Moliūgų blyneliai su pienu ir imbieru
Turinys
Moliūgų blyneliai su pienu ir imbieru – tai šiltas ir jaukus desertas ar pusryčių patiekalas, kuris puikiai tinka rudens bei žiemos sezonui, kai norisi ne tik pasimėgauti skoniu, bet ir pasidžiaugti namus užliejančiu prieskonių aromatu. Blyneliai išsiskiria purumu, lengvu drėgnumu ir švelnia moliūgo salduma, kurią subtiliai papildo cinamonas, kvapieji pipirai bei imbieras.
Šis receptas man yra ypatingas, nes pirmą kartą jį išbandžiau pagal amerikietišką video receptą (prisegiau pabaigoje), o rezultatas pranoko visus lūkesčius – blyneliai buvo tokie minkšti ir kvapnūs, jog mano šeima paprašė kepti juos dar tą pačią savaitę. Tai ne tik greitai paruošiamas, bet ir labai patikimas receptas, kurį laikui bėgant patobulinau pagal savo skonį.
Šiuos blynelius drąsiai galima vadinti desertu, tačiau jie puikiai tinka ir kaip sotūs pusryčiai, ypač patiekti su klevų sirupu, jogurtu ar šviežiomis uogomis. Receptas ištirtas, patikrintas, perduotas išbandyti net mano mamai, kuri visada laikėsi tradicinių lietuviškų blynelių – dabar ji pripažįsta, kad šis variantas tikrai vertas dėmesio.
Reklama
- Pienas: galima pakeisti augaliniu pienu (avižų, migdolų ar sojų), kad blyneliai tiktų netoleruojantiems laktozės ar veganams.
- Cukrus: galima naudoti rudąjį cukrų, kokosų cukrų arba medų, kuris suteiks natūralesnį saldumą.
- Moliūgas: jei neturite šviežio, galima naudoti konservuotą moliūgų tyrę.
- Prieskoniai: cinamoną galima pakeisti kardamonu ar muskato riešutu, o imbierą – džiovintu imbierų milteliais arba šviežiai tarkuotu imbieru.
- Kepimo aliejus: vietoje aliejaus galima naudoti ištirpintą sviestą, kuris suteiks šiltesnį skonį.
- Kad blyneliai būtų dar puresni, tešlą verta palaikyti apie 10 minučių prieš kepant – taip miltai sugers drėgmę.
- Kepkite ant vidutinės ugnies – per stipri kaitra greitai pridegins išorę, bet blyneliai viduje liks neiškepę.
- Blyneliai būna minkšti ir trapūs, todėl juos verčiant naudokite platų silikoninį mentelę.
- Norint suteikti papildomo aromato, galima į tešlą įtarkuoti šiek tiek apelsino žievelės.
- Patiekimui labai tinka riešutų sviestas, klevų sirupas ar natūralus jogurtas – taip išryškinamas prieskonių skonis.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite, kad blyneliai būtų vienodo dydžio ir formos, naudokite ledų semtuvą – juo patogu dozuoti tešlą tiesiai į keptuvę. Taip blyneliai kepa tolygiai ir atrodo estetiškai patiekti.
Ingredientai
- Miltai: 2 stiklinės.
- Cukrus: 3 valgomieji šaukštai.
- Kiaušinis: 1.
- Tarkuotas moliūgas: 1 stiklinė.
- Pienas: 1,5 stiklinės.
- Augalinis aliejus: 2 valgomieji šaukštai.
- Citrina: ketvirtadalis.
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Soda: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Cinamonas: 1 arbatinis šaukštelis.
- Kvapieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- 1. Pirmiausia moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir smulkiai sutarkuokite.
- 2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus skystus ingredientus - kiaušinį, pieną, moliūgų tyrę ir aliejų.
- 3. Kitame dubenyje sumaišykite visus sausus produktus - miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius, sodą ir prieskonius.
- 4. Tuomet palaipsniui įmaišykite skystus produktus į miltų mišinį, patogiausia tai daryti plakant mikseriu.
- 5. Pačią paskutinę pasilikite citriną - įspauskite sultis į tešlą, jei mėgstate, galite įtarkuoti ir žievelės (aš nemėgstu žievelės, tad netarkavau).
- 6. Keptuvę šiek tiek patepkite riebalais ir, kai įkais, kepkite blynelius.
- 7. Palaukite, kol blynelis išsipūs ir taps smarkiai korėtas - tuomet verskite ir apkepkite kitą pusę.
- 8. Praktinis patarimas - blynai gaunasi itin minkšti, tad kad būtų lengviau juos apversti rekomenduoju kepti juos laisviau, tai yra neprigrūsti pilnos keptuvės.
- 9. Patiekite su trupučiu lydyto sviesto, arba klevų sirupo, arba tiesiog uogomis ir grietine - kaip jums skanu. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
