Moliūgų keksas su šokoladiniu glajumi
Turinys
Moliūgų keksas su šokoladiniu glajumi – tai ypatingai minkštas ir drėgnas desertas, kuris sujungia natūralų moliūgo saldumą su sodriu šokoladiniu akcentu. Moliūgas suteikia kekso tešlai lengvumo ir švelnumo, o šokoladinis glajus užbaigia skonį, pridedant desertui intensyvų, saldų akcentą. Šis keksas puikiai tinka rudens vakarams ar šventiniam stalui, kai norisi ko nors ypatingo, tačiau lengvo ir greitai paruošiamo. Kiekvienas kąsnis derina subtilias prieskonių ir šokolado natas, sukuriant tobulą balansą tarp saldumo ir tekstūros.
Autorės komentaras - jei Jums labiau patinka mažiau saldūs kepiniai, tai šis moliūgų keksas yra skirtas būtent Jums. Jis gaunasi toks sodrus, tarsi meduolis tik paslėpęs savyje ganėtinai daug moliūgo.
Daugiau receptų įvairiems keksams galite rasti čia.
Autorės komentaras - jei Jums labiau patinka mažiau saldūs kepiniai, tai šis moliūgų keksas yra skirtas būtent Jums. Jis gaunasi toks sodrus, tarsi meduolis tik paslėpęs savyje ganėtinai daug moliūgo.
Daugiau receptų įvairiems keksams galite rasti čia.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Moliūgų tyrė: 250 ml
- Aliejus: 100 ml
- Rudasis cukrus: 150 g
- Miltai: 250 g
- Vanilinis cukrus: 1 valg. š.
- Kepimo milteliai: 1 valg. š.
- Druska: žiupsnis
- Prieskoniai meduoliams: 1 valg. š. (cinamono, imbiero, kardamono, gvazdikėlių)
- Pieniškas šokoladas: 100 g
- Uogos (naudojau šaltyje džiovintas braškes)
Papuošimui:
- 1. Dubenyje sumaišyti kiaušinius, moliūgų tyrę, aliejų bei cukrų.
- 2. Kitame dubenyje sumaišyti birius ingredientus: miltus, vanilinį cukrų, prieskonius ir kepimo miltelius.
- 3. Tuomet birius produktus įsijoti į kiaušinių ir moliūgų masę ir gerai išmaišyti.
- 4. Paruoštą tešlą supilti į pailgą kekso formą.
- 5. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir kepti maždaug 60 min.
- 6. Kekso papuošimas: Pienišką šokoladą sulaužyti skiltelėmis ir ištirpinti garų vonelėje.
- 7. Iškepusį keksą aplieti šokoladu ir pabarstyti uogomis.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad moliūgų keksas būtų drėgnas ir purūs?
Norint, kad moliūgų keksas būtų drėgnas, svarbu neperkepti tešlos. Rekomenduoju naudoti medžiagas kambario temperatūros, ypač kiaušinius ir sviestą, nes tai padeda sukurti geresnę emulsiją. Be to, moliūgo tyrė yra natūralus drėgmės šaltinis, todėl būtina teisingai išmatuoti jos kiekį. Kepant, stebėkite keksą ir atlikite dantų krapštuko testą – jei jis išbėga švarus, kekso viršus turėtų būti auksinės spalvos.
2: Kaip tinkamai laikyti moliūgų keksą, kad jis išliktų šviežias?
Moliūgų keksą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde arba apvynioti plastikine plėvele. Taip jis išlaikys savo drėgmę ir nesusigers kitų kvapų. Ideali laikymo temperatūra yra kambario temperatūra, tačiau jį galite laikyti ir šaldytuve iki 5 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, geriausia keksą užšaldyti. Tinkamai uždengtas jis gali išlikti šviežias iki 3 mėnesių.
3: Ar galima užšaldyti moliūgų keksą, ir jei taip, kaip tai padaryti?
Taip, moliūgų keksą galima užšaldyti. Prieš tai rekomenduoju jį atvėsinti iki kambario temperatūros. Po to, supjaustykite keksą į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia. Apvyniokite kiekvieną porciją plastikine plėvele ir tada įdėkite į užšaldymo maišelį. Tinkamai užšaldytas keksas išliks šviežias iki 3 mėnesių. Atšildykite jį kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis bus šiltas.
4: Ką daryti, jei keksas per daug iškilo arba nesukilo?
Jei keksas per daug iškilo, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per didelio maišymo. Rekomenduoju atidžiai sekti receptą ir neviršyti nurodytų ingredientų. Jei keksas nesukilo, tai gali būti dėl per mažo kepimo miltelių kiekio arba nepakankamo kiaušinių plakimo, kuris yra atsakingas už oro įsodinimą. Būtinai plakite kiaušinius iki putų, kad gautumėte geresnę tekstūrą.
5: Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Receptą be laktozės galima pasigaminti naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną vietoj pieno. Taip pat galite naudoti laktozės neturintį sviestą. Dėl glitimo – pasirinkite glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų ar ryžių miltai. Atminkite, kad glitimo neturintys miltai dažnai reikalauja papildomų rišiklių, tokių kaip linų sėklų miltai arba chia sėklos, kad būtų pasiekta tinkama tekstūra.
6: Kodėl mano šokoladinis glajus neprisiglaudžia prie kekso?
Jei šokoladinis glajus neprisiglaudžia, tai gali būti dėl to, kad jis buvo per karštas arba per storas. Rekomenduoju, kad glajus būtų šiek tiek atvėsęs, kad būtų lengviau užtepti, bet dar pakankamai skystas, kad galėtų nubėgti nuo kekso šonų. Be to, jei glajus per storas, galite jį praskiesti šiek tiek pieno ar grietinėlės, kad gautumėte norimą konsistenciją. Taip pat, prieš užpilant glajų, leiskite keksui visiškai atvėsti, kad glajus geriau priliptų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
