Moussaka - mėsos apkepas iš faršo su cukinijomis (arba baklažanais)
Turinys
Toks graikiškas "Moussaka" mėsos apkepas skiriasi Lietuvoje įprastesnių apkepų su baklažanais. Jame yra naudojamos cukinijos, bet jeigu labiau mėgstate arba tiesiog baklažanus - galite lengvai dėti juos. Bet gaminant su cukinijomis jis gausis lengvesnis bei idealiai tiems kas laikosi keto dietos.
Šis mėsos apkepas yra lengvai pagaminamas, kvapnus ir nuostabus pasirinkimas vakarienei.
Jeigu kada teko lankytis Graikijoje, tai esu tikra, kad Jūsų akis turėjo užkliūti už šio patiekalo, nes tai yra jų nacionalinis patiekalas.
O dabar bėgam gaminti.
Šis mėsos apkepas yra lengvai pagaminamas, kvapnus ir nuostabus pasirinkimas vakarienei.
Jeigu kada teko lankytis Graikijoje, tai esu tikra, kad Jūsų akis turėjo užkliūti už šio patiekalo, nes tai yra jų nacionalinis patiekalas.
O dabar bėgam gaminti.
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- svogūnai: 1
- pomidorų padažas: 300 mililitrų
- jautienos faršas: 1 kilogramo
- česnakas: 4 skiltelių
- druska: pagal skonį
- džiovintas raudonėlis: 1 šaukšto
- cinamonas: 0,5 šaukšto
- rikotos sūris: ~250-300 gramų
- cukinijos: 2 (arba baklažanai)
- tarkuotas parmezanas: 150 gramų
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite susmulkintus svogūnus bei česnakus, kol šie suminkštėja.
- 3. Tada įdėkite maltą jautieną ir kepinkite, kol mėsa beveik iškepa.
- 4. Sudėkite pomidorų padažą, prieskonius ir ant vidutinio kaitrumo ugnies kaitinkite maždaug 15 minučių. Nepamirškite kartas nuo karto pamaišyti.
- 5. Per tą laiką, cukinijas supjaustykite griežinėliais ir išklokite jomis kepimo indo dugną.
- 6. Ant cukinijų dėkite dalį mėsos padažo, dalį rikotos sūrio, tada dar kartą cukinijos griežinėlius, mėsos padažo ir taip toliau. Ant viršaus privalo būti cukinijos.
- 7. Dėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 25-30 minučių.
- 8. Likus iki kepimo pabaigos apie 10 minučių, užberkite tarkuoto parmezano sūrio. Pabaikite kepti, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kokie yra geriausi paruošimo patarimai, kad moussaka būtų skani ir sultinga?
Norint, kad moussaka būtų sultinga, svarbu tinkamai paruošti mėsos faršą. Naudokite šviežius ingredientus ir kepkite mėsą ant vidutinės ugnies, kad ji išliktų drėgna. Be to, prieš dedant daržoves, jas galima apkepti su šiek tiek druskos, kad sumažėtų drėgmė ir išryškėtų jų skonis. Nepamirškite moussaką gerai uždengti folija, kad kepimo metu neprarastų drėgmės.
Kaip galima pritaikyti moussaka, kad jis būtų be laktozės?
Moussaka be laktozės galima pasigaminti naudojant augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, ir be laktozės turinčius sūrius. Pasirinkus šiuos ingredientus, svarbu atkreipti dėmesį į jų skonį ir tekstūrą, kad patiekalas išliktų geras. Be to, pasirinkite augalinį sviestą arba alyvuogių aliejų, kad gautumėte reikiamą riebalų kiekį.
Ar moussaką galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Moussaką galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Įsitikinkite, kad jis yra sandariai uždengtas, kad neprarastų drėgmės ir nesugertų kitų šaldytuvo kvapų. Patiekalą geriausia laikyti stiklinėje ar plastikinėje taroje su dangčiu. Prieš valgant, patiekalą gerai pašildykite, kad jis būtų maloniai šiltas ir sultingas.
Ar galima užšaldyti moussaką, ir kaip tai padaryti?
Taip, moussaką galima užšaldyti. Rekomenduojama atvėsinti patiekalą iki kambario temperatūros prieš užšaldant. Supakuokite moussaką į oro nepralaidžią tarą arba šaldymo maišelį, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Jis gali išlikti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jį galima atšildyti šaldytuve per naktį ir tuomet pašildyti orkaitėje.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant moussaką?
Dažna klaida ruošiant moussaką yra per didelis drėgmės kiekis. Jei daržovės neapkeptos, jos gali išleisti per daug skysčio, o tai sugadins patiekalo tekstūrą. Taip pat svarbu neperkepti mėsos, kad ji neprarastų savo sultingumo. Galiausiai, nepamirškite leisti patiekalui atvėsti prieš pjaustant, kad sluoksniai geriau išlaikytų formą.
Kaip galima koreguoti moussakos tekstūrą, kad ji būtų kreminė?
Kad moussaka būtų kreminė, svarbu tinkamai paruošti padažą. Rekomenduojama naudoti daugiau kiaušinių ir pieno, kad padažas būtų tirštesnis. Be to, prieš dedant padažą ant sluoksnių, jį galima šiek tiek pakaitinti, kad jis taptų skystesnis ir lengviau pasiskirstytų. Tai padės sukurti malonų, kreminį skonį ir tekstūrą, kuri puikiai derės su daržovėmis ir faršu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
