Recepto Autorius Nekenčiu virtuvės

Morkų saldainiai vaikams
Įprastai visi saldainiai gaunasi saldūs. Tai šitie nėra išimtis, jie taip pat saldūs bei labai gardūs, nes pagaminti iš morkų, su riešutais ir razinomis (esu gaminusi ir be jų, bet mums labiau patiko su jais), ir prieskoniais. Tai taip pat gali būti labai skani dovana, kurią galima supakuoti ir dovanoti per įvairiausias šventes.

Kai patį pirmą kartą paragauji, tikrai ne iškart pagalvoji, kad čia yra naudojamos morkos. Bet jei labai labai stengiesi ir šiek tiek nusimanai, apie desertų gamyba galiausiai gali suprasti, bet virtuvės naujokai niekada nepasakys.

Šis receptas itin paprastas, kaip apšvietė recepto autorė - kiek naudojame stiklinių sutarkuotų morkų, tiek pati naudojame stiklinių cukraus, o sviesto, keturis kartus mažiau nei cukraus (vieną kartą jį pamiršau - irgi gerai gavosi, net be sviesto. 

Visi kiti priedai gali būti pagal pageidavimus, norus bei fantaziją, taip pat ir kišenės dydį arba spintelių turinį, bet citrinos rūgštelė šiuose saldainiuose yra privaloma.

Iš nurodytų ingredientų kiekio man gavosi 24 nedideli saldainiukai.

Ingredientai

    • bulvių tarka sutarkuotos morkos: 1 stiklinės (~250 gramų)
    • cukrus: 1 stiklinės (200 gramų; galite naudoti ir rudąjį nerafinuota cukranendrių cukrų)
    • citrinos žievelė: iš 1 vnt. (tinka ir apelsino)
    • šviežiai spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų (arba citrinos rūgštelė pagal skonį)
    • maltas kardamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba kardamonas; arba imbieras; arba visko mišinys)
    • razinos: 25 gramų (arba džiovintos spanguolės)
    • graikiniai riešutai: 25 gramų (arba kiti mėgstami)
    • sviestas: 25 gramų
    • kokosų drožlės: ~40 gramų (apvoliojimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sutarkuota morkas ir cukrų supilame į puodą storu dugnu ir verdame maždaug 50 minučių vis pamaišydami, kol drėgmė išgaruos ir masės gausis itin tiršta (atvėsus dar sutirštės).
  2. 2. Tuomet įtarkuojame citrinos žievelę.
  3. Reklama
  4. 3. Patarimas: Citrinos žievelės nutarkavimui aš naudoju tokio tipo tarką, kaip pavaizduota šiame video, ji man tapo nepakeičiama šiam procesui. Rekomenduoju įsigyti ir Jums.
  5. 4. Supilame sultis, dedame prieskonius, razinas, susmulkintus riešutus (arba, jeigu norisi, galite vėliau po kokį lazdyno riešutą įspausti į vidurį formuodami saldainius) ir dar minutę ar paverdame.
  6. 5. Po to įmaišome sviestą, nukeliame nuo ugnies ir leidžiame visiškai atvėsti (galite ir šaldytuve palaikyti maždaug 60-120 minučių prieš formuodami saldainius).
  7. 6. Šaukšteliu kabiname masę, delnais rutuliojame rutuliukus ir apvoliojame kokoso drožlėse.
  8. 7. Laikome šaldytuve (jei nesuvalgysite iškart, nes mūsų šeimai tai sunkiai pavyksta) ir lepinamės!
  9. 8. Rekomendacija: Daugiau saldainių receptų rasite: Saldainiai.