Naminis kebabas lavaše su vištiena
Turinys
Kebabus mėgsta daugelis ir tikrai ne tik Lietuvoje. Kebabas yra nuostabus pasirinktas, kai reikia pavalgyti greitai. Bet paskutiniu metu įvairiausios kebabinės mane nuvilia. Tad pradėjo gaminti kebabus lavaše su vištiena. Skonis puikus ir plius žinai kokius ingredientus naudoji. Atradę šį receptą ir Jūs norėsite gamintis tik taip!
Ingredientai
- vištienos filė: ~700 gramų
- švieži agurkai: 4
- pomidorai: 4
- saldžiosios paprikos: 2
- grietinė: 200 gramų
- petražolės: 100 gramų
- kopūstai: 1
- raudonieji svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- baltojo vyno actas: 2 arbatinių šaukštelių
- naminis lavašas: 6 lakštų (tinka ir pirktiniai)
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- mėgstami prieskoniai vištienai: 1 arbatinio šaukštelio
- augalinis aliejus: ~80 mililitrų
- malti juodieji pipirai
- druska
- 1. Pirmiausia užmarinuojame svogūnus. Supjaustome svogūnus pusžiedžiais.
- 2. Pagardiname svogūnus druska, cukrumi ir vyno actu. Išmaišome bei paliekame marinuotis maždaug 10 minučių.
- 3. Padažas: Petražoles smulkiai supjaustome. Česnaką išspaudžiame. Viską sumaišome su grietine.
- 4. Kebabų lavaše gamyba: Vištienos filė supjaustome mažais gabaliukais. Kepame augaliniame aliejuje, įberiame prieskonių pagal savo skonį ir druskos.
- 5. Kol vištiena kepa, smulkiai supjaustome šviežius agurkus, paprikas bei pomidorus.
- 6. Kopūstus smulkiai supjaustome.
- 7. Tuomet lavašus sutepame padažu, apdedame pasimarinavusiais svogūnais, susmulkintomis daržovėmis, sukapotais kopūstais ir iškepta vištiena.
- 8. Susukame ir kepame ant grotelių iš abiejų pusių, arba kepame karštoje keptuvėje. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kebabų receptų rasite: Kebabų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti bent 1–2 valandas prieš kepimą. Marinatuose naudokite ingredientus, kurie padeda išlaikyti drėgmę, pavyzdžiui, jogurtą arba citrinos sultis. Šie ingredientai ne tik pagerina skonį, bet ir minkština mėsą. Kepimo metu, kartais apverskite vištieną, kad ji tolygiai apkeptų ir neprarastų sultingumo.
Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?
Taip, šį kebabą galima paruošti be glitimo, pasirinkus glitimo neturinčius lavašus arba tortilijas. Būtinai patikrinkite, ar jie yra sertifikuoti kaip glitimo neturintys, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo. Be to, pasirūpinkite, kad visi kiti ingredientai, įskaitant prieskonius, būtų be glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus ir skanus tiems, kurie laikosi glitimo neturinčios dietos.
Kaip tinkamai laikyti likusius kebabus?
Likusius kebabus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei kebabai buvo užpildyti daržovėmis, geriau jas laikyti atskirai, kad nesukeltų drėgmės ir nesugadintų mėsos. Prieš patiekiant, šiek tiek pašildykite kebabus keptuvėje, kad jie būtų šilti ir traškūs.
Ar galima užšaldyti šiuos kebabus?
Taip, kebabus galima užšaldyti, tačiau svarbu juos paruošti tinkamai. Po paruošimo palikite kebabus atvėsti iki kambario temperatūros, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą. Užšaldykite iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, palikite kebabus atšalti šaldytuve per naktį, o tada šildykite keptuvėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Kaip išvengti sausų kebabų?
Norint išvengti sausų kebabų, svarbu neperkepinti vištienos. Vidutinė vištienos krūtinėlės kepimo temperatūra turėtų būti apie 75°C. Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar vištiena yra tinkamai iškepusi, bet neperkepkite. Be to, marinatų naudojimas padeda išlaikyti drėgmę, o prieš kepimą vištieną galite apibarstyti druska, kuri padės išlaikyti sultingumą.
Koks turėtų būti kebabų tekstūros balansas?
Geras kebabų tekstūros balansas apima sultingą vištieną, traškų lavašą ir šviežias daržoves. Rekomenduoju naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, agurkus, pomidorus ir raudonuosius svogūnus, kurie suteikia šviežumo ir traškumo. Taip pat galite įtraukti padažus, tokius kaip jogurto ar tahini, kurie dar labiau pagerins tekstūrą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Aušra
Atsakyti
Aušra
Atsakyti