancūzišką vištienos ir makaronų sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu leisti sriubai visiškai atvėsti, prieš ją supakuojant į sandarius indus. Laikant šaldytuve, sriuba ne tik išlaikys savo skonį, bet ir maistingumą, nes ingredientai nesusigadins per trumpą laiką. Tačiau patartina ją peršildyti iki bent 75°C, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
Kaip geriausiai užšaldyti sriubą, kad išlaikytų savo skonį ir tekstūrą?
Užšaldant sriubą, rekomenduojama ją supilti į indus, paliekant šiek tiek vietos viršuje, nes skysčiai užšaldant plečiasi. Taip pat patariama užšaldyti sriubą be makaronų, kad jie nepasidarytų minkšti. Makaronai geriausiai ruošiasi šviežiai, o užšaldyta sriuba gali būti lengvai atšildoma ir papildoma šviežiais makaronais prieš patiekiant. Užšaldyta sriuba gali išlikti šviežia iki 3 mėnesių.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per sūri?
Jei sriuba per sūri, galima pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad sumažintumėte sūrumą. Taip pat galite įdėti šiek tiek bulvių - jos sugeria druską ir padeda subalansuoti skonį. Bulvės virimo metu išskiria krakmolą, kuris natūraliai sumažina druskos intensyvumą, todėl tai yra efektyvus būdas pataisyti sriubos skonį.
Ar šią sriubą galima pritaikyti be laktozės ir glitimo?
Taip, šią sriubą lengva pritaikyti be laktozės ir glitimo. Paprasčiausiai pasirinkite be laktozės produktus, jei naudojate grietinėlę ar sūrį, ir naudokite glitimo neturinčius makaronus arba jų visai atsisakykite. Sriuba išliks skani ir maistinga, nes pagrindiniai ingredientai – vištiena ir daržovės – yra natūraliai be glitimo ir laktozės. Tai leidžia mėgautis patiekalu, net ir turint specialių mitybos poreikių.
Kaip geriausiai atšildyti sriubą, kad ji neprarastų skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti sriubą yra palikti ją šaldytuve per naktį, kad ji natūraliai atšiltų. Taip pat galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu tai daryti mažomis galiomis, kad sriuba tolygiai atšiltų ir nepervirtų. Jei sriuba atšildoma ant viryklės, rekomenduojama ją nuolat maišyti, kad būtų išvengta prilipimo prie dugno ir neišsaugoti neskanūs karamelizuoti skoniai. Tai padės išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį.
