Moliūginis sūrio tortas su maskarpone ir kremine varške

Ingredientai

Pagrindui:
• sausainiai: 180 gramų
• smulkinti graikiniai riešutai: 50 gramų
• maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• sviestas: 100 gramų
Kremui:
• maskarponė: 500 gramų
• kreminė varškė: 200 gramų
• rudas cukrus: 1 stiklinės (200 gramų)
• moliūgų tyrė: 400 gramų
• grietinė: ketvirtadalio stiklinės (60 gramų)
• kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
• maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• maltas imbieras: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• kiaušiniai: 4
Viršui:
• graikiniai riešutai: 1 saujos
• klevų sirupas: kelių šlakelių

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia sausainius sutrupinkite iki trupinių.
2. 2. Sumaišykite su prieskoniais bei kapotais graikiniais riešutais.
3. 3. Ištirpinkite sviestą ir supilkite ant trupinių bei gerai išmaišykite.
4. 4. Kepimo formą išklokite su folija arba su kepimo popieriumi. Suberkite sausainius. Suspauskite padarydami padą.
5. 5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir kepkite maždaug 10 minučių, kol gražiai apskrunda.
6. 6. Palikite atvėsti.
7. 7. Kremas: Maskarponės sūrį, kreminį sūrį bei rudąjį cukrų išsukite iki purios vientisos masės. Atidėkite į šalį.
8. 8. Įmaišykite moliūgų tyrę, grietinę, suberkite kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskatą, imbierą, druską bei vanilės ekstraktą. Po vieną įmuškite kiaušinius, kas kartą gerai išplakdami.
9. 9. Pasiruoštą sūrio bei moliūgų masę supilkite ant sausainių pado.
10. 10. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15 minučių.
11. 11. Po to temperatūrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite dar maždaug 60-70 minučių, kol torto kraštai paliks tvirti, o centras, pajudinus kepimo indą, dar šiek tiek virpės.
12. 12. Tortą palikite pravėsti iki kambario temperatūros orkaitėje, pravėrus jos dureles.
13. 13. Paskui sūrio tortą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o idealiausia per visą naktį.
14. 14. Galiausiai ant viršaus torto berkite susmulkintus graikinius riešutus bei apšlakstykite klevų sirupu. Lepinkitės!
15. 15. Rekomendacija: Daugiau sūrio tortų receptų rasite: Sūrio tortai.