Naminės mielinės spurgos
Fantastiškai skanios naminės mielinės spurgos. Pačios skaniausios, kol dar šiltos ir su stikline pieno. Galėčiau šitaip lepintis kiekvieną vakarą prieš miegą. O mano vaikams šis desertas iš fantastikos srities. Įprastai gaminu iš dvigubos normos, o po kelių minučių jų jau nelieka. Tad nieko nelaukite ir išmėginkite šį auksinį receptą. Einame gaminti!
Galimos ingredientų alternatyvos
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų miltus, tačiau jų gali reikėti šiek tiek daugiau dėl kitokio glitimo kiekio.
- Pienas: galima naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, avižų arba migdolų.
- Sausos mielės: vietoje sausų mielių galima naudoti šviežias (apie 30 gramų).
- Cukrus: galima keisti rudu cukrumi arba kokosų cukrumi.
- Alyvuogių aliejus: puikiai tiks ir saulėgrąžų ar rapsų aliejus.
- Citrinos žievelė: jei neturite citrinos, galima naudoti apelsino žievelę arba lašelį vanilės ekstrakto.
- Aliejus virimui: geriausia naudoti rafinuotą saulėgrąžų arba rapsų aliejų, nes jie atsparūs aukštai temperatūrai.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mielėms „pažadinti“ geriausia naudoti skystį, kuris yra apie 36–38 °C – ne per karštą, kad nesunaikintų mielių.
- Tešla bus labai lipni – nepulkite berti daugiau miltų, tiesiog ilgiau minkykite, kol taps elastinga.
- Spurgas formuokite šlapiomis rankomis – taip tešla mažiau lips prie delnų.
- Spurgas geriausia kepti giliame puode ir po kelias vienu metu, kad temperatūra nesumažėtų.
- Iškeptas spurgas geriausia dėkite ant kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių – jie puikiai sugeria riebalų perteklių.
Ingredientai
- miltai: 800 gramų
- pienas: 250 mililitrų
- vanduo: 250 mililitrų
- sausos birios mielės: 14 gramų
- kiaušiniai: 1
- alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- citrinos: 1 nutarkuotos žievelės
- cukrus: 5 valgomieji šaukštai
- aliejus: 1 litras (virimui)
- 1. Pradžioje pieną sumaišykite su vandeniu bei cukrumi, pakaitinkite, kad vos vos sušiltų. Suberkite mieles, išmaišykite bei palaukite, kol suputos.
- 2. Tuomet po truputį berkite miltus bei maišykite, įberkite tarkuotą citrinos žievelę, šiek tiek paplaktą kiaušinį. Pradėjus minkyti, supilkite aliejų. Tada minkykite mažiausiai dešimt minučių, o tada tešlą padėkite į švarų dubenį, apdenkite bei palaukite, kol padvigubės.
- 3. Po to iškilusią tešlą padalinkite į maždaug 30 kamuoliukų, per vidurį padarykite skylutes, apdenkite švariu rankšluostėliu bei pakildinkite dar apie 30 minučių.
- 4. Galiausiai virkite gerai įkaitintame aliejuje, po maždaug 1,5 minutės iš abiejų pusių. Nereikalingą aliejų nusunkite popierinėmis servetėlėmis, apibarstykite cukraus pudra.
- 5. Pačios skaniausios kol dar šiltos. Skanaus!
- 6. Patarimas: Kad spurgos būtų ypač skanios, nelaikykite jų aliejuje per ilgai. Daugiausiai virti prireiks 1,5 minutės iš kiekvienos pusės.
Recepto paruošimas
Lukrecija
Atsakyti