Trinta daržovių sriuba su kokosų pienu ir šonine 🥣
Turinys
Trinta daržovių sriuba su kokosų pienu ir šonine yra puikus pasirinkimas šaltais rudens ir žiemos vakarais, kai norisi šilto ir sotaus patiekalo. Ši sriuba išsiskiria savo kremiška tekstūra ir subtiliu kokosų pieno skoniu, kurį puikiai papildo traški šoninė. Rudens derlius suteikia galimybę pasiruošti daržovių mišinius iš anksto ir užšaldyti juos, taip sutaupant brangaus laiko kasdienybėje. Esu iš rudens prisiruošusi greitų sriubos paruoštukų šaldiklyje, kuomet tereikia viską sumesti į puodą, pagal skonį pagardinti ir sriuba paruošta.
- Vietoje pastarnoko galima naudoti petražolių šaknis arba salierą.
- Sviestinį moliūgą galima pakeisti paprastu moliūgu arba cukinija.
- Jei neturite čili pipiro, galite naudoti kajeno pipirus arba papriką.
- Vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu arba jautienos sultiniu.
- Vietoje kokosų pieno tinka ir grietinėlė, tačiau tuomet sriuba turės kitokį skonį.
- Šoninė gali būti pakeista kumpiu, šonine be odos arba net skrudintais avinžirniais, jei norisi vegetariško varianto.
- Geriausia daržoves supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos išvirtų tolygiai.
- Jei norite intensyvesnio skonio, daržoves galite prieš virimą trumpai apkepti su svogūnais.
- Kokosų pieną įpilkite tik tuomet, kai daržovės jau bus išvirusios ir paruoštos trinti.
- Šoninę rekomenduojama kepti atskirai keptuvėje, kol ji taps traški.
- Jei ruošiate sriubą iš anksto užšaldytų daržovių, atminkite, kad virimo laikas gali būti ilgesnis.
- Sriubą galima patiekti su šviežiomis žolelėmis, skrudinta duona ar net papildomai užlašinus kokosų pieno.
Ingredientai
- Bulvė: 1 didelė (apie 200 g)
- Morka: 1 didelė (apie 150 g)
- Svogūnas: 1 vidutinis (apie 100 g)
- Pastarnokas: 1 vidutinis (apie 100 g)
- Sviestinis moliūgas: 1/2 vidutinio (apie 300 g)
- Čili pipiras: 1 mažas (pagal skonį)
- Vištienos sultinys: 1 litras
- Kokosų pienas: 50 ml
- Šoninė: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Mėgstamos žolelės: pagal skonį (rozmarinas, čiobrelis, petražolės)
- 1. Pradėkite nuo daržovių paruošimo - bulvę nuplaukite, nulupkite ir supjaustote vidutinio dydžio kubeliais.
- 2. Morką nulupsite ir taip pat supjaustote kubeliais.
- 3. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- 4. Pastarnoką nulupsite ir supjaustote mažesniais gabalėliais.
- 5. Sviestinį moliūgą reikia nuplauti, pašalinti sėklas ir supjaustyti kubeliais.
- 6. Čili pipirą perpjaukite išilgai, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
- 7. Dideliame puode užvirinkite vištienos sultinį.
- 8. Į verdantį sultinį sudedamos visos paruoštos daržovės.
- 9. Sriubą pagardinama druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis pagal skonį.
- 10. Sriuba verdama ant vidutinės ugnies maždaug 20-25 minutes, kol daržovės suminkštės.
- 11. Tuo metu keptuvėje be aliejaus apkepsite šoninę, kol ji taps traški, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
- 12. Kai daržovės bus minkštos, į puodą įpilamas kokosų pienas.
- 13. Sriuba nukeliama nuo ugnies ir su trintuvu sutrinama iki vientisos konsistencijos.
- 14. Jei reikia, sriubą dar kartą pašildysite ant silpnos ugnies.
- 15. Patiekiant, sriubą įpilsite į dubenėlius ir ant viršaus uždėsite traškios šoninės gabalėlius.
- 16. Profesionalo patarimas: Kokybiškas kokosų pienas yra itin svarbus – rinkitės tokį, kuriame bent 80 % sudaro kokosų ekstraktas. Tai užtikrins sodresnį skonį ir vientisesnę tekstūrą. Daržoves virkite uždengtame puode – taip išsaugosite daugiau aromato ir maistinių medžiagų.
- 17. Asmeninė patirtis: Šią sriubą gaminu jau ne vieną rudens sezoną, ir ji visada sulaukia šeimos pagyrų. Išbandžiau tiek su saldžiu sviestiniu moliūgu, tiek su cukinija – abi versijos pavyko puikiai, tačiau kokosų pieno suteikiamas švelnumas išlieka nepakeičiamas. Vieną kartą vietoje šoninės pabandžiau dėti skrudintus avinžirnius – gavosi puiki vegetariška alternatyva, kurios skonis nenusileido klasikinei versijai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pagaminti trintą daržovių sriubą su kokosų pienu be šoninės?
Norint paruošti vegetarišką ar veganišką versiją, vietoje šoninės galima naudoti skrudintus avinžirnius, keptus pievagrybius ar rūkytą papriką prieskoniams. Tokiu būdu išlaikomas sotumas ir gilesnis skonis be mėsos produktų.
Kaip padaryti sriubą be laktozės ar pieno produktų?
Receptas jau yra be laktozės, nes naudojamas kokosų pienas. Jei kokosų pieno nenorite, jį galima keisti kitais augaliniais gėrimais, tokiais kaip avižų, sojų ar migdolų gėrimas, užtikrinant švelnią tekstūrą.
Kaip užšaldyti trintą daržovių sriubą, kad išliktų skonis ir tekstūra?
Atvėsintą sriubą supilkite į sandarius indelius, palikdami šiek tiek vietos plėtimui, ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Atitirpinti rekomenduojama šaldytuve per naktį, o pašildyti ant silpnos ugnies, kad neiširtų tekstūra.
Ką daryti, jei sriuba gavosi per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek papildomo sultinio ar vandens ir švelniai pakaitinkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Svarbu nedėti per daug skysčio iš karto – geriau reguliuoti palaipsniui.
Kaip suteikti sriubai intensyvesnį skonį?
Norint stipresnio skonio, daržoves prieš verdant galima trumpai apkepinti su sviestu arba alyvuogių aliejumi. Taip pat galima įdėti daugiau prieskoninių žolelių, česnako arba šiek tiek rūkytos paprikos.
Kiek kalorijų yra vienoje porcijoje?
Vienoje šios sriubos porcijoje yra apie 180–220 kcal, priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir šoninės kiekio. Vegetariška versija paprastai būna mažiau kaloringa.
Kokios dažniausios klaidos gaminant šią sriubą?
Dažniausios klaidos – daržovių perkaitinimas, dėl ko prarandamas spalvos ryškumas, per anksti supiltas kokosų pienas, kuris gali susisluoksniuoti, ir per daug druskos pridėjimas, neįvertinus sultinio sūrumo.
