Sotus grikių plovas su mėsa ir grybais, keptas keptuvėje
Turinys
Tikras plovas kaip žinia įprastai yra gaminamas iš ryžių su daug mėsos ir prieskonių. Vis gi šį kartą mes ryžius pakeisime grikiais ir gausime nuostabų, sotų ir fantastišką plovą.
Šį receptą radau vienoje knygoje, nors tai tikrai nėra tas tikras plovas, greičiau grikių košė su mėsa, bet buvo velniškai skanu. Įvertino, net tie, kas nelabai mėgsta grikius.
Šį patiekalą galite gaminti tiek su kiauliena, tiek su jautiena. Mėginau abu variantus, tai man labiau patinka su jautiena, o vyras sakė, kad nepajautė didelio skirtumo.
Šį receptą radau vienoje knygoje, nors tai tikrai nėra tas tikras plovas, greičiau grikių košė su mėsa, bet buvo velniškai skanu. Įvertino, net tie, kas nelabai mėgsta grikius.
Šį patiekalą galite gaminti tiek su kiauliena, tiek su jautiena. Mėginau abu variantus, tai man labiau patinka su jautiena, o vyras sakė, kad nepajautė didelio skirtumo.
Ingredientai
- grikiai: 1 kilogramo
- mėsa: 500 gramų
- grybai: 400 gramų
- morkos: 500 gramų
- vanduo: 2 litrų
- išlydytas sviestas: kelių šaukštų
- aliejus (kepimui)
- mėgstami prieskoniai
- druska
- 1. Pirmiausia įkaitiname aliejų ant didelės kaitros.
- 2. Supjaustome svogūnus pusžiedžiais.
- 3. Pakepiname svogūnus keptuvėje dažnai maišydami.
- 4. Tada išdėliojame pjaustytus, nedidelius mėsos gabaliukus kartu su svogūnas, kad visi ingredientai būtų tolygiai apkepti. Pagardiname druska.
- 5. Morkas supjaustome kubeliais.
- 6. Apkepame morkas kartu su mėsa ir svogūnais, pagardiname prieskoniais.
- 7. Tada sudedame smulkiai supjaustytus grybus. Maišome taip, kad grybai aliejui suteiktų ir skonio, ir aromato.
- 8. Grikius nuplauname ir trumpai paverdame, kol atsiras malonus kvapas.
- 9. Supilame grikius į keptuvę ir sumaišome juos su mėsa bei daržovėmis.
- 10. Užpilame vandeniu kuriame virė grikiai. Bet nepamirškite, kad neturėtumėte supilti viso vandens, geriau šiek tiek pasilikti, kad po to galėtume "pakoreguoti" kepimo procesą, jeigu jo trūktų.
- 11. Kai jau plovas bus beveik paruoštas įmaišome sviestą ir dar šiek tiek patroškiname.
- 12. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasirinkti tinkamą grikių rūšį, kad patiekalas būtų kuo skanesnis?
Renkantis grikius, geriausia rinktis neskrudintus grikius, nes jie turi natūralų, švelnų skonį ir geriau sugeria skonius. Skrudinti grikiai gali turėti intensyvesnį, riešutinį skonį, tačiau gali nesuteikti patiekalui norimos tekstūros. Be to, prieš gaminant, rekomenduoju grikius nuplauti, kad pašalintumėte dulkes ir pagerintumėte jų skonį.
** Ar šį patiekalą galima ruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog venkite bet kokių pieno produktų, kurie gali būti naudojami padaže ar garnyre. Vietoje sviesto galima naudoti augalinį aliejų, kuris ne tik suteiks patiekalui skonį, bet ir padės išlaikyti reikiamą drėgmę. Be to, grikiai yra natūraliai be laktozės, todėl jų vartojimas yra saugus tiems, kurie netoleruoja laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti likusį plovą?
Likusį plovą rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti šviežumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui. Plovą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš valgant, būtinai įsitikinkite, kad jis gerai pašildytas, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
** Ar galima užšaldyti šį plovą? Jei taip, kaip teisingai tai padaryti?
Taip, plovą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada supakuoti į šaldymo maišelius arba indus, skirtus užšaldymui. Užšaldykite plovą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, užšaldytą plovą reikia perkelti į šaldytuvą ir leisti lėtai atšalti. Po to, jį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, įsitikinant, kad jis yra tolygiai pašildytas.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šio patiekalo gaminimo metu?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis grikių virimas. Grikiai turėtų būti virti iki al dente, kad išlaikytų šiek tiek tekstūros. Kitas aspektas – nepakankamas skysčio kiekis. Grikiai sugeria skystį, todėl, jei jų nepakanka, patiekalas gali būti sausas. Patarimas – visada naudoti proporciją 1 dalis grikių prie 2 dalių skysčio, kad būtų užtikrintas geras rezultatas.
** Kaip pasiekti geriausią tekstūrą plove?
Geriausia tekstūra pasiekiama tinkamai paruošiant grikius ir ingredientus. Prieš dedant grikius į keptuvę, juos reikia lengvai apkepti su svogūnais ir mėsos gabaliukais, kad jie pasigamintų šiek tiek traškūs. Be to, svarbu leisti plovui pailsėti po virimo, kad skoniai geriau susigertų ir tekstūra taptų vienodesnė. Tai leidžia grikiams išlaikyti savo formą, o patiekalui suteikia puikų skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 3 mg |
