Nekepti sūrio rutuliukai (spurgos) su krabų lazdelėmis ir alyvuogėmis

2022-02-22 Autorius Lithuanian in the USA

Nekepti sūrio rutuliukai (spurgos) su krabų lazdelėmis ir alyvuogėmis
Paruošimas

60 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Tikriausiai Jums kaip ir man dažnai prisireikia kažkokių naujų užkandžių. Aš nuolat jų dairausi ir bandau atrasti kažką naujo ir neragauto. Žinoma, daugelis jau turi per laiką pamiltų receptų, kurių niekada neiškeistų į jokią kitą. Tokia situacija yra ir man, bet man patinka kai ant stalo atsiduria kažkas naujo. Ypatingai patinka tais atvejais, kai nuo stalo toks užkandis būna tiesiog "nušluojamas" šeimos narių ir/ar užsukusių svečių. 

Šį kartą noriu su Jumis pasidalinti būtent tokiu užkandžiu, kuris sulaukė daug dėmesio. Jo norėjo paragauti ir pakartoti kiekvienas. Tokie sūrio rutuliukai (spurgos) su krabų lazdelėmis ir alyvuogėmis, yra ne tik skanūs, bet ir labai greitai patraukia kiekvieno visų dėmesį. Kodėl? Nes ant stalo jie atrodo išties puikiai. O pirmiausia juk maistas yra valgomas akimis. Tad vieni privalumai...

Jeigu norisi dar paįvairinti, į rutuliukų masę dar galima įdėti sutarkuoto, kietai virto kiaušinio, o jeigu norėsis margesnių rutuliukų - įmaišome smulkintų šviežių krapų.  

Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi ~25 nekepti krabų lazdelių ir sūrio rutuliukai su alyvuogėmis. 

Ingredientai

    • krabų lazdelės: 300 gramų
    • kietesnis fermentinis sūris: ~150 gramų ("Gouda", "Ementalis" ar panašiai)
    • majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
    • juodosios alyvuogės be kauliukų: 1 saujos
    • česnakas: 1 skiltelės
    • druska
    • juodieji pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia krabų lazdeles ir sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  2. 2. Į šalį atsidėkite didesnę saują susmulkintų krabų lazdelių, jų dar prireiks.
  3. 3. Česnako skiltelę nulupkite ir sutrinkite česnako spaustuku.
  4. 4. Tada viename dubenyje sumaišykite krabų lazdeles, sūrį, mėgstamą majonezą ir česnaką. Pagardinkite pagal savo skonį druska bei pipirais.
  5. 5. Pasiruoštą masę palikite šaldytuve maždaug pusvalandžiui.
  6. 6. Kai jau masė atšals, drėgnomis rankomis formuokite nedidelius rutuliukus, į kiekvieno vidurį įspauskite po vieną alyvuogę, apvoliokite susmulkintose krabų lazdelėse, gerai paspauskite. Išvis turėtų gautis maždaug 25 rutuliukai.
  7. 7. Sūrio ir krabų rutuliukus sudėkite ant lėkštės ir palaikykite šaldytuve mažiausiai pusvalandį prieš patiekdami. Skanaukite!
  8. 8. Patarimas: Jeigu norisi dar tvirtesnių rutuliukų, į krabų lazdelių ir sūrio masę galima įmaišyti kelis valgomuosius šaukštus kambario temperatūros sviesto.
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau sūrio rutuliukų receptų rasite: Sūrio rutuliukai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad sūrio rutuliukai būtų tinkamos konsistencijos?

Svarbiausia yra teisingai subalansuoti ingredientus. Sūris turėtų būti gerai tirpęs, o tešla – pakankamai drėgna, kad rutuliukai nepriliptų prie rankų. Rekomenduoju naudoti šviežią sūrį, pavyzdžiui, varškės sūrį, kuris suteikia puikią struktūrą. Jei tešla per daug sausa, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Taip išvengsite sausumo ir užtikrinsite, kad rutuliukai bus minkšti ir purūs.

Ar galima paruošti šiuos rutuliukus be laktozės?

Taip, galima. Rinkitės laktozės neturinčius sūrius, kurie yra specialiai sukurti žmonėms, jautriems laktozei. Be to, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius produktus kitose ingredientų dalyse, pavyzdžiui, krabų lazdelėse. Laktozės neturintys sūriai dažnai būna šiek tiek sausoki, todėl geriausia juos sumaišyti su šiek tiek daugiau aliejaus ar vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.

Kiek laiko galima laikyti paruoštus rutuliukus šaldytuve?

Paruoštus rutuliukus rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite juos hermetiškai uždarytame inde, kad apsaugotumėte nuo drėgmės ir kvapų. Prieš patiekiant, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo šviežumą.

Ar galima užšaldyti paruoštus rutuliukus?

Taip, rutuliukai puikiai tinka užšaldymui. Užšaldykite juos viename sluoksnyje ant skardos, kol visiškai sušals, tada perkelkite į uždaromą maišelį. Tokiu būdu išvengsite, kad rutuliukai sukibtų tarpusavyje. Juos galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš patiekimą, tiesiog palikite juos atitirpti šaldytuve per naktį ir vėliau pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.

Kokios klaidos turėtų būti vengiamas ruošiant rutuliukus?

Viena dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti kietesnę tekstūrą. Tešlą maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų – tai padės išlaikyti rutuliukų purumą. Taip pat svarbu, kad sūris būtų gerai nusausintas, nes per didelis drėgmės kiekis gali sukelti, kad rutuliukai bus per minkšti ir nesilaikys formos.

Kaip galiu pagerinti skonį, nepridedant papildomų ingredientų?

Skonį galite pagerinti pasirinkdami aukštos kokybės sūrį ir krabų lazdelės. Gerai subalansuotas sūris ne tik suteiks skonio, bet ir tekstūros. Taip pat, svarbu naudoti šviežias alyvuoges, kurios pridės natūralios druskos ir skonio gylio. Kiekvienas ingredientas prisideda prie bendro aromato, todėl pasirinkimas yra itin svarbus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 15 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 14 g
Skaidulos 1 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Vieno kąsnio užkandžiai, sumuštiniai ir sumuštinukai #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai # krabų lazdelės # spurgos # sūrio rutuliukai su krabų lazdelėmis # sūrio spurgos su krabų lazdelėmis # sūrio spurgos su alyvuogėmis # sūrio rutuliukai su alyvuogėmis # nekeptos sūrio spurgos # sūrio rutuliukai prie vyno # fermentinis sūris # užkandžiai naujiesiems metams
Sluoksniuotos tešlos kąsniukai su daržovėmis ir pievagrybiais

Sluoksniuotos tešlos kąsniukai su daržovėmis ir pievagrybiais

sluoksniuota bemielė tešla brokoliai morkos pievagrybiai česnakas saulėje džiovinti pomidorai iš aliejaus konservuoti kukurūzai kiaušiniai tepamas varškės sūrelis, gali būti ir su žalumynais saldus čili padažas džiūvėsėliai druska malti juodieji pipirai šviežios prieskoninės žolelės (neprivaloma, bet petražolės labai tinka) kiaušiniai juodgrūdė, sezamo sėklos, kmynai arba aguonos (kąsniukų apibarstymui)
(6)
Krabų lazdelės purioje tešloje

Krabų lazdelės purioje tešloje

Kiaušiniai Miltai Krabų lazdelės Alus ar gazuotas vanduo, kad tešla taptų tąsi Druska Malta rūkyta saldžioji paprika Krapai Aliejus Saldžiarūgštis padažas Druska Pipirai Krapai
(1)