Morkų saldainiai vaikams
Turinys
Įprastai visi saldainiai gaunasi saldūs. Tai šitie nėra išimtis, jie taip pat saldūs bei labai gardūs, nes pagaminti iš morkų, su riešutais ir razinomis (esu gaminusi ir be jų, bet mums labiau patiko su jais), ir prieskoniais. Tai taip pat gali būti labai skani dovana, kurią galima supakuoti ir dovanoti per įvairiausias šventes.
Kai patį pirmą kartą paragauji, tikrai ne iškart pagalvoji, kad čia yra naudojamos morkos. Bet jei labai labai stengiesi ir šiek tiek nusimanai, apie desertų gamyba galiausiai gali suprasti, bet virtuvės naujokai niekada nepasakys.
Šis receptas itin paprastas, kaip apšvietė recepto autorė - kiek naudojame stiklinių sutarkuotų morkų, tiek pati naudojame stiklinių cukraus, o sviesto, keturis kartus mažiau nei cukraus (vieną kartą jį pamiršau - irgi gerai gavosi, net be sviesto.
Visi kiti priedai gali būti pagal pageidavimus, norus bei fantaziją, taip pat ir kišenės dydį arba spintelių turinį, bet citrinos rūgštelė šiuose saldainiuose yra privaloma.
Kai patį pirmą kartą paragauji, tikrai ne iškart pagalvoji, kad čia yra naudojamos morkos. Bet jei labai labai stengiesi ir šiek tiek nusimanai, apie desertų gamyba galiausiai gali suprasti, bet virtuvės naujokai niekada nepasakys.
Šis receptas itin paprastas, kaip apšvietė recepto autorė - kiek naudojame stiklinių sutarkuotų morkų, tiek pati naudojame stiklinių cukraus, o sviesto, keturis kartus mažiau nei cukraus (vieną kartą jį pamiršau - irgi gerai gavosi, net be sviesto.
Visi kiti priedai gali būti pagal pageidavimus, norus bei fantaziją, taip pat ir kišenės dydį arba spintelių turinį, bet citrinos rūgštelė šiuose saldainiuose yra privaloma.
Ingredientai
- bulvių tarka sutarkuotos morkos: 1 stiklinės (~250 gramų)
- cukrus: 1 stiklinės (200 gramų; galite naudoti ir rudąjį nerafinuota cukranendrių cukrų)
- citrinos žievelė: iš 1 vnt. (tinka ir apelsino)
- šviežiai spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų (arba citrinos rūgštelė pagal skonį)
- maltas kardamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba kardamonas; arba imbieras; arba visko mišinys)
- razinos: 25 gramų (arba džiovintos spanguolės)
- graikiniai riešutai: 25 gramų (arba kiti mėgstami)
- sviestas: 25 gramų
- kokosų drožlės: ~40 gramų (apvoliojimui)
24 nedideliems saldainiukams:
- 1. Pirmiausia sutarkuota morkas ir cukrų supilame į puodą storu dugnu ir verdame maždaug 50 minučių vis pamaišydami, kol drėgmė išgaruos ir masės gausis itin tiršta (atvėsus dar sutirštės).
- 2. Tuomet įtarkuojame citrinos žievelę.
- 3. Patarimas: Citrinos žievelės nutarkavimui aš naudoju tokio tipo tarką, kaip pavaizduota šiame video, ji man tapo nepakeičiama šiam procesui. Rekomenduoju įsigyti ir Jums.
- 4. Supilame sultis, dedame prieskonius, razinas, susmulkintus riešutus (arba, jeigu norisi, galite vėliau po kokį lazdyno riešutą įspausti į vidurį formuodami saldainius) ir dar minutę ar paverdame.
- 5. Po to įmaišome sviestą, nukeliame nuo ugnies ir leidžiame visiškai atvėsti (galite ir šaldytuve palaikyti maždaug 60-120 minučių prieš formuodami saldainius).
- 6. Šaukšteliu kabiname masę, delnais rutuliojame rutuliukus ir apvoliojame kokoso drožlėse.
- 7. Laikome šaldytuve (jei nesuvalgysite iškart, nes mūsų šeimai tai sunkiai pavyksta) ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad morkų saldainiai būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti norimą konsistenciją, svarbu tinkamai paruošti morkas. Rekomenduoju morkas virti arba troškinti, kol jos taps minkštos, bet nepervirkite, kad neprarastumėte natūralaus skonio. Po to, kai morkos atvėsta, jas galima sutrinti iki vientisos masės. Jeigu masė atrodo per skysta, galite ją šiek tiek pakaitinti ant silpnos ugnies, kad išgaruotų dalis drėgmės. Ši technika padeda užtikrinti, kad saldainiai bus tvirti ir lengvai formuojami.
Kaip tinkamai laikyti morkų saldainius?
Morkų saldainius geriausia laikyti hermetiškame inde, kad jie neprarastų drėgmės ir aromato. Rekomenduoju juos laikyti šaldytuve, kur temperatūra padeda ilgiau išsaugoti jų šviežumą. Jei saldainiai yra apibarstyti cukrumi, jie gali būti laikomi kambario temperatūroje, tačiau geriausiai juos suvynioti į maistinę plėvelę arba popierinę servetėlę, kad išvengtumėte lipnumo.
Ar galima užšaldyti morkų saldainius?
Taip, morkų saldainius galima užšaldyti, o tai puikus būdas juos ilgam laikyti. Rekomenduoju prieš užšaldant juos supakuoti į atskiras porcijas, kad būtų lengviau atšildyti reikiamą kiekį. Užšaldykite juos sandariame inde arba maišelyje, kad išvengtumėte dehidratacijos. Atšildykite saldainius natūraliai kambario temperatūroje, kad jie neprarastų savo tekstūros.
Ką daryti, jei morkų saldainiai yra per saldūs?
Jei morkų saldainiai pasirodė per saldūs, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos žievelės, kad subalansuotumėte saldumą. Rūgštis iš citrinos padeda neutralizuoti saldumą ir suteikia saldainiams šviežumo. Taip pat galite pamėginti įdėti šiek tiek daugiau sutrintų morkų, kad sumažintumėte saldumą. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir praturtins saldainius papildomais vitaminais.
Kaip galima pritaikyti morkų saldainius veganams?
Morkų saldainiai natūraliai yra tinkami veganams, nes juose nėra gyvūninės kilmės ingredientų. Tačiau, jei receptas numato medų, jį galima pakeisti klevų sirupu arba agavos sirupu. Tokiu būdu išsaugosite saldumą ir skonį, o saldainiai išliks veganiški. Be to, naudokite augalinį aliejų, jei reikia, kad pasiektumėte norimą drėgmę ir tekstūrą.
Ką daryti, jei morkų masė per daug lipni?
Jei morkų masė yra per daug lipni, galite ją šiek tiek pabarstyti kukurūzų krakmolu arba miltais, kad sumažintumėte lipnumą. Taip pat galite leisti masei šiek tiek atvėsti ir sustingti šaldytuve, nes šaltis padės sustiprinti tekstūrą. Taip pat rekomenduoju formuoti saldainius drėgnomis rankomis, kad sumažintumėte lipnumą ir palengvintumėte formavimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 25 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
