Moliūgų traškučiai - čipsai
Turinys
Aš savo virtuvėje labai mėgstu eksperimentuoti su įvairiausiomis sveikesnėmis maisto alternatyvomis. Tikriausiai vienas iš nesveikiausių produktų parduotuvių lentynose yra traškučiai (čipsai), tad aš stengiuosi juos savo namuose gaminti sveikesnius. Šį kartą labai pasiteisinusi mintis juos pagaminti iš moliūgų. Viskas gaminami labai nesudėtingai, paprasti ingredientai, o rezultatas pranoko visus įmanomus lūkesčius. Tikrai rekomenduoju pamėginti ir Jums. ;)
Ingredientai
- moliūgų: 1 nedidelio
- džiovinto rozmarino: žiupsnelio
- druskos: žiupsnelio
- juodųjų pipirų: žiupsnelio
- alyvuogių aliejaus: 100 mililitrų
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi.
- 3. Tada dideliame puode užviriname vandenį.
- 4. Per tą laiką, kol vanduo kaista, supjaustome moliūgą. Gerai nuplauname, nupjauname odelę ir išimame sėklas. Labai aštriu peiliu arba specialia pjaustykle supjaustome kaip įmanoma plonesniais griežinėliais.
- 5. Kai jau vanduo užverda, suberiame į jį paruoštus moliūgų gabaliukus. Paverdame maždaug 1-2 minutes.
- 6. Išimame ir visiškai nusausiname. Tik pilnai nusausintus gabaliukus perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Išdėliojame juos vienu sluoksniu, kad būtų šalia vienas kito, bet nepersidengtų.
- 7. Tuomet aptepame šlakeliu aliejaus, apibarstome druska bei juodaisiais pipirais. Užberiame žiupsnelį džiovinto rozmarino.
- 8. Kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių. Nuolatos stebime, kad moliūgai nepradėtų degti. Iškepę traškučiai privalo būti traškūs bei dailiai parudę.
- 9. Iškepusius čipsus išimame iš orkaitės ir dar apibarstome žiupsniu druskos.
- 10. Atvėsiname ir nieko nelaukdami patiekiame. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau traškučių receptų rasite: Traškučiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti moliūgus, kad traškučiai būtų traškūs?
Norint pasiekti optimalų traškumą, svarbu, kad moliūgai būtų supjaustyti kuo plonesniais griežinėliais, ideally 2-3 mm storio. Ploni griežinėliai greičiau išdžiūsta ir tampa traškūs. Taip pat rekomenduoju naudoti mandoliną, kad griežinėliai būtų vienodai storio, tai užtikrins vienodą kepimo laiką. Prieš kepimą, griežinėlius galima užmarinuoti druskos ir prieskonių mišinyje bent 30 minučių, kad jie atidėtų šiek tiek skysčio, tai padės sumažinti drėgmę kepimo metu.
Ar šie čipsai yra tinkami žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Taip! Moliūgų traškučiai natūraliai yra be glitimo, todėl jie puikiai tinka žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą. Jie pagaminti iš grynų moliūgų ir gali būti pasirengti be jokių glitimo turinčių ingredientų. Tačiau visada rekomenduoju patikrinti prieskonių etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie taip pat yra be glitimo.
Kaip tinkamai laikyti moliūgų traškučius, kad jie išliktų traškūs?
Traškučius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde, kad jie nesušlaptų ir neprarastų traškumo. Ideali laikymo temperatūra yra kambario temperatūra, toli nuo drėgmės ir šilumos šaltinių. Papildomai, galite įdėti į indą dehidratatoriaus paketėlį, kad absorbuotų drėgmę. Taip pat, jei planuojate juos vartoti vėliau nei per kelias dienas, geriau juos laikyti šaldytuve.
Ar galima užšaldyti moliūgų traškučius?
Nors moliūgų traškučius užšaldyti techniškai galima, rekomenduoju to nedaryti, nes užšalimas gali sugadinti jų tekstūrą. Traškučiai praras traškumą ir taps minkšti po atšildymo. Geriausia juos suvartoti šviežius ar laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde. Jei vis dėlto norite juos užšaldyti, darykite tai kuo greičiau po paruošimo, tačiau geriau pasinaudoti šviežiais gaminiais.
Ką daryti, jei mano moliūgų traškučiai išėjo per minkšti?
Jei jūsų traškučiai išėjo per minkšti, tai gali būti dėl per storų griežinėlių arba nepakankamo kepimo laiko. Siekiant ištaisyti situaciją, galite juos dar kartą pakartotinai išdžiovinti orkaitėje esant žemai temperatūrai (apie 80-100°C) 10-15 minučių. Tai padės išgarinti likusią drėgmę ir pagerinti traškumą. Taip pat, ateityje rekomenduoju naudoti mandoliną, siekiant užtikrinti vienodą storį.
Kaip geriausiai atgaivinti moliūgų traškučius po laikymo?
Jei norite atgaivinti moliūgų traškučius po laikymo, galite juos trumpai pašildyti orkaitėje arba skrudintuvėje (apie 5-10 minučių 150°C). Tai padės atkurti jų traškumą, nes šiluma išgarins bet kokią drėgmę, kuri galėjo susikaupti laikant. Svarbu neužmiršti stebėti, kad jie neperkeptų – tai užtikrins, kad liktų skanūs ir traškūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
Jurate
Atsakyti